Dieses Haferflocken-Bananenbrot ist eine gesunde Abwandlung des klassischen schnellen Brotes! Es braucht kein Mehl und keinen raffinierten Zucker, sondern wird mit nur 5 Zutaten hergestellt und braucht nur einen Mixer!
Gesundes Haferflocken-Bananenbrot
Wenn es um gesunde Rezepte mit Hafer geht, sind meine Favoriten Pfannkuchen, Muffins und dieses Haferflocken-Bananenbrot.
In den letzten paar Wochen habe ich deutlich gesündere Entscheidungen getroffen. Mir ist in den letzten Monaten aufgefallen, dass mein Energielevel jeden Tag stark schwankt. Als ich meine Nahrungsaufnahme analysierte, fiel mir auf, dass ich mehr raffinierten Zucker und Mehl zu mir nahm als normal.
Ich tendiere zu einer sehr sauberen und ausgewogenen Ernährung. Mein Frühstück besteht oft aus einem Smoothie oder Overnight Oats, und sowohl mein Mittag- als auch mein Abendessen enthalten immer irgendeine Form von Gemüse (es sei denn, ich genieße eine Lasagne). Als Snack habe ich immer entweder ein paar selbstgemachte Proteinriegel oder Energiebälle zur Hand. Da ich jedoch in letzter Zeit viel gebacken habe, habe ich mein übliches Frühstück durch etwas Süßes ersetzt.
Mein übliches Frühstück wurde entweder durch Bananenbrot oder Zucchinibrot ersetzt. Beides ist in meinen Augen gesund, aber bei genauerem Hinsehen enthielt es deutlich mehr Weizen und Zucker, als ich normalerweise zu mir nehmen würde. Kein Wunder, dass ich unter morgendlichen Abstürzen litt. Um das zu ändern, habe ich ein paar clevere Änderungen vorgenommen und liebe seit kurzem dieses supergesunde Bananenbrot.
Ich wollte dieses gesunde Haferflocken-Bananenbrot-Rezept schon seit einiger Zeit mit Ihnen teilen. Es verwendet vollwertige und gesunde Zutaten und kommt mit nur 5 Zutaten aus. Es wird kein raffinierter Zucker und kein Mehl benötigt, aber das merkt man nicht. Die Textur ist dicht, leicht feucht und mit einer zarten Krume. Es ist natürlich süß, aber nicht zu süß, was es perfekt für ein gesundes Dessert oder sogar zum Frühstück macht.
Während dieses Brot nicht wie ein traditionelles feuchtes und fluffiges Bananenbrot ist, ist es herzhaft und süß genug, um Ihren Heißhunger auf Backwaren zu stillen, ohne den Zuckerabsturz!
Wie macht man Haferflocken-Bananenbrot?
Die Zutaten
- Haferflocken- Entweder original Haferflocken oder glutenfreie Haferflocken.
- Bananen- Überreife Bananen sind am besten, da sie sich viel leichter vermischen und einen süßeren Geschmack haben.
- Ahornsirup- Fügt dem Brot Süße hinzu und gibt ihm auch etwas Feuchtigkeit. Sie können auch Honig oder Agavennektar verwenden.
- Eier- Eier mit Zimmertemperatur.
- Backpulver- Gibt dem Brot etwas Auftrieb und Flaumigkeit.
- Schokoladenchips – optional, aber sehr empfehlenswert.
Die Anleitung
In einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten hinzufügen und mixen, bis ein glatter und gießbarer Teig übrig bleibt. Wenn Ihr Teig zu dick ist, können Sie etwas Mandel- oder Hafermilch hinzufügen, um ihn aufzulockern. Als Nächstes heben Sie die Schokoladenchips unter, falls Sie welche verwenden.
Nun füllen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen ihn für 35-40 Minuten, oder bis ein Spieß weitgehend sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie es aufschneiden.
Tipps für das beste 5-Zutaten-Bananenbrot
- Das Brot nicht überbacken. Da in diesem Rezept Haferflocken anstelle von Mehl verwendet werden, neigt es dazu, sehr leicht auszutrocknen.
- Während Milch nicht in der Zutatenliste enthalten ist, müssen Sie möglicherweise etwas davon hinzufügen, wenn Ihr Teig zu dick ist (dies liegt daran, dass Sie nicht genug Bananen verwenden). Alternativ können Sie auch ein oder zwei zusätzliche Bananen hinzufügen.
- Dieses Brot ist nicht übermäßig süß, da die Banane und der Ahornsirup für die Süße verantwortlich sind. Wenn Sie ein süßeres Brot möchten, fügen Sie 1/4 Tasse Ihres bevorzugten granulierten Süßstoffs oder Zuckers hinzu.
Gesundes Bananen-Haferbrot aufbewahren und einfrieren
- Zum Aufbewahren: Haferflocken-Bananenbrot sollte immer abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis zu 1 Woche lang.
- Zum Einfrieren: Legen Sie die Brotscheiben in einen Ziplock-Beutel und lagern Sie sie bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.
Mehr gesunde Rezepte zum Ausprobieren
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- Haferflocken-Cookie-Riegel
- Mehlfreie Pfannkuchen
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- Schoko-Chip Cookies
Gesundes Haferflocken-Bananenbrot
Zutaten
- 2 Tassen Haferflocken glutenfrei, falls erforderlich
- 4 große Bananen ca. 1 1/2 Tassen Bananen
- 2 große Eier
- 6 EL Ahornsirup kann Honig oder Agavennektar verwenden
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Schokoladenchips optional
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 180C/350F vor. Eine Kastenform einfetten und beiseite stellen.
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In einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten hinzufügen und mixen, bis ein glatter Teig übrig bleibt. Heben Sie die Schokoladenchips unter, falls Sie sie verwenden.
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Gießen Sie den Teig in die gefettete Kastenform. Backen Sie das Brot für 35-40 Minuten, oder bis ein Spieß weitgehend sauber herauskommt.
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Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Hinweise
Ernährung
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