Laag koolhydraat wafels hebben slechts 1,9 netto koolhydraten per stuk in dit snelle, makkelijke recept. Ze zijn een heerlijke afwisseling van eieren als je op zoek bent naar een Atkins-vriendelijk ontbijt. Ze zijn ook glutenvrij! Er zitten veel vezels in en gezonde kokosolie om je trek ver, ver weg te houden.
Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat ik een diep, donker geheim heb dat me ertoe dwingt mezelf in de voet te schieten als het op mijn koolhydraatarme eetplan aankomt. Ik sla vaak liever het ontbijt over dan dat ik nog één verdomd eitje eet.
Het probleem is dat als ik het ontbijt oversla, ik honger krijg en na het sporten eet mijn maag zich vol en loop ik het huis in, rechtstreeks naar de voorraadkast en pak het eerste het beste wat me lekker lijkt – meestal is dat niet iets koolhydraatarms. Er zijn dagen dat ik bijna een van mijn kinderen zou ruilen voor een pannenkoek of een chocolade donut.
Ik wil me weer normaal voelen, weet je? Gewoon een normaal ontbijt kunnen nemen. Iets waar eieren geen deel van uitmaken. Ik ben het zat om verveeld te zijn met mijn ontbijt!
Nou, niet meer. Mijn kinderen zullen opgelucht zijn te weten dat er geen gevaar is dat ze worden verhandeld, want deze low carb wafels zijn geweldig. Zijn ze een perfecte vervanger voor de wafels waar je waarschijnlijk mee bent opgegroeid? Nee, dat zijn ze niet, maar ze zijn heerlijk en ze zullen liters suikervrije stroop en gesmolten boter bevatten en ze zullen je bloedsuiker in toom houden.
Ik zag deze appelwafels op All Day I Dream About Food en ik dacht dat ze er lekker uitzagen, maar appels zijn een zeldzame traktatie voor mij en ik had iets nodig dat ik elke dag zou kunnen eten als ik dat zou willen. Ik heb Carolyn’s recept gebruikt als de basis voor deze wafel en er weinig aan veranderd… Ik heb nog wat meer ideeën dus je zult waarschijnlijk meer koolhydraatarme wafels zien in de toekomst.
Het volgende is een affiliate link. Als je doorklikt en producten koopt krijg ik een kleine commissie (het heeft geen invloed op je kosten) en het helpt de blog te ondersteunen. Ik raad geen producten aan die ik zelf niet gebruik! Heel erg bedankt!
Als je ahornsiroop bij je wafel wilt, heeft Walden Farms een vrij goede – vooral als je bedenkt dat het geen koolhydraten en geen calorieën bevat! Het helpt om je ontbijt echt als ontbijt te laten voelen. Had ik al gezegd dat het geen koolhydraten en geen calorieën bevat? Walden Farms – Calorievrije Pannenkoeken Siroop – 12 oz.
Probeer deze koolhydraatarme wafels eens en kijk of ze je niet helpen om weer van het ontbijt te genieten.
Print Pin Recept
Low Carb Waffles or, Hoe te eten als een echt mens
Ingrediënten
- 1 1/2 kopje amandelmeel
- 1/4 kopje lijnzaadmeel
- 1/4 kopje kokosmeel
- 1/3 kopje erythritol
- 1/4 kopje vanille wei-eiwitpoeder
- 1 el gemalen kaneel
- 2 theelepels bak bakpoeder
- 4 grote eieren kamertemperatuur
- 1/4 kop zware room
- 1/2 kop water
- 1/4 kop gesmolten biologische kokosolie
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Verwarm je wafelijzer voor en bestrijk het met boter of bakspray.
-
Meng het amandelmeel, vlas, kokosmeel, erythritol, eiwitpoeder, bakpoeder en kaneel tot het goed gemengd is.
-
Klop de eieren, room, water, kokosolie en vanille tot ze gemengd en schuimig zijn.
-
Smeed het droge mengsel door het natte mengsel.
-
Het beslag zal dik zijn.
-
Schep het beslag in elk deel van de wafelijzer.
-
Sluit het deksel en bak tot het goudbruin is en de wafelmaker stopt met stomen – ongeveer 5 minuten.
-
Verwijder de wafel voorzichtig en herhaal met de rest van het beslag.
Noten
Als je dit koolhydraatarme wafel recept lekker vond, vind je het misschien ook lekker…
Framboos Thumbprint Scones
Low Carb Donut Holes
Cream Cheese Pancakes I Breathe I’m Hungry
Paleo Pumpkin Waffles Holistically Engineered