Se usa leite de coco apenas de vez em quando, sem dúvida já se perguntou: pode congelar leite de coco?
Os consumidores ávidos de leite de coco não se importam em congelá-los porque os usam muito antes de ficarem maus. Mas se raramente bebe ou usa leite de coco, uma embalagem inteira pode ser demasiado para ser usada antes de se estragar. É quando se começa a pensar em congelar os restos.
O mesmo se estiver a comprar leite de coco enlatado para caril e outras receitas nativas da cozinha tailandesa ou indiana. Por alguma razão, a quantidade numa única lata e o que a receita pede nunca coincide, por isso fica com um terço ou quarto de uma chávena. E se os caris não estiverem no seu menu de dois em dois dias (é provável que não estejam), precisa de fazer algo com os restos de leite. E como o leite de coco enlatado aberto não dura particularmente tempo, o congelamento é a opção óbvia.
Felizmente, não há uma resposta simples de sim ou não à questão de saber se pode congelar este produto. Depende de como se pretende utilizá-lo e quais são os seus padrões no que diz respeito à qualidade. Em resumo: é complicado.
Neste guia, analisamos tudo o que precisa de saber sobre o congelamento de leite de coco. Discutimos quando o congelamento faz sentido, e como o fazer. Cobrimos também o descongelamento e a recongelação, no caso de ter algumas sobras após o descongelamento.
h2>Pode Congelar Leite de Coco?
Responder a esta pergunta é difícil. Tanto para a bebida como para a versão em lata gorda utilizada para cozinhar, os fabricantes não recomendam (SI) o congelamento do produto. Isto porque congelar e descongelar altera a textura e, sem dúvida, o sabor do produto. Apesar disso, muitas pessoas congelam-no de qualquer forma e estão bastante satisfeitas com os resultados.
Freezing and thawing coconut milk change its text, and the taste change somewhat. Os sólidos separam-se dos líquidos, e o líquido torna-se granulado. A bebida de leite de coco logo após o descongelamento tem este aspecto:
Sim, não parece assim tão mau, e parece muito melhor do que leite de amêndoa descongelado. Mas ainda está muito longe da textura suave do leite de coco fresco.
Felizmente, a maior parte da mudança de textura pode ser fixada passando o líquido descongelado por um misturador. Após a mistura, a bebida fica com este aspecto:
E aqui estão todas as três opções lado a lado:
Como provavelmente pode ver, misturado e fresco não parece tão diferente, excepto a espuma no topo. Além disso, o sabor é indiscutivelmente um pouco diferente (vou deixá-lo assim, como é difícil de descrever).
Encontrei que beber a variedade misturada directamente do copo era bom. Se o leite de coco fresco fosse um 10 em termos de sabor e textura, eu diria que o descongelado e misturado era um 7, talvez até um 8. Obviamente, esses são apenas os meus sentimentos pessoais.
p>Leite de coco de várias marcas congela um pouco diferente para que possa gostar mais ou menos da sua marca favorita. Se precisar de congelar leite de coco frequentemente, considere testar um par de marcas e ficar com a que lhe dá os melhores resultados.
Então já sabe que congelar este leite de nozes para beber directamente do copo é incerto. Felizmente, pode usar leite de coco de várias maneiras, como smoothies, cozer, cozinhar, ou como um branqueador de café. E em todos estes casos, a ligeira mudança na textura e no sabor não faz muita diferença no produto final. Portanto, se o utilizar para um desses fins, sinta-se à vontade para congelar isto.
Pode congelar leite de coco enlatado?
Desde que uma lata não aberta de leite de coco dure anos, não há necessidade de congelar tudo. Mas se usar o quanto for necessário para aquele caril ou sopa Tom Kha, e tiver alguns restos sem um plano claro de utilização nos próximos dias, congelar parece ser a melhor opção.
Todos os escritos acima sobre a bebida de leite de coco são verdadeiros para a variedade enlatada. Congelar e descongelar altera a textura, mas é possível fixá-la misturando-a antes de usar (CI).
Freezing Coconut Milk
Below I go through two ways of freezing coconut milk. Se não tiver nenhum plano definido sobre como o vai utilizar, vá com os cubos. Este método é mais versátil, uma vez que permite descongelar o quanto for necessário facilmente. Leva mais alguns minutos de tempo activo, embora.
Se, por outro lado, sabe exactamente como irá utilizar esse leite congelado e descongelado, considere congelá-lo em recipientes. O processo de congelamento é super simples, e uma vez descongelado o conteúdo do recipiente, está pronto para ir.
Não importa se está a lidar com a bebida de leite de coco ou com a variedade enlatada, ambos os métodos de congelamento são uma opção.
Como congelar leite de coco em cubos
Este método é perfeito se não se quiser preocupar com o tamanho da porção. É preciso um pouco mais de esforço, mas na maioria dos casos, vale totalmente a pena. Eis como o pode fazer:
- Prepare os tabuleiros de cubos de gelo. Pode usar sacos de cubos de gelo se quiser, mas os tabuleiros são reutilizáveis e mais amigos do ambiente. Vá com as bandejas se puder.
- Deite o leite de coco nas bandejas.
Leite de coco num cubo de gelo tabuleiro - Transferir os tabuleiros para o congelador e mantê-los lá até que os cubos de leite de coco sejam congelados. Levará pelo menos 3 a 5 horas para que os cubos fiquem congelados, dependendo do tamanho. Lembre-se que a parte superior de cada cubo congelará rapidamente, mas isso não significa que o líquido por baixo também tenha congelado. Eu, por precaução, tendo a deixar os tabuleiros no congelador durante a noite.
- Transferir os cubos para sacos ou contentores congeladores. Tente fazer isto o mais rápido que puder. Desta forma, os cubos não começarão a descongelar. Claro, pode deixar os tabuleiros no congelador, mas normalmente é mais conveniente atirar os cubos para um recipiente e ter os tabuleiros prontos para congelar outro lote.
Cúbulos congelados de leite de coco - Põe os sacos ou recipientes no congelador.
Agora pode colher facilmente alguns cubos para adicionar à sua receita ou descongelar um monte deles para um batido.
Como congelar leite de coco em contentores
Este método requer pouco tempo e esforço. É melhor saber quanto leite de coco vai precisar para descongelar de cada vez para poder porcionar o líquido em conformidade. Se não tiver certeza, vá para porções mais pequenas, como meia chávena ou mesmo um quarto. Ou simplesmente congele o leite de coco em cubos para não ter de se preocupar com o tamanho das porções e restos após o descongelamento.
Após ter as porções calculadas, eis como proceder ao congelamento:
- Deite o leite em recipientes. Certifique-se de deixar algum espaço de cabeça, pois o leite irá expandir-se ao congelar. Não há problema em congelar o leite de coco na embalagem em que entrou, uma vez que não está cheio.
Leite de coco enlatado num recipiente - Põe os contentores no congelador.
Li>Etiquete os recipientes com nome e data, se necessário.
É isso mesmo. Todo o processo não deve demorar mais do que alguns minutos. Uma vez o líquido congelado, parece assim:
Como descongelar o leite de coco?
Existem pelo menos algumas formas de descongelar leite de coco.
- Durante a noite no frigorífico. O clássico: transfira os cubos ou recipientes que pretende descongelar para o frigorífico à noite, eles serão descongelados de manhã. Se os cubos forem bastante grandes, a descongelação poderá demorar mais tempo, por isso planeie em conformidade e inicie o processo ainda mais cedo.
- Em água fria. Colocar o recipiente ou saco do congelador em água fria. Deve estar pronto dentro de algumas horas.
- Microondas. Se estiver com pressa, o microondas é provavelmente o caminho a seguir. Descongele-o em pequenos incrementos e mexa entre cada sessão assim que começar a descongelar.
- Atire-o ao congelador. Se precisar de leite de coco para uma receita cozinhada (como uma sopa), pode deitá-lo congelado. Certifique-se de acrescentar alguns minutos de tempo de cozedura para contabilizar o descongelamento e a cozedura do líquido. Independentemente do método que escolher, certifique-se de dar uma boa agitação ao leite de coco descongelado, ou melhor ainda, passe-o com uma varinha mágica. Isso irá melhorar a sua consistência.
h2>Como fixar o leite de coco descongelado separado?
Como já mencionei um par de vezes, correr o leite de coco separado com um misturador vai trazer a sua consistência de volta ao normal. Não será tão bom como o fresco, mas definitivamente bom o suficiente para ser usado em receitas onde a textura do leite de coco não é a coisa mais importante da receita.
Para algumas fotos de leite de coco fresco, descongelado e misturado visite uma das secções anteriores.
Como usar o Leite de Coco Descongelado?
Caso estivesse a pensar como utilizar o leite de coco congelado e descongelado, aqui estão algumas opções:
- Branqueador de café
- Assar (biscoitos, tartes, há centenas de receitas para pessoas intolerantes à lactose onde é utilizado leite de coco em vez de leite de vaca)
- Smoothies (leite de coco é frequentemente utilizado como base líquida, mas usar cubos de leite de coco congelado em vez de cubos de gelo também é uma opção)
- Cozinhar (as panquecas são provavelmente as mais populares para a variedade de bebida, e o caril para o tipo enlatado, respectivamente)
Posso Conservar o Leite de Coco?
Por vezes sinto que a maioria das pessoas pensa que o recongelamento é a pior coisa que se pode fazer quando se trata de armazenamento e conservação de alimentos. Mas na realidade, não é assim tão mau se o fizermos correctamente. E, normalmente, significa que se descongela a comida no frigorífico antes de a recongelar ou se a coze antes de a congelar pela segunda vez. O objectivo é prevenir ou minimizar o crescimento bacteriano, e de qualquer maneira faz um bom trabalho.
p>P>Precisado que o recongelamento não seja seguro? Verifique as nossas FAQ.
Se souber que pode acabar com restos do seu leite de coco descongelado que não poderá utilizar dentro de um ou dois dias, descongele-o sempre no frigorífico. Desta forma, pode recongelar o resto em segurança. Naturalmente, o recongelamento fará com que a textura e o sabor mudem ainda mais pronunciadamente, por isso é mais como uma ferramenta de último recurso do que qualquer outra coisa. Por outras palavras, para melhores resultados, é ideal congelar o líquido apenas uma vez.
Quanto tempo dura o leite de coco?
Em geral, existem quatro tipos de leite de coco: vendido não refrigerado, vendido refrigerado, enlatado, e caseiro.
O primeiro é o mais popular (quando se trata de bebidas de coco) porque, desde que não seja aberto, dura meses, e pode ser armazenado na despensa. Normalmente também fica bem durante pelo menos algumas semanas após a data no rótulo. Uma vez aberta a garrafa ou caixa, o rótulo geralmente recomenda o seu consumo dentro de cinco dias, até talvez uma semana.
p>O leite de coco vendido refrigerado dura até a data de validade ou de validade no rótulo, talvez alguns dias depois. E essa data é cerca de uma ou duas semanas após a sua produção, pelo que o seu prazo de validade é limitado. Uma vez aberto, deve ser utilizado dentro de alguns dias.
Leite de coco enlatado dura anos (observar a data no rótulo) sem ser aberto, e durante alguns dias após a abertura.
P>P>Precurso mas não menos importante, há leite de coco que se chicoteia por conta própria. Dependendo de quem perguntar, é recomendado consumi-lo dentro de 3 a 5 dias, pois não contém quaisquer conservantes.
Aqui está uma tabela de referência rápida:
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Leite de coco (vendido não refrigerado, não aberto) | Best-by date + 1 – 2 meses | |
| Leite de coco (vendido não refrigerado, aberto) | 5 – 7 dias | |
| >/td>>Selll-por data + 3 – 5 dias | ||
| Leite de coco (caseiro) | ||
| /td> | ||
| /td>> | 3 – 5 dias |
Então, se já sabe que não poderá utilizar este leite de nozes antes de este se estragar, O congelamento é provavelmente a sua única opção. Antes de entrar no congelamento do líquido, certifique-se de que ainda pode beber.
Como dizer se o leite de coco está mal?
Verificando se o seu leite de nozes está estragado ou não é semelhante para todos os leites de nozes. Isso significa que é praticamente o mesmo para o leite de amêndoa. Aqui estão alguns dos sinais comuns de leite de coco expirado:
- Algodão não aberto ou lata está inchada
- Cheira mal ou azedo, em vez de fresco e coco -y
- Corante ou descolorações na superfície
- Sabor alterado (resume-se à preferência pessoal, realmente)
- Lump ou separação do conteúdo (isto só se aplica à bebida fresca de leite de coco)
Leite de coco descongelado será sempre separado. A separação em leite de coco enlatado é também bastante padrão e nada com que se deva preocupar. Dê-lhe uma boa agitação ou pegue na varinha por um minuto ou dois e deverá estar pronto para ir.
- SI Seda
- CI Cozinheiros Ilustrados: Armazenar restos de leite de coco
sobre o Autor
Marcin é o editor-gerente do CanYouFreezeThis.com. Ele está a certificar-se de que todas as informações de congelamento nesta página são precisas e que os posts são fáceis de digerir e utilizar.