Creamy Red Lentil Curry

Criei um caril de lentilha vermelha cremosa e maravilhosamente rico que pode ser facilmente adicionado à sua rotação semanal ou quinzenal.

Sabe aqueles dias em que está exausto e com fome mas precisa de sobras para o trabalho ou escola no dia seguinte?

Este caril cremoso de lentilha vermelha é perfeito para essas situações. É recheado, barato, e super fácil de fazer! Fiz uma sopa de lentilha vermelha que pode experimentar se preferir mais consistência de sopa usando as suas lentilhas vermelhas, mas o caril é muito saboroso.

Compramos as nossas lentilhas vermelhas na loja a granel local porque essa é a forma mais acessível de obter lentilhas vermelhas orgânicas e gratuitas. Levamos sempre um grande frasco para encher, para as termos sempre à mão sempre que as quisermos utilizar.

Descobri que ter certos ingredientes no nosso frigorífico e despensa nos poupa quando estamos presos a ideias de refeições ou não nos podemos dar ao trabalho de pensar em comida. Assim, as lentilhas vermelhas e o arroz são um alimento indispensável no nosso armário.

Se desejar alguns sabores e texturas extra, pode sempre fazer esta receita com mais alguns vegetais como batata-doce, espinafre bebé ou abóbora.

Esta receita evoluiu ao longo do tempo. Não costumava usar a base de mistura cremosa com os cajus, mas penso que a leva a outro nível dessa forma.

Se estás a tentar que fique sem nozes, podes omitir os cajus, simplesmente não será tão cremosa e espessa.

Quais são os benefícios para a saúde das lentilhas vermelhas?

Talvez se esteja a perguntar por que razão se deve comer lentilhas vermelhas. Quais são os benefícios de consumir estas pequenas leguminosas redondas? Bem, aqui está uma pequena e agradável lista para si:

• Bom fonte de proteínas
• Têm níveis elevados de vitamina B, em particular, B-3 e B-6
• Rico em ferro
• Pacote cheio de fibra
• Ajuda para estabilizar os níveis de açúcar no sangue
• Muito baixo em gordura
• Rico em hidratos de carbono complexos

É melhor molhar as lentilhas antes de as cozinhar?

Eu ensopo sempre as lentilhas antes de as cozinhar. Quanto maiores forem, mais tempo as ensopo.

P>Posto-as normalmente de molho durante a noite, uma vez que isto ajuda o tempo de cozedura e pessoalmente descubro que me faz menos inchado (se é que me faz inchar).

Com as lentilhas vermelhas, pode-se safar com um par de horas antes de as encharcar ou não as encharcar de todo. Certifique-se apenas de lhes dar um enxaguamento realmente bom com antecedência.

Tip: ao lavar as lentilhas, vigiar quaisquer pequenas pedras que possam aparecer no meio das lentilhas. Ninguém quer partir um dente!

Cozinha-se as lentilhas antes de as adicionar ao caril?

Não, não cozinho. As lentilhas vermelhas, em particular, cozinham a mais rápida de todas as variedades de lentilhas, pelo que não é necessário fazê-lo. No entanto, se estiver a preparar um prato com lentilhas castanhas, digamos, poderia cozinhá-las antes de serem utilizadas para poupar tempo na preparação da refeição.

O que devo servir com este caril cremoso de lentilha vermelha?

Existem muitas opções do que se pode servir com este delicioso caril. Aqui estão algumas ideias:

• Basmati branco ou arroz de jasmim
• Basmati castanho ou médio-arroz em grão
• Naan
• Millet
• Roti
• Quinoa
• Arroz couve-flor
• Couscous
• Arroz vermelho

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A minha maneira preferida de o comer é com as três primeiras opções, mas como pode ver, as escolhas são infinitas!



Falemos de especiarias

Curries não seriam nada sem as especiarias. Especiarias diferentes dão-lhe uma experiência diferente. Tento mantê-lo bastante simples e acessível na minha cozinha para que todos o possam fazer, não importa onde se esteja no mundo.

Existem algumas especiarias que não utilizei nesta receita mas que podem ser adicionadas se desejar, certifique-se de as adicionar no início quando adicionar as sementes de cominho:

• Gengibre fresco
• Açafrão-da-índia fresco
• Sementes de mostarda castanha (não tanto quanto podem ser amargas)
• Vagens de cardamomo (se gostar um pouco mais doce)
• Alho fresco (usar em vez do alho em pó)
• Garam masala

Se optar por adicionar qualquer uma destas especiarias, mudarão o sabor, mas o sabor continuará a ser maravilhoso.

Não sugeriria enlouquecer demasiado com eles e acrescentar tudo, mas um par deles apenas irá melhorar o sabor.

Mantive-o bastante simples por uma razão, mas não se preocupe, os sabores ainda estão muito presentes!

Outras receitas que vai adorar:

1. Palak Sweet Potato Paneer
2. Cauliflower Potato Curry with Coconut Milk
3. Vegan Matar Paneer with Tofu
4. Sofa de Lentilha Vermelha (Vegan)
5. Homememade Vegan Naan

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