Torta all’amaretto

Sfogliando AllRecipes, ho trovato questa ricetta per una bundt cake all’amaretto che inizia con un preparato per torte gialle in scatola. A quanto pare, oltre 150 persone pensano che sia abbastanza buona da garantire una valutazione a cinque stelle, quindi ho dovuto provarla io stessa. Una volta mi opponevo a loro, pensando che fosse una scappatoia per usarli – una scorciatoia non necessaria. Poi, dopo il nostro matrimonio, stavo parlando con il nostro incredibile catering che mi ha detto che usa spesso i preparati per torte. E, credetemi, la nostra torta nuziale era divina.

Torniamo alla ricetta…. Ho messo tutto nella mia impastatrice e ho lasciato che facesse tutto il lavoro. Poi, dopo aver versato la pastella in una teglia, l’ho messa in forno. Questo è più o meno tutto. Forse 10 minuti di lavoro di preparazione, compresa l’apertura dei pacchetti e un po’ di pulizia.

Anche la glassa era semplice. Amaretto più zucchero a velo. Ho usato più di 1/2 tazza di amaretto per far sciogliere tutto lo zucchero. Probabilmente altri 2 cucchiaini. Dopo circa 35 minuti, ho ritenuto la torta fatta abbastanza. La torta ha assorbito la glassa abbastanza bene. Ho amato il suono della glassa che colpiva la torta calda. E l’odore era incredibile. Yum.

Dopo le 2 ore di raffreddamento raccomandate, ho tolto la torta dalla teglia. E, naturalmente, ho tagliato una fetta per provarla. Molto buono. La torta è molto umida e liscia. La glassa all’amaretto, che aveva penetrato la profondità dello stuzzicadenti, ha creato un nastro più scuro attraverso il fondo della torta. Ammetto che un paio di morsi erano così impregnati di amaretto che era un po’ opprimente. Forse la prossima volta ripenserò a quel po’ di amaretto in più nella glassa.

Questa ricetta è sicuramente un custode. Penso che sarebbe fantastico da servire o regalare durante le feste.