Sweet Onion & Vinegar Coleslaw Dressing

Moja mama’s Sweet Onion & Vinegar Coleslaw Dressing jest świeży, jasny i pikantny. Nie ma tu majonezu! Posypka z nasion selera dodaje wyjątkowego smaku i tekstury. Ten łatwy przepis na dressing jest podstawą w naszym domu!

Mój ulubiony domowy dressing coleslaw!

Kocham lato. Cieplejsza pogoda, dłuższe dni i luźniejszy harmonogram rodzinny – wszystkie elementy, które nadają się do wspaniałego sezonu spotkań na podwórku.

Zimny napój w ręku, z Blake’iem przy grillu i dziećmi bawiącymi się na podwórku… to moje szczęśliwe, szczęśliwe letnie miejsce.

Ludzie i rozmowy wokół naszego letniego stołu zawsze będą najważniejszymi czynnikami, ale świetne jedzenie jest również koniecznością. I jednym z moich letnich faworytów zawsze była sałatka z poszatkowanej kapusty z dressingiem coleslaw.

Mom’s Sweet Onion & Vinegar Coleslaw Dressing był moim wieloletnim faworytem, przepis na coleslaw na bazie octu, który jest zrobiony bez majonezu. To szybkie i pyszne danie, które jest idealne do łatwego zabawiania gości!

*Jest jeszcze kilka przepisów, które uwielbiam: ta aromatyczna sałatka z szynki Herby, moja grillowana sałatka z sałaty rzymskiej i pomidorów z domowej roboty maślanym sosem Ranch oraz marynowana czerwona cebula (super popularny przepis na tej stronie!)

Co to jest coleslaw?

Coleslaw pochodzi od holenderskiego terminu koolsla, który tłumaczy się jako „sałatka z kapusty”.

Jak podaje Merriam-Webster, coleslaw to „sałatka z surowej, pokrojonej lub posiekanej kapusty”.

Ponieważ coleslaw jest świeża i chrupiąca, i ma trochę ostry smak, jest często podawana z ciężkimi, tłustymi i wędzonymi mięsami. Wiele osób lubi polewać swoje tacos świeżą coleslaw. Przewiń w dół do 'Sugestii podania', gdzie podzielę się z Tobą kilkoma głównymi daniami, które z pewnością pokochają coleslaw!

Z czego składa się sos do sałaty?

Lista składników dla tego przepisu jest krótka i prosta. Wystarczy wziąć następujące rzeczy:

• biały ocet – dla prostego, czystego, kwaśnego zing!
• cukier – zawsze lubiłam słodycz tego przepisu.
• olej roślinny
• tarta biała lub żółta cebula – tarta cebula oznacza brak dużych kawałków, co uwielbiam. Dodaj tak mało lub tak dużo, jak lubisz!
• nasiona selera – dodają cudowny, unikalny smak i teksturę!
• sól & pieprz

Nie używam nasion selera bardzo często, ale są one MUSZĄ być pod ręką dla samej sałatki. Te itty bitty nasiona dodają dodatkowy element zabawy. Uwielbiam ich ziemisty, lekko gorzkawy smak, a dodatkowo dodają sałatce wspaniałej tekstury!

Jak zrobić sos colesław od podstaw

Przepis na sos colesław mojej mamy jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale jest też bardzo łatwy do wykonania!

1. Podgrzej ocet i cukier w rondelku na średnio-wysokim ogniu, aż cukier się rozpuści. Zdejmij rondel z ognia i dodaj olej, cebulę i nasiona selera; ostudź.
2. Dodaj sól i pieprz do smaku.
3. Przelej do słoika o pojemności 1 kwarty z szczelnie dopasowaną pokrywką (lub podobnego pojemnika) i odstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.

Gdy jesteś gotowy do przygotowania sałatki, podaj słoik z sosem coleslaw energicznie wstrząśnij, wstrząśnij, wstrząśnij (upewnij się, że pokrywka jest szczelnie zamknięta!). To emulguje płyny, zagęszcza dressing i łączy go w całość.

Potem po prostu spryskaj dressingiem dużą miskę świeżej poszatkowanej kapusty lub wstępnie poszatkowanej kapusty ze sklepu, złóż, aby równomiernie pokryć, a sałatka coleslaw jest gotowa!

Czy mogę zrobić ten dressing z wyprzedzeniem?

Ten sos winegret do sałatki coleslaw po prostu błaga, aby zrobić go z wyprzedzeniem. Zawsze doceniam przepisy, które można zrobić z wyprzedzeniem, szczególnie jeśli chodzi o rozrywkę!

Lubię robić ten dressing przynajmniej kilka godzin, a nawet kilka dni przed podaniem. Wystarczy przechowywać go w lodówce, w pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką. Ten dressing ma doskonałą trwałość w lodówce, łatwo pozostanie dobry do 2 tygodni!

Jak przechowywać domową coleslaw

Najczęściej używam kilku torebek wstępnie poszatkowanej kapusty lub mieszanki coleslaw, aby zrobić tę sałatkę coleslaw.

Około 30 minut przed czasem posiłku, dodaj poszatkowaną kapustę do dużej miski. Potrząsnąć energicznie słoikiem z dressingiem, a następnie polać kapustę dressingiem. Umieścić przygotowaną sałatkę w lodówce, aby schłodzić ją do czasu, gdy będzie gotowa do spożycia. Następnie złożyć sałatkę kilka razy, aby się połączyła, zanim postawi się ją na stole. To takie proste!

Przechowuj resztki sałatki w przykrytym pojemniku w lodówce do kilku dni. Pamiętaj, że im dłużej kapusta będzie siedzieć w sosie, tym bardziej będzie miękka i mniej chrupiąca.

Dla wspaniałego letniego koktajlu w dużej porcji (również świetnego na imprezę), sprawdź ten przepis na margheritę!

Sugestie podania

Dresing jest słodki i cebulowy, jasny i pikantny dzięki octowi. Dzięki posypce z małych nasion selera, to proste danie ma mnóstwo smaku. Jest świetne do wielu posiłków!

Lubię podawać tę sałatkę coleslaw bez majonezu z naszymi ulubionymi Sloppy Joes i z głównymi daniami, które są gorące od podwórkowego grilla. To jest całkiem niesamowite z tym chrupiącym kurczakiem z puszki po piwie i tymi łatwymi grillowanymi kotletami wieprzowymi. Również pomyśl o serwowaniu tego dania bocznego z moimi Grillowanymi Krewetkami Margarita, yum!

To również działa szczególnie świetnie z przepisami wykorzystującymi sos barbecue i inne aromatyczne sosy lub marynaty. Wyobraź sobie sałatkę coleslaw obok grillowanych miodowych kebabów z kurczaka (pokazanych powyżej), grillowanych kebabów wołowych w miodowej musztardzie lub grillowanej polędwicy wieprzowej Teriyaki. Byłaby to również wspaniała przystawka do mojej Grillowanej Polędwicy z Indyka z Brązowym Cukrem i Musztardą Pełnoziarnistą!

Porady dla Najlepszego Dressingu do Colesław

Oto kilka wskazówek dla sukcesu dressingu do colesław!

• Pamiętaj, aby podgrzać ocet i cukier, aż cały cukier się rozpuści, aby dressing był gładki i w pełni zintegrowany.
• Cebula będzie różnić się od łagodnej do mocnej w smaku. Zacznij więc od mniejszej ilości startej cebuli. Zawsze możesz dodać więcej!
• Przechowuj gotowy dressing w słoiku z szczelnie przylegającą pokrywką, lub podobnym pojemniku. Dzięki temu łatwo wstrząśniesz dressingiem tuż przed nałożeniem go na kapustę.
• I na koniec, użyj tylko najświeższej kapusty, jaką możesz znaleźć do przygotowania tej sałatki. Szkoda byłoby ubierać sałatkę z kapusty, która jest już nieświeża! Ja lubię używać wstępnie poszatkowanej mieszanki, która zawiera trochę fioletowej kapusty i poszatkowanej marchewki, dla dodania koloru i smaku.

Wariacje

Podczas gdy prostota tego przepisu jest jedną z jego najlepszych cech, zawsze jestem gotowa na zmiany. Oto kilka pomysłów na dodatki:

• papryka, dowolnego koloru, cienko pokrojona
• brokuły, pokrojone na małe kawałki
• jabłko, pokrojone na małe kawałki
• zielona cebula, cienko pokrojona
• pietruszka, grubo posiekana
• kolendra, grubo posiekana
• migdały pokrojone w plasterki

A jeśli chcesz, spróbuj zamienić biały ocet na ocet jabłkowy, aby uzyskać trochę więcej smaku!

Ten łatwy przepis jest rodzinnym faworytem!

Moja mama robiła ten przepis na sos coleslaw odkąd pamiętam. Nazywa go swoim „go to” sosem do sałatek i mówi, że tata zawsze lubi go widzieć na ich stole. I wygląda na to, że poszłam za ciosem.

Chcę się również podzielić tym, że nasza rodzina pokochała tę sałatkę coleslaw, gdy sparowaliśmy nasz posiłek z miodowymi babeczkami kukurydzianymi. Te słodkie muffinki są idealne do pochłonięcia każdego ostatniego kawałka jedzenia z talerza!

Jeśli podoba Ci się ten przepis na dressing do sałatki…

*Tutaj jest kilka przepisów, które chciałabym wypróbować: Creamy Poppy Seed Dressing z Barefoot in the Kitchen, Blue Cheese Dressing – Super Chunky! z Mama Loves Food, oraz Roasted Tomato Dressing z Boulder Locavore. A jeśli jeszcze nie próbowaliście tego dressingu do sałatki taco, jest łatwy, kremowy i pyszny!

Ten post został pierwotnie opublikowany sierpień, 2013. Niektóre zdjęcia i tekst zostały zaktualizowane w 2018 r.