Le lait d’amande est une boisson nutritive, faible en calories et une alternative sans produits laitiers appropriée pour ceux qui suivent un régime végétalien, qui sont intolérants au lactose ou qui sont allergiques aux produits laitiers.
Que vous échangiez votre café habituel contre un latte aux amandes ou que vous l’ajoutiez à votre smoothie matinal, il existe de nombreux avantages du lait d’amande qui découlent de l’intégration de cette alternative au lait dans votre alimentation, qu’il s’agisse de soutenir la santé des os ou de réduire votre consommation quotidienne de sucre.
En savoir plus sur ce qu’est le lait d’amande, comment le préparer, et ses différents avantages pour la santé.
Qu’est-ce que le lait d’amande ?
Le lait d’amande est une alternative sans produits laitiers au lait ordinaire, et est riche en plusieurs nutriments essentiels. Le lait d’amande peut être non sucré, sucré ou aromatisé.
Le lait d’amande a généralement une saveur crémeuse et de noix. C’est une alternative populaire pour les personnes qui suivent un régime végétalien, qui sont intolérantes au lactose ou qui sont allergiques aux produits laitiers.
Le lait d’amande se trouve dans la plupart des supermarchés et des cafés, ou peut facilement être préparé à la maison. Il est fabriqué en mélangeant des amandes avec de l’eau, puis en filtrant les solides du mélange.
Nutrition du lait d’amande
Une tasse (250ml) de lait d’amande fournit généralement :
- Calories : 39
- Protéines : 1 gramme
- Carboïdes : 3,5 grammes
- Matières grasses : 3 grammes
- Sucre : 2 grammes
- Fibres : 0,5 gramme
- Calcium : 37% DV
- Potassium : 4% DV
- Vitamine D : 13% DV
- Vitamine E : Plus de 100% DV
10 avantages du lait d’amande
Le lait d’amande est faible en protéines (seulement 1 gramme par tasse) par rapport au lait ordinaire, mais il est riche en vitamine E, et certaines variétés sont également enrichies en calcium et en vitamine D.
Nous examinons les avantages pour la santé du lait d’amande:
1. Le lait d’amande est faible en calories
Le lait d’amande est une boisson faible en calories, contenant seulement 39 calories par tasse, soit environ la moitié de ce que contient une tasse de lait de vache écrémé. Cela en fait un choix sain pour les personnes qui essaient de réduire leur apport calorique ou de perdre du poids. Cependant, il est important de choisir des variétés non sucrées, car certaines versions sucrées et aromatisées sont plus riches en calories.
2. Le lait d’amande est sans produits laitiers
Le lait d’amande est naturellement sans produits laitiers car il est fabriqué à partir d’eau et d’amandes. Cela en fait une excellente option pour les personnes qui suivent un régime végétalien, ou celles qui sont intolérantes ou allergiques au lactose ou aux produits laitiers.
3. Le lait d’amande ne provoquera pas de pic de glycémie
Le lait d’amande non sucré ne contient pas de sucre ajouté et ne contient que 3,5 grammes de glucides par tasse, par rapport au lait de vache, qui contient généralement environ 12 grammes par tasse. Relativement à cela, le lait d’amande est riche en graisses saines (environ 3 grammes par tasse), ce qui signifie qu’il ne devrait pas augmenter le taux de sucre dans le sang, ce qui peut convenir aux personnes atteintes de diabète.
4. Le lait d’amande contient de puissants antioxydants
Les amandes sont une source naturelle de vitamine E, et une tasse de lait d’amande fournit 110 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine E. La vitamine E est un puissant antioxydant qui protège les acides gras polyinsaturés de l’oxydation, et peut réduire le risque de plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques et certains types de cancers.
5. Le lait d’amande peut soutenir la santé osseuse
Lorsque vous réduisez votre consommation de produits laitiers, vous courez le risque de manquer de calcium, qui est essentiel à la santé osseuse. Cependant, certains laits d’amande sont enrichis en calcium, avec environ 480mg par tasse. L’apport journalier recommandé est de 700mg.
6. Le lait d’amande est riche en vitamine D
La vitamine D, également connue sous le nom de « vitamine du soleil », a plusieurs fonctions importantes dans l’organisme, notamment le maintien de la santé des os, le soutien du système immunitaire et la régulation de la croissance cellulaire. Environ un milliard de personnes dans le monde présentent une carence en vitamine D, et ce chiffre ne peut qu’augmenter avec la poursuite des restrictions liées au COVID-19. Cependant, certaines marques de lait d’amande sont enrichies en vitamine D.
7. Le lait d’amande peut soutenir un système nerveux sain
Les végétaliens et les végétariens peuvent être à risque de carence en vitamine B12. La vitamine B12 est essentielle pour l’énergie, la fonction nerveuse et la formation des cellules. Le lait d’amande peut être enrichi avec le même niveau de vitamine B12 que le lait de vache.
8. Le lait d’amande est faible en phosphore
Le lait d’amande contient de faibles niveaux de phosphore (24mg par tasse) et des quantités modérées de potassium (176mg par tasse), par rapport au lait de soja et au lait ordinaire. Cela peut faire du lait d’amande une alternative appropriée pour les personnes atteintes d’une maladie rénale chronique, qui ne sont pas en mesure d’éliminer correctement ces nutriments. Cependant, il est préférable de vérifier d’abord avec un professionnel de la santé.
9. Le lait d’amande est pauvre en graisses saturées
Le lait d’amande est pauvre en graisses saturées par rapport au lait ordinaire, ce qui en fait un choix sain pour les personnes inquiètes de leur apport calorique ou de leur taux de cholestérol. Il contient également 1,3 gramme de graisses insaturées saines des amandes, qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.
10. Le lait d’amande est facile à ajouter à votre alimentation
L’amande est incroyablement facile à ajouter à votre alimentation quotidienne, voici quelques idées :
- Profitez-en comme une boisson rafraîchissante
- Utilisé dans les smoothies
- Associé à du porridge, du muesli ou des céréales
- Préparez des boissons chaudes, comme du chocolat chaud ou des cafés lattes
- Utilisé en pâtisserie, comme du pain à la banane ou des muffins
- Utilisé en cuisine, comme les soupes, les currys ou les sautés
- Faire du yaourt ou de la glace maison
Comment faire du lait d’amande
Bien que le lait d’amande soit facilement disponible dans les supermarchés et les cafés, il est relativement facile (et moins cher !) de faire votre propre lait à la maison.) de faire le vôtre à la maison :
- Faire tremper les amandes toute la nuit dans de l’eau
- Égoutter les amandes trempées le lendemain matin
- Battre les amandes avec de l’eau fraîche et du sel (vous pouvez ajouter des dattes pour le goût sucré)
- Égoutter les solides, et déguster !
Si vous évitez complètement les produits laitiers, assurez-vous toujours d’avoir des aliments contenant de l’iode, comme le poisson, tel que la morue ou le thon, les algues, les crevettes, car c’est quelque chose que nous avons tendance à obtenir principalement à partir du lait de régime et sans cela nous pouvons devenir déficients, ce qui peut affecter le développement, la croissance et la thyroïde.
Dernière mise à jour : 24-09-2020