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Je mange beaucoup de salades pendant l’été. Tellement de salades, que lorsque l’automne arrive, j’ai l’impression que je peux réduire ma consommation – prendre de petites vacances de salade si vous voulez. Ces légumes verts feuillus peuvent attendre, j’ai des rôtis et des ragoûts à consommer.
Mais ces salades sont une exception.
Elles ont des légumes racines aux tons de joyaux, des épices chaudes et des pommes acidulées. Elles sont vibrantes, saines, et surtout, elles sont étonnamment réconfortantes. C’est le moyen idéal de profiter au maximum de la générosité de l’automne, tout en ayant une bonne dose de légumes. Si je ne mangeais aucune de ces salades cette saison, je ferais totalement une overdose de pâtes, et ce ne serait pas joli pour mon tour de taille.
Je vous présente donc 15 de mes salades d’automne préférées. D’une prise automnale sur la traditionnelle salade cobb, à une salade de chou frisé croustillante avec des croûtons de fromage grillé au brie (oui, dites-le avec moi dans votre meilleure voix Homer Simpson, des croûtons de fromage grillé au brie), ces salades sont sûres de vous inspirer pendant ces mois plus frais.
Je n’ai peut-être pas besoin de ces vacances de salade après tout…
Salade d’automne | De la cuisine
Courge poivrée et pommes rôties avec quinoa, chou frisé et vinaigrette tahini à l’érable | Edible Perspective
Salade de chou frisé et de choux de Bruxelles au bacon et au pecorino | Sugar and Grace
Salade détox d’automne | Oh She Glows
Salade de légumes grillés avec une vinaigrette à l’ail et des pepitas grillés | Brooklyn Supper
Salade de pommes au miel avec noix confites et vinaigrette au cidre | The Cozy Apron
Salade de chou frisé avec vinaigrette chaude aux canneberges et amandes | Gimme Some Oven
Salade Cobb de la récolte | Une perspective épicée
Super salade de chou frisé d’automne | Saisons & Souper
Salade de couscous d’automne | Foodie Crush
Salade d’automne rôtie au chou frisé avec croûtons au fromage grillé au brie | Half Baked Harvest
Salade de roquette d’automne avec courge caramélisée, pacanes épicées et vinaigrette au gingembre et à la grenade | How Sweet Eats
Une salade tiède de pois chiches rôtis au curcuma et au chili + poire | Dolly and Oatmeal
Salade de poulet aux pommes Fuji (copycat de Panera Bread) | Gimme Some Oven
Salade Cobb d’automne avec vinaigrette au potiron fumé | Heather Christo
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- 15 recettes de dîners à la mijoteuse
- 15 recettes de dîners faciles sans gluten
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