In questi giorni, sfogliare le etichette dei prodotti può sembrare come leggere un romanzo. Essere un acquirente informato richiede molto tempo e ricerca, specialmente quando si tratta di carne. Organico certificato, erba finita, erba nutrita: cosa significano veramente questi termini? E, cosa più importante, come influenzano il modo in cui acquisti la carne di manzo per la tua famiglia.
Q: Cos’è la carne di manzo biologica?
A: USDA Certified Organic è un termine applicato a molti prodotti diversi, dai prodotti e dalla birra porter ai semi di piante perenni. Se applicato alla carne di manzo, USDA Certified Organic significa che l’etichetta del prodotto avrà un sigillo ufficiale USDA Organic e che il bestiame che si qualifica per quel prodotto ha soddisfatto i seguenti requisiti:
- Fornito al 100% con mangimi e foraggi biologici. Questo include l’assenza di mangimi OGM (ma non è richiesto che siano alimentati con erba o finiti con erba)
- Risvegliati in condizioni di vita che soddisfano i loro comportamenti naturali (ad esempio, la capacità o l’accesso al pascolo)
- Nessuna somministrazione di antibiotici o ormoni
D: Cos’è il manzo alimentato con erba?
A: Tutti i bovini consumano erba e foraggi durante un certo periodo della loro vita. Pertanto, i consumatori dovrebbero sempre cercare “100% grass fed” per assicurarsi che il bestiame che si qualifica per quel particolare prodotto o marchio non abbia mai ricevuto alcun grano.
Q: Cos’è il manzo finito in erba?
A: La maggior parte della carne bovina etichettata come finita in erba significa che il bestiame ha ricevuto una dieta a base di erba o foraggio per tutta la vita. Il manzo di Grass Run Farms è sia 100% grass fed che finito, il che significa che gli animali consumano solo erba e foraggio, mai nient’altro.
Q: Queste etichette hanno un impatto sulle tecniche di cottura?
A: Gli chef domestici non noteranno una differenza quando preparano questi tre tipi di manzo. Tuttavia, i consumatori vorranno acquistare anche la qualità della carne, come USDA Choice, per assicurarsi la migliore esperienza alimentare possibile. Il nostro marchio è uno dei pochi marchi di manzo grass fed che offre carne classificata in modo coerente. Ma, come diciamo noi, una grande carne di manzo richiede grandi tecniche.
Q: Perché si dovrebbe scegliere uno piuttosto che un altro?
A: Ogni consumatore prende decisioni uniche in base alle proprie esigenze alimentari, preferenze, dieta, requisiti di salute e prezzo, ma vorremmo lanciare il nostro cappello da cowboy sul ring quando si tratta di 100% grass fed e finito. Molti consumatori scelgono il 100% grass fed o grass finished per ragioni ambientali e di sostenibilità, mentre molti consumatori sceglieranno Certified Organic per i benefici sulla salute.
Grass Fed + Finished Beef = A Cut Above
Il nostro bestiame non riceve mai antibiotici, ormoni aggiunti o cereali. E, naturalmente, sono 100% grass fed e grass finished. Noi chiamiamo questo la differenza grass fed.
Hai ancora fame? Vieni a conoscere i nostri prodotti 100% grass fed beef e seguici su Instagram per consigli di cucina, trucchi, ricette e molto altro ancora.