Los Fettuccine Alfredo son una pasta adorada por muchos gourmets. Elaborado originalmente con mantequilla y queso parmesano-reggiano, el Alfredo tiene un sabor cremoso único y un aroma delicado.
Lo que ocurre cuando intentas calentarla es que la grasa de la salsa se separa, y todo se ensucia.
Tenemos que decirte de entrada que intentar hacer una pasta cien por cien idéntica a la que había cuando la cocinaste por primera vez, simplemente te pondrá en vilo.
Simplemente nunca será tan perfecta como en ese primer momento. Pero puedes conseguir un resultado muy parecido y recuperar las sobras lo justo para disfrutarlas.
Calentar los Fettuccine Alfredo en el horno
El horno es una forma bastante buena de recalentar los Fettuccine Alfredo. La pasta se cocinará uniformemente y la salsa se mantendrá estable y no se disolverá.
Aunque también puedes recalentar la pasta congelada de esta manera, te sugerimos que la descongeles primero. Siempre es mejor porque se calentará bien y de forma más uniforme.
Paso 1: Precalentar el horno a 375 °F
El horno debe estar bien calentado, así que enciéndelo a 375 grados F y deja que se caliente bien. Durante este tiempo puedes preparar la pasta.
Paso 2: Poner los Fettuccine en una fuente de horno y añadir un poco de agua
Lo mejor sería utilizar una fuente de horno de cristal. Poner los Fettuccine Alfredo en ella y añadir un poco de agua para recuperar la humedad durante el recalentamiento. No necesitas mucha agua, sólo unas gotas o una cucharada sopera, dependiendo de la cantidad de pasta que tengas.
Cubre bien la fuente con papel de aluminio para crear vapor dentro del recipiente que calentará la pasta y le devolverá la jugosidad.
Paso 3: calienta la pasta en dos ciclos de 10 minutos cada uno
Mete la pasta en el horno para que se caliente durante 10 minutos. Después, sácala y remueve. Esto asegurará que la pasta se cocine uniformemente. Renueva la tapa de papel de aluminio y vuelve a meterla en el horno durante 10 minutos más.
Después de esto, la pasta debería estar lista. Pero comprueba por si acaso y, si es necesario, deja en el horno un poco más hasta que se caliente por completo.
Calentar los Fettuccine Alfredo en el fogón
Calentar en el fogón es, en efecto, un método muy lento -probablemente más largo que el propio horno- pero es muy eficaz a la hora de calentar la salsa Alfredo con la pasta.
El calentamiento lento sin una fuente de calor directa permitirá que la salsa se combine y tenga el sabor fino y cremoso que deseas.
Paso 1: Prepara los dos recipientes que necesitarás
Se necesitarán dos recipientes en los que la pasta esté en un bol, y ese bol esté en otro, que se calienta. Así que necesitas un bol en el que poner la pasta. Luego, colócala en una olla un poco más grande a la que añadirás agua.
El agua debe llegar hasta la mitad del nivel del recipiente original. No eches agua por accidente. Ponlo todo junto en el fuego.
Paso 2: Calentar todo y remover suavemente
Cuando pongas la olla en el fuego, el agua se calentará primero y luego empezará a calentar el recipiente interior en el que está la pasta. Mantén la fuente de calor de forma que el agua hierva continuamente, pero sin que llegue a hervir enérgicamente para que no salpique el bol de la pasta.
Mueve ligeramente la pasta durante el proceso de calentamiento. Verá que la salsa se formará muy bien y surgirá un aspecto cremoso característico. Hazlo hasta llegar al calor total de la pasta.
Calentar los Fettuccine Alfredo en el microondas
Si tienes prisa, también puedes calentar la pasta en el microondas. Estamos de acuerdo en que los dos métodos anteriores son mejores, pero simplemente ambos tardan bastante tiempo. Por eso, también tienes que saber cómo calentar Fettuccine Alfredo de la forma más rápida si no tienes tiempo extra.
Paso 1: Poner el Fettuccine en un recipiente y taparlo
Usa un bol que sea seguro para el microondas. Poner los fettuccine en él y añadir un poco de agua, y remover. A continuación, cubra el recipiente con papel de plástico, dejando uno o dos agujeros para que el vapor pueda salir libremente.
Paso 2: recalentar los fetuccini a intervalos de un minuto
Ponga los fetuccini en el microondas y prográmelos para que se calienten durante un minuto. Sácalos, retira la tapa y remueve. Si notas que hace falta un poco más de agua para que la salsa quede más cremosa, no dudes en añadir unas gotas.
Vuelve a poner la tapa de plástico dejándole un par de agujeros y vuelve a ponerla en el microondas para que se caliente un minuto más. Repita esto hasta que alcance la temperatura deseada. Probablemente necesitarás 2 o 3 ciclos.
Preguntas
La respuesta a esta pregunta sería aproximadamente tres días. Puede tardar quizás un día más en no estropearse pero no excesivamente. Sin embargo, es la respuesta a cuándo podría estropearse la pasta, pero si quiere una pasta Alfredo delicada y sabrosa, le recomendamos encarecidamente que la consuma en un día. Cuanto más tiempo pase, más se secará y será más difícil que la salsa vuelva a su antiguo esplendor.
No te preocupes, lo sabrás. Si tu pasta Alfredo se ha estropeado, lo sabrás por el olor seguro. Incluso si no nota el olor, el sabor será definitivamente picante. Al tratarse de una salsa a base de queso, es posible que aparezca moho en ella, y lo notarás con los ojos. Puede tener una textura verdosa o blanca como una telaraña.
No, bajo ningún concepto se debe dejar la pasta con salsa Alfredo de un día para otro a temperatura ambiente. Esto es válido para todos los platos que contienen la salsa. No es en absoluto adecuado mantenerlos calientes. Si por casualidad te olvidaste de meter la pasta en la nevera la noche anterior, será mejor que la tires.
Conclusión
El excelente sabor cremoso de los Fettuccine Alfredo se puede recuperar al recalentarlos. Aunque también existe una técnica de calentamiento rápido en el microondas, el resultado será mucho mejor si lo haces en el horno. Y, con diferencia, el mejor resultado lo conseguirás calentando en el fuego en una olla con agua.
Siguiente: La mejor forma de recalentar las sobras de pasta
Image by .com/htanak
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