Zoete Ui & Azijn Coleslaw Dressing

Mijn moeders Zoete Ui & Azijn Coleslaw Dressing is fris, helder, en pittig. Geen mayo hier! Een strooi van selderij zaadjes voegt een unieke smaak en textuur. Dit makkelijke koolsla dressing recept is een vaste waarde in ons huis!

Mijn favoriete zelfgemaakte koolsalade Dressing!

Ik ben dol op de zomer. Het warmere weer, de langere dagen en het lossere familieschema – allemaal elementen die leiden tot het glorieuze seizoen van bijeenkomsten in de achtertuin.

Een koud drankje in de hand, met Blake bij de grill en spelende kinderen in de tuin…het is mijn gelukkige, gelukkige zomerplek.

De mensen en het gesprek rond onze zomerse tafel zullen altijd de belangrijkste factoren zijn, maar lekker eten is ook een must. En een van mijn zomerfavorieten is altijd een geraspte koolsalade met koolsla dressing geweest.

Mom’s Sweet Onion & Azijn koolsla dressing is al heel lang een favoriet van mij, een op azijn gebaseerd koolsla recept dat wordt gemaakt zonder mayo. Het is een snel en heerlijk bijgerecht dat perfect is voor gemakkelijk amusement!

*Hier zijn nog een paar recepten waar ik op dit moment dol op ben: deze smaakvolle Herby Ham Salade, mijn Gegrilde Romaine en Tomaat Salade met Huisgemaakte Karnemelk Ranch Dressing, en Gepekelde Rode Uien (een super populair recept op deze site!)

Wat is koolsalade?

Koolsla komt van de Nederlandse term koolsla, wat vertaald ‘koolsalade’ betekent.

Of zoals Merriam-Webster het zegt, koolsla is “een salade van rauw gesneden of gehakte kool”.

Omdat koolsla fris en knapperig is, en een beetje een pittige smaak heeft, wordt het vaak geserveerd met zware, vette en gerookte vleessoorten. Velen vinden het lekker om hun taco’s te bedekken met verse koolsla. Scroll naar beneden naar ‘Serveersuggesties’ waar ik een aantal hoofdgerechten met je deel waar je een koolsla bij zou kunnen eten!

Waar is de koolsla dressing van gemaakt?

De ingrediëntenlijst voor dit recept is kort en simpel. Pak gewoon de volgende dingen:

• witte azijn – voor een eenvoudige, zuivere zure smaak!
• suiker – ik heb altijd van de zoetheid van dit recept gehouden.
• plantaardige olie
• geraspte witte of gele ui – geraspte ui betekent geen grote brokken, waar ik van hou. Voeg zo veel of zo weinig toe als je wilt.
• selderijzaadjes – ze voegen een heerlijke, unieke smaak en textuur toe.
• zout & peper

Ik gebruik niet vaak selderijzaadjes, maar alleen al voor deze salade zijn ze een MUST om bij de hand te hebben. De piepkleine zaadjes voegen een extra element van plezier toe. Ik hou van hun aardse, licht bittere smaak, plus ze voegen geweldige textuur toe aan de salade!

Hoe maak ik zelf een koolsla dressing

Mijn moeders recept voor koolsla dressing is niet alleen ongelooflijk lekker, het is ook nog eens super makkelijk in elkaar te zetten!

1. Verwarm azijn en suiker in een steelpan op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
2. Haal de pan van het vuur en voeg olie, ui en selderijzaad toe; laat afkoelen.
3. Zout en peper naar smaak toevoegen.
4. Schenk over in een pot van 1 kwart met een goed sluitend deksel (of een soortgelijke pot) en laat volledig afkoelen in de koelkast.

Wanneer u klaar bent om de salade te maken, schudt u de pot met koolsla dressing flink (zorg ervoor dat het deksel goed dicht zit!). Dit emulgeert de vloeistoffen, maakt de dressing dikker, en brengt het geheel op smaak.

Druppel vervolgens de dressing over een grote kom verse spitskool of voorgesneden kool uit de winkel, vouw om gelijkmatig te bedekken, en de koolsalade is klaar.

Kan ik deze dressing van tevoren maken?

Deze azijndressing voor koolsla smeekt gewoon om van tevoren gemaakt te worden. Ik stel het altijd op prijs als ik een recept kan maken, vooral als ik iets te eten moet geven!

Ik maak deze dressing minstens een paar uur, en soms zelfs een paar dagen, van te voren. Bewaar hem gewoon in de koelkast, in een pot met een goed sluitend deksel. Deze dressing is uitstekend houdbaar in de koelkast, tot wel 2 weken!

Hoe bewaar ik zelfgemaakte koolsalade

Ik gebruik meestal een paar zakken voorgesneden kool of koolsalademix om deze koolsalade te maken.

Op ongeveer 30 minuten voor etenstijd doe je de geschaafde kool in een grote kom. Schud de pot met dressing flink en sprenkel de dressing over de kool. Zet de bereide salade in de koelkast om te koelen tot je klaar bent om te eten. Vouw de salade vervolgens een paar keer om te incorporeren, voordat u het op tafel zet. Zo makkelijk!

Blijft er nog wat over van de koolsalade, bewaar het dan in een afgedekte bak in de koelkast voor maximaal een paar dagen. Weet wel dat hoe langer de kool in de dressing ligt, hoe zachter en minder knapperig hij wordt.

Voor een heerlijke zomercocktail in een grote verpakking (ook heel geschikt om te serveren), bekijk dit margarita-recept eens!

Serveertips

De dressing is zoet en uienachtig, en helder en pittig van azijn. Met wat kleine selderijzaadjes heeft dit eenvoudige gerecht een overvloed aan smaak. Het is geweldig bij zoveel maaltijden!

Ik serveer deze koolsalade zonder mayonaise graag met onze favoriete Sloppy Joes, en met hoofdgerechten die warm zijn van de grill in de achtertuin. Het is echt geweldig met deze knapperige Beer Can Chicken en deze Easy Grilled Pork Chops. Denk er ook eens aan om dit bijgerecht te serveren met mijn Margarita Gegrilde Garnalen, yum!

Het werkt ook bijzonder goed met recepten die barbecuesaus en andere smaakvolle sauzen of marinades gebruiken. Stel je de koolsalade voor naast gegrilde honing chipotle kipspiesjes (hierboven afgebeeld), gegrilde Sriracha honing mosterd rundvlees spiesjes, of Teriyaki gegrilde varkenshaasjes. Het zou ook een mooie bijgerecht zijn voor mijn Gegrilde Kalkoen Tenderloin met Bruine Suiker en Volkoren Mosterd!

Tips voor de Beste Koolsla Dressing

Hier zijn een paar tips voor een succesvolle koolsla dressing!

• Verwarm de azijn en suiker tot alle suiker is opgelost, zodat de dressing glad is en volledig is opgenomen.
• Uien variëren van mild tot sterk in smaak. Begin dus met een kleinere hoeveelheid geraspte ui. Je kunt altijd meer toevoegen!
• Bewaar de afgewerkte dressing in een pot met een goed sluitend deksel, of een soortgelijk soort container. Dit maakt het gemakkelijk om de dressing te schudden vlak voordat je het in de kool vouwt.
• En tenslotte, gebruik alleen de meest verse kool die je kunt vinden om deze salade te maken. Het zou zonde zijn om de salade te dresseren met trieste kool die over zijn hoogtepunt heen is! Ik gebruik graag een voorgesneden mix met wat paarse kool en geraspte wortelen, voor extra kleur en smaak.

Variaties

Hoewel de eenvoud van dit recept een van zijn beste eigenschappen is, ben ik altijd in voor het afwisselen van dingen. Hier zijn wat ideeën voor mix-ins:

• paprika, elke kleur die je wilt, dun gesneden
• broccoli, klein gesneden
• appel, klein gesneden
• groene ui, dun gesneden
• peterselie, grof gehakt
• koriander, grof gehakt
• amandelen in plakjes

En als je wilt, kun je de witte azijn eens vervangen door appelciderazijn, voor een beetje meer smaak!

Dit makkelijke recept is een favoriet bij de familie!

Mijn moeder maakt dit recept voor koolsla al zo lang als ik me kan herinneren. Ze noemt het haar “go to” salade dressing, en zegt dat papa het altijd graag op hun tafel ziet staan. En het lijkt erop dat ik dat voorbeeld heb gevolgd.

Ik wil ook graag delen dat onze familie is uitgegroeid tot liefde voor deze koolsalade wanneer we onze maaltijd koppelen met honing maïsbrood muffins. Deze zoete muffins zijn perfect om het laatste beetje voedsel van je bord op te slurpen!

Als je dit recept voor koolsalade dressing lekker vindt…

*Hier zijn een paar recepten die ik graag zou willen proberen: Creamy Poppy Seed Dressing van Barefoot in the Kitchen, Blue Cheese Dressing – Super Chunky! van Mama Loves Food, en Roasted Tomato Dressing van Boulder Locavore. En als je deze taco salade dressing nog niet hebt geprobeerd, het is makkelijk en romig en heerlijk!

Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in augustus, 2013. Sommige foto’s en tekst zijn in 2018 bijgewerkt.