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Les œufs de betterave rouge sont délicieux à tout moment mais particulièrement connus pour les pique-niques ou les fêtes. Ils sont si faciles à servir car ils sont préparés plusieurs jours à l’avance.
Il suffit de les sortir du réfrigérateur et de les mettre sur un plat de service. Lorsque j’ai une réunion, c’est le genre de recette que j’adore.
Le grand jour est facile et sans hâte lorsque la préparation est faite à l’avance.
Il existe de nombreuses versions d’œufs de betterave rouge mais celle-ci, toute simple, est notre préférée. Certains ajoutent de l’ail, des oignons ou des épices mais nous les aimons avec juste les œufs, les betteraves et le piquant du vinaigre.
Nous avons substitué le Stevia, le Xylitol ou l’Erythritol à la place du sucre et ils fonctionnent très bien. Vous voulez une sorte d’édulcorant avec le vinaigre ou il ne sera tout simplement pas bon. Nous aimons le piquant, mais pas ce piquant-là ! Bleck !
Les mesures de sucre sont du côté léger. Vous pouvez aimer beaucoup plus que ce qui est indiqué. La plupart des gens ne boivent pas le jus (mais ce n’est pas grave si vous le faites !) donc la plupart du sucre n’est pas consommé.
Introduction : on le remplit avec plus d’œufs au moins une fois pour tirer le maximum du liquide.
Pour des œufs durs faciles à écaler, regardez ici.
Ingrédients :
12 œufs durs, écalés
2 boîtes de conserve de betteraves tranchées ou entières
2 tasses de jus de betterave provenant des boîtes de conserve (ajoutez de l’eau pour faire autant beaucoup si nécessaire)
2 tasses de vinaigre blanc (égal à la quantité de jus de betterave/eau)
1/4 de tasse de sucre, 12 paquets de Stevia, 1/4 de tasse de Xylitol, d’Erythritol ou d’un substitut équivalent de votre choix – ceci est totalement au goût
Directives :
Chauffez le jus de betterave/eau jusqu’à ce qu’il soit très chaud mais pas bouillant.
Ajouter le sucre ou le substitut de sucre et remuer jusqu’à dissolution.
Ajouter le vinaigre.
Mettre les œufs et les betteraves dans un bocal en verre.
Laisser le liquide refroidir juste un peu puis verser sur les œufs et les betteraves.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 jours.
Amusez-vous bien !
Ingrédients
- 12 œufs durs, décortiqués
- 2 boîtes de conserve de betteraves tranchées ou entières
- 2 tasses de jus de betterave des boîtes de conserve (ajouter de l’eau pour en faire autant si nécessaire)
- 2 tasses de vinaigre blanc (égal à la quantité de jus de betterave/eau)
- 1/4 de tasse de sucre, 12 paquets de Stevia, 1/4 de tasse de Xylitol ou équivalent
- substitut de votre choix – c’est totalement au goût
Instructions
- Chauffer le jus de betterave/eau jusqu’à ce qu’il soit très chaud mais pas bouillant.
- Ajouter le sucre ou le substitut de sucre et remuer jusqu’à dissolution.
- Ajouter le vinaigre.
- Mettre les œufs et les betteraves dans un bocal en verre.
- Laisser le liquide refroidir juste un peu puis verser sur les œufs et les betteraves.
- Laisser reposer pendant au moins 4 jours.
Notes
La portion indique 1 œuf mais la nutrition suppose que la betterave sera mangée avec. Si vous ne mangez que l’œuf, les glucides et le sucre seront beaucoup plus faibles.
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Information nutritionnelle
Rendement 12Portion 1 œuf
Portion par portionCalories 128Matières grasses totales 5gMatières grasses saturées. 2gGranulés 0gGranulés insaturés 3gCholestérol 187mgSodium 104mgHydrocarbures 11gFibres 1gSucre 10gProtéines 7g
Veuillez noter que je ne suis pas un nutritionniste certifié. Toute information nutritionnelle discutée ou divulguée dans cette recette ne doit être considérée que comme mes meilleures estimations d’amateur basées sur les marques et produits spécifiques que j’ai utilisés ainsi que sur le calculateur de nutrition que j’ai utilisé. Si la nutrition est importante pour vous, je vous encourage vivement à vérifier toutes les données que vous voyez ici avec votre calculateur nutritionnel préféré. En outre, vous pouvez mettre exactement ce que vous avez utilisé afin que ce soit le plus précis.
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