Questi facili tacos di manzo macinato renderanno ogni giorno della settimana una fiesta! Il magro manzo macinato è condito con fragranti spezie messicane secche come il peperoncino in polvere, il cumino, il coriandolo e l’origano per il massimo sapore. Basta caricare ogni tortilla calda con il ripieno e i condimenti per un pasto divertente da tenere in mano.
Questi tacos di manzo macinato meritano sicuramente un posto nella rotazione della cena. Il saporito manzo macinato è condito con robuste spezie messicane che aggiungono un’esplosione istantanea di sapore. La parte migliore è che ci vogliono solo 15 minuti per fare il saporito ripieno.
Fare il proprio mix di condimenti ti dà il vantaggio di creare una miscela più sana, che può essere facilmente personalizzata in base al tuo gusto. Usare carne magra di manzo macinata è la base perfetta per infondere le erbe e le spezie. La parte più difficile sarà scegliere quali condimenti aggiungere alle vostre tortillas di farina calde o ai gusci croccanti dei taco.
Come fare i tacos di manzo macinato
- Combina paprika, cumino, sale, pepe, coriandolo, origano, aglio, cipolla e peperoncino in polvere.
- Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto con olio.
- Aggiungere il manzo macinato in una padella calda e rompere in pezzi più piccoli, cuocendo fino a quando non è più rosa.
- Aggiungere la miscela di condimento taco, mescolare e cuocere per 1 minuto.
- Assaggiare la carne e condire come desiderato.
- Servire il ripieno dei taco caldo con tortilla e guarnizioni.
Quale carne macinata è meglio per i tacos?
Ci sono diversi tipi di carne macinata disponibili nel negozio di alimentari. Selezionate una macinatura che abbia tra l’80 e il 90% di carne magra, che sarà o chuck macinato, round o sirloin. Più alta è la percentuale di grasso, maggiore è il sapore e la carne non sarà così secca. Tuttavia, scegliete il rapporto in base alle vostre preferenze di gusto e nutrizione.
Come si rosola la carne per i taco?
La chiave per rosolare la carne dei taco è aggiungere il manzo in una padella oliata calda e poi romperlo in pezzi di dimensioni più piccole. Non muoverla troppo per assicurare il massimo tempo di contatto con la superficie della padella. La rosolatura aggiunge uno strato extra di sapore alla carne di manzo prima di aggiungere i condimenti. Mi piace usare una padella in ghisa perché trattiene bene il calore, ma anche una padella in acciaio inossidabile o antiaderente funzionerà.
Quanta carne di manzo macinata c’è in un taco?
È circa ¼ di tazza (2 once) di carne per tacos più piccoli, tortillas da 4 a 5 pollici. Se si utilizzano tortillas più grandi da 6 a 8 pollici, o si riempiono tacos a guscio duro, si prevede una ½ tazza (4 once) di carne. Per 1 libbra di manzo macinato all’80-90% di magro, la cottura produrrà circa 13-15 once di carne, o 8 piccoli o 4 grandi tacos.
Si possono usare altri tipi di carne o verdure? Tacchino macinato, pollo o maiale possono essere sostituiti al manzo. Il tofu, la zucca, le patate dolci o le zucchine sono gustosi ripieni vegetariani. Semplicemente tagliate in pezzi più piccoli da ¼ di pollice a ½ pollice e saltate prima di aggiungere il condimento.
Quali condimenti usate per i tacos di manzo macinato?
Questo condimento per taco fatto in casa è una combinazione di cumino macinato, coriandolo, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika e peperoncino in polvere. Il sale kosher e il pepe nero aggiungono una base salata standard al condimento. Questa miscela è delicata a livello di spezie, quindi si possono aggiungere altri tipi di peperoncini secchi come il cayenna, il chipotle o il pepe rosso schiacciato per aumentarne il livello!
Altri condimenti che potete aggiungere
- Lattuga iceberg tagliuzzata
- Panna acida o crema
- Guacamole
- Salsa di ananas
- Salsa fatta in casa
- Pico de Gallo
- Formaggio cheddar o Monterey jack tagliuzzato
Altre ricette messicane
- Fajitas di pollo
- Riso e pollo messicano
- Taco di pesce
C’è una differenza di gusto tra la carne macinata tonda, chuck o sirloin? chuck, o sirloin?
Sì, perché provengono da diversi tagli primari della mucca, il sapore e la consistenza variano. Il Chuck proviene dalla spalla con un sapore ricco, la più alta quantità di grasso, più tenero e umido. Il controfiletto proviene dalla sezione centrale e ha meno grasso, con una consistenza tenera. Il Round proviene dalla fesa e dalla parte superiore della coscia e tende ad avere una consistenza più gommosa con una moderata quantità di grasso.
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Taco di manzo macinato
Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaino di paprika, dolce o affumicata
- ▢ ¾ di cucchiaino di cumino
- ▢ ¾ di cucchiaino di sale kosher
- ▢ ½ cucchiaino di pepe nero
- ▢ ¼ di cucchiaino di coriandolo
- ▢ ¼ di cucchiaino di origano
- ▢ ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
- ▢ 1 cucchiaio di olio vegetale
- ▢ 1 libbra di carne macinata, 80-90% di manzo magro
- ▢ 8 tortillas di farina o di mais, 4 ½ a 6-pollici
Istruzioni
-
In una piccola ciotola combinare paprika, cumino, sale, pepe, coriandolo, origano, aglio in polvere, cipolla in polvere e peperoncino in polvere.
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Scaldare una grande padella su olio medio-alto. Aggiungere l’olio vegetale, una volta caldo aggiungere il manzo macinato.
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Saltare il manzo, rompendo con un cucchiaio in piccoli pezzi. Cuocere fino a quando non è più rosa, da 4 a 5 minuti.
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Aggiungere la miscela di condimento per taco, mescolare per combinare e cuocere per 1 minuto.
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Assaggia il manzo e aggiungi altro condimento come desiderato.
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Servite i tacos con le tortillas riscaldate e i condimenti desiderati.
Apparecchiatura
Note
- Suggerimenti per le guarnizioni: Lattuga tagliuzzata, guacamole, Pico de Gallo, formaggio tagliuzzato, coriandolo, panna acida.
- Dimensioni del servizio: 8 piccoli tacos o 4 grandi tacos.
- Per una salsa di condimento taco più spessa: Aggiungere 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di amido di mais o 1 cucchiaio di polvere di arrowroot alla miscela di condimento taco. Una volta che la carne è rosolata, aggiungere il condimento e ¾ di tazza di acqua, mescolare e portare a ebollizione. Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa si addensa.
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