Vegan Chickpea Curry

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Questo super cremoso e delizioso curry di ceci vegano è incredibile!

È facile da fare, incredibilmente confortevole e pronto in poco tempo.

La salsa è piena di sapori di cipolla, aglio e zenzero, così come di spezie calde concentrate nella pasta di curry.

Si serve con succo di lime e cilantro per sapori extra freschi ed è il comfort food definitivo!

Questa semplice ricetta del curry vegano è tutt’altro che insipida ed è sempre il mio piatto preferito in qualsiasi momento dell’anno.

È il pasto perfetto per le serate impegnate, pronto in meno di 30 minuti, ed è ottimo anche per la preparazione dei pasti!

Il vero segreto per un buon curry fatto in casa è che bisogna addensare la salsa.

Sia che usiate l’amido di mais o la farina (le note su come usare entrambi in questo post), potete ottenere una salsa densa che non sia liquida, quindi non saltate questa parte!

Ricetta per il Curry Giallo Vegano Vegetariano

La salsa è ciò che rende irresistibile questa ricetta di curry vegano.

Ha una base di cipolla, zenzero, aglio e pepe, ed è davvero ricca di sapore grazie alla pasta di curry.

Il latte di cocco aggiunge tonnellate di cremosità e un pizzico di dolcezza.

Poi un pizzico di zucchero di canna e di salsa di soia aggiunge ancora più profondità e ricchezza al curry vegano.

Succo di lime spremuto e coriandolo tritato, che aggiunge freschezza e sapore e porta questa ricetta di curry vegetariano al livello successivo.

Si può servire anche su riso, quinoa o con del pane naan!

Ingredienti per il curry vegano:

• Ceci – Si può anche usare il tofu, buttarlo dentro dopo averlo pressato o friggerlo leggermente prima per un po’ di consistenza!
• Latte di cocco intero – Questa è una necessità, la cremosità completa è ciò che rende questo curry.
• Pasta di curry – Questo aggiunge tonnellate di sapore senza bisogno di usare tutti i tipi di spezie, perfetto per le notti impegnate.
• Cipolla, aglio, zenzero – Questi sono la base di ogni buon curry, e fresco è sempre il modo di andare.
• Salsa di soia – Questo aggiunge un leggero sapore salato e una certa profondità generale.
• Olio d’oliva – Friggere leggermente la cipolla, l’aglio e lo zenzero riempie il curry di sapore.
• Zucchero di canna – Solo una spruzzata aiuta a bilanciare i sapori piccanti di questo piatto.
• Amido di mais – Si può anche sostituire la farina, basta aggiungerla con la cipolla, l’aglio e lo zenzero e cuocerla per 1-2 minuti per eliminare il sapore di farina cruda.
• Sale/pepe – Aggiungere a piacere.
• Succo di lime fresco – Un’altra necessità per ogni buon curry è una spruzzata di agrumi.
• Cilantro fresco – Puoi aggiungerne un po’ al curry anche durante la cottura, ma assicurati di servirlo fresco in cima.

Come fare il curry vegano con i ceci

Fare la base della salsa al curry

Questa ricetta è super semplice da fare, ma è necessario aggiungere le cose in un certo ordine per ottenere la perfetta consistenza e i sapori.

Per fare questo facile curry giallo vegano, preparate i vostri ingredienti tritando la cipolla, tritando l’aglio e lo zenzero e tagliando il pepe a fette.

Ora, aggiungete la cipolla tritata e l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio e fate cuocere per 3-4 minuti, mescolando spesso fino a quando non diventa traslucida.

Aggiungete lo zenzero e l’aglio tritati e fate cuocere per 2 minuti (aggiungete ora la farina senza l’acqua se usate l’amido di mais), continuando a mescolare spesso mentre aggiungete gli altri ingredienti.

Aggiungi il peperone affettato e cuoci altri 2 minuti.

Aggiungere la pasta di curry e il latte di cocco

Aggiungi la pasta di curry e mescola bene per distribuirla uniformemente.

Aggiungete i ceci scolati e il latte di cocco e cuocete per 5-8 minuti fino a quando si saranno addensati.

Addensare e servire la salsa al curry

Rimuovere dal fuoco e aggiungere lentamente la miscela di amido di mais mescolando, quindi rimettere sul fuoco e aggiungere lo zucchero di canna, la salsa di soia e sale e pepe secondo necessità.

Mescola il tutto e lascia sobbollire per un minuto o due per finire, poi è fatta!

Servire sul riso con succo di lime fresco e cilantro tritato per il miglior curry giallo vegetariano di sempre!

La migliore ricetta casalinga di curry di ceci

Adoro fare questa ricetta casalinga di curry vegano praticamente ogni settimana!

E’ un’ottima ricetta per utilizzare altre verdure che stanno per andare a male, basta buttarle insieme al pepe!

Conservazione del curry vegano fatto in casa:

• Il curry si conserva in frigo in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.
• Il curry finito può essere congelato fino a 2-3 mesi – lasciatelo scongelare in frigo durante la notte prima di riscaldarlo per mangiarlo.

Questa ricetta vegana del curry è:

• Quick
• Easy
• Creamy
• Vegan
• Vegetarian
• Flavorful
• Comforting

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