Amo un buon chai tea latte, ma so che per farne uno ottimo ho bisogno di chiodi di garofano freschi o secchi. A volte, però, potresti non riuscire a trovare i chiodi di garofano, sia perché sono molto richiesti, sia perché non è la stagione giusta.
I chiodi di garofano hanno un sapore aromatico distinto che può essere essenziale in certi casi, ma ci sono alcune alternative che puoi usare.
A seconda del piatto che stai preparando, ci sono alcune spezie che possono essere usate al suo posto. Non è difficile trovare un sostituto, è solo importante sapere come incorporare i sapori che creeranno un gusto simile per la tua ricetta.
Che cosa sono i chiodi di garofano?
I chiodi di garofano sono una spezia ricavata dall’albero dei chiodi di garofano sempreverde. I boccioli dei chiodi di garofano vengono raccolti quando non sono ancora maturi, e poi vengono essiccati.
I chiodi di garofano interi hanno una forma a spiga rossa lunga circa 1 cm. I chiodi di garofano possono essere usati interi o essiccati e macinati, ma hanno un aroma e un sapore molto forti.
In cosa si usano i chiodi di garofano?
I chiodi di garofano interi o macinati sono usati in molti piatti. Tradizionalmente, sono usati nel cibo indiano, ma si possono trovare anche in ricette mediorientali. Alcuni dessert, specialmente quelli delle feste, spesso richiedono l’uso dei chiodi di garofano, alcuni di questi includono torte di zucca o biscotti di pan di zenzero.
Dovrebbe anche essere notato che i chiodi di garofano sono stati usati come parte della medicina alternativa per secoli. Sono usati come aromaterapia per alleviare lo stress, come rilassante e come antidolorifico. Quindi, la prossima volta che prendete in considerazione l’uso di questa spezia, sappiate che può anche essere un buon modo per stare al passo con la vostra salute.
Questi sono i migliori sostituti dei chiodi di garofano che puoi provare la prossima volta che fai la tua ricetta:
#1. Allspice
Questo è il miglior sostituto che puoi usare al posto dei chiodi di garofano, e questo perché è un mix di molte spezie, compresi i chiodi di garofano macinati. Questa spezia ha un forte aroma e aggiungerà sapore alla tua ricetta. Si può trovare in molti prodotti da forno, come torte, biscotti e tè.
Puoi aggiungere la stessa quantità di pimento che la ricetta richiede per i chiodi di garofano, ma potresti volerne aggiungere un po’ di più, assicurati solo di assaggiarla prima.
#2. Cannella
La cannella è il sostituto più comune per i chiodi di garofano, ed è una buona scelta, perché è sia potente che gustosa. Questo sostituto è meno dolce, ma si può combinare con la vaniglia per renderlo più simile ai chiodi di garofano. La cannella è comune nei dolci e nelle torte, ma può anche essere un additivo per le bevande dolci.
Come i chiodi di garofano, la cannella ha alcuni benefici aggiunti, quindi può essere anche un’opzione sana. Se scegli questa scelta, puoi combattere l’infiammazione nel tuo corpo, abbassare lo zucchero nel sangue e proteggere il tuo cuore.
#3. Cardamomo
Spesso questo ingrediente accompagna i chiodi di garofano nelle ricette, quindi è un bel modo per sostituirlo quando lo si finisce. Tenete a mente, però, che il cardamomo è più piccante e ha un calcio citrico, quindi non sarà così dolce come i chiodi di garofano. Il cardamomo è usato in molti piatti, soprattutto nella cucina indiana, mediorientale e anche svedese.
Se vuoi imitare meglio il sapore dei chiodi di garofano, considera l’aggiunta di cannella mescolata al cardamomo. Se invece, stai usando solo il cardamomo, allora potrebbe essere meglio aggiungere solo circa ⅓ di quello che la ricetta richiede, perché è molto più piccante.
#4. Pumpkin Pie Spice
Siccome questo è un altro mix che include i chiodi di garofano, sarà quindi un buon sostituto. Questa spezia contiene zucca, che può alterare il sapore della tua ricetta, ma puoi aggiungere più cardamomo per smorzare il gusto.
Se la tua ricetta è per un dolce buono, come una torta o un muffin, allora questa è una grande opzione. Potete trovare la spezia di zucca in quasi tutto ciò che viene fatto durante l’autunno, poiché è l’ingrediente preferito in questo periodo dell’anno.
#5. Noce moscata
Come i chiodi di garofano, la noce moscata ha un sapore dolce che può anche essere mescolato bene con ingredienti salati. Si può sostituire con la stessa quantità richiesta dalla ricetta, ma è meglio provare prima, perché il gusto può essere un adattamento. La noce moscata, comunque, è considerata meno forte dei chiodi di garofano, quindi non rovinerà il vostro piatto.
La noce moscata è tradizionalmente usata nei piatti delle feste e può far parte della decorazione di torte, biscotti o cheesecake.
#6. Macis
Il macis deriva dal rivestimento rosso che copre la noce moscata, quindi il profilo di sapore è molto simile. È più acido e saporito e può essere usato in stufati, curry e piatti di carne. Questa spezia può diventare molto amara se cucinata a lungo, quindi bisogna aggiungerla alla fine del processo di cottura.
Il macis è usato nei dolci come il budino di riso, ma se stai cercando un sapore più dolce, prova a mescolarlo con la spezia di zucca – questo mix avrebbe un sapore simile ai chiodi di garofano.
Come faccio a scegliere la spezia giusta?
Non c’è una risposta giusta o sbagliata, dovresti guidare la tua decisione in base al tipo di ricetta che vuoi preparare.
In caso di dubbio, dovresti assaggiare la spezia e vedere se va bene con il resto degli ingredienti. Non abbiate paura di scegliere una di queste opzioni, perché più di una potrebbe essere la chiamata giusta e portare più delizia al vostro piatto.
FAQs
Sì, proprio come abbiamo detto prima, tutto quello che devi fare è aggiungere la stessa quantità che la ricetta indica per i chiodi di garofano. La noce moscata è usata sia in piatti salati che dolci, quindi è una buona alternativa ai chiodi di garofano.
No, non sono la stessa cosa, ma il pimento contiene chiodi di garofano. Il pimento è un mix di molte spezie, tra cui noce moscata, cannella, chiodi di garofano e pepe, quindi ha un profilo aromatico più complesso. I chiodi di garofano tendono ad essere più dolci, ma possono essere usati anche in piatti salati.
I chiodi di garofano sono conosciuti soprattutto come spezia aromatica, ma non molti sanno che i chiodi di garofano sono in realtà utili per combattere il mal di denti, le gengive doloranti e persino le ulcere.
Conclusione
Ci sono molte scelte se sei a corto di chiodi di garofano, ma assicurati di sapere esattamente che tipo di sapore stai cercando, perché alcune di queste opzioni possono essere molto diverse tra loro.
Puoi anche mescolarli se ti senti avventuroso o se hai bisogno di un sapore più simile ai chiodi di garofano. Non preoccupatevi, questi sostituti vi faranno dimenticare di aver finito i chiodi di garofano!
*Photo by akulamatiau/