aggiungere (verbo): mettere qualcos’altro – Aggiungere il formaggio grattugiato alla salsa bianca e mescolare.
bettare (verbo): cuocere in un forno – Posso cuocere torte e crostate, ma non so cuocere il pane.
battere (verbo): mescolare uova, panna, ecc. con una forchetta, uno sbattitore o una frusta – Per fare le uova strapazzate, sbattere le uova prima di cuocerle.
bollire (verbo): cuocere in acqua bollente – Lesserai le verdure o le cuocerai al vapore?
bruciare (verbo): rovinare il cibo cuocendolo troppo a lungo o a una temperatura troppo alta – Per favore, non bruciare il toast.
incidere (verbo): tagliare fette o piccoli pezzi da un grande pezzo di carne cotta – Chi vuole tagliare il pollo arrosto?
chop o chop up (verbo): tagliare in piccoli pezzi con un coltello affilato – E’ facile tagliarsi quando si tagliano le cipolle, quindi fate attenzione.
cook (verbo): preparare il cibo per mangiarlo – Cosa cucini per cena?
libro di cucina o libro di cucina (sostantivo): un libro di ricette, spesso con immagini – Mi presti quel libro di cucina con tutte le ricette asiatiche?
dettare (verbo): tagliare il cibo in piccoli cubetti o quadrati – Tagliare a dadini le carote e le patate e aggiungerle alla zuppa.
piatto (sostantivo): cibo cucinato in un certo modo – Il mio piatto indiano preferito è il curry di verdure.
Friggere (verbo): cuocere il cibo in olio caldo, burro o grasso – Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella e poi aggiungere i pomodori a cubetti.
Grattugiare (verbo): tagliare piccole fette di formaggio, verdure, cioccolato, ecc. con una grattugia – Grattugiare mezza tazza di formaggio e cospargerlo sopra.
grassare (verbo): spalmare burro o olio su una teglia o piatto per evitare che il cibo si attacchi – Devo ungere la tortiera con burro o olio?
grill (anche US “broil”) (verbo): cucinare direttamente sopra o sotto una fiamma a gas o un elemento elettrico molto caldo – Il pesce è grigliato sotto una griglia a gas o una griglia elettrica?
erba (nome): una pianta usata per aggiungere sapore al cibo – I bravi cuochi sanno sempre quali erbe usare.
ingrediente (sostantivo): qualsiasi cibo, liquido, erba o spezia che viene usato per fare un particolare piatto – Il peperoncino e la salsa di pesce sono ingredienti di base in molti piatti thailandesi.
schiacciare (verbo): schiacciare un cibo come una patata cotta fino ad ottenere una massa liscia – Puoi schiacciare le patate, per favore?
fondere (verbo): trasformare una sostanza solida in un liquido tramite riscaldamento – Sciogliere del burro in una casseruola e poi aggiungere la farina.
mescolare (verbo): unire due o più sostanze – La farina viene mescolata con un po’ d’olio e acqua calda per fare un impasto.
pelare (verbo): togliere o tagliare la buccia di un ortaggio o di un frutto – Mi sporco le dita di succo se sbuccio un’arancia.
pinch (nome): una quantità molto piccola di qualcosa come sale o spezie macinate – Aggiungere un pizzico di sale all’acqua prima di bollire le verdure.
Riscaldare (verbo): accendere e riscaldare un forno o un grill prima di cucinare – E’ importante preriscaldare il forno prima di cuocere le focaccine.
Preparare (verbo): rendere il cibo pronto per la cottura o il consumo – Ci vuole un’ora o più per preparare questo piatto.
Ricetta (nome): una lista di ingredienti e istruzioni per cucinare un piatto particolare – Mia nonna mi ha dato questa ricetta per la torta di mele.
arrostire (verbo): cucinare cibi come carne e verdure in un forno – Perché non arrostiamo anche qualche verdura?
sauté (verbo): soffriggere velocemente in olio o grasso caldo – Per iniziare, soffriggere le cipolle e l’aglio in una casseruola.
servire (verbo): dare a qualcuno del cibo che è stato preparato o una bevanda – Assicurati che il cibo sia ancora caldo quando lo servi.
spice (sostantivo): una parte di pianta, spesso macinata in polvere, che aggiunge sapore a un piatto – Quali spezie hai aggiunto a questa salsa?
spruzzare (verbo): aggiungere alcune gocce di liquido o di una sostanza come il sale o il pepe scuotendo un contenitore o usando le dita – Perché spruzzi così tanto sale su tutto?
steam (verbo): cuocere nel vapore caldo dell’acqua bollente – La cottura a vapore delle verdure distrugge meno sostanze nutritive della bollitura.
stir (verbo): muovere un cucchiaio o un altro attrezzo per mescolare qualcosa – Se non mescoli abbastanza la salsa, sarà grumosa.
stir-fry (verbo): friggere velocemente a fuoco alto mentre si mescola – Molte persone friggono tutti i tipi di carne e verdure in questi giorni.
tablespoon (abbrev: “tbsp”) (sostantivo): un grande cucchiaio usato per servire, o la quantità di un ingrediente che sta in uno – Aggiungere un cucchiaio di farina al burro fuso e mescolare.
Cucchiaio da tè (abbrev: “tsp”) (sostantivo): un piccolo cucchiaio o la quantità di un ingrediente che ci sta dentro – Non hai usato più di mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere, vero?
Frusta (verbo): mescolare qualcosa molto velocemente con una frusta – Rompere le uova in una ciotola e sbattere fino a renderle lisce.