Manger l’écorce interne de certains arbres est quelque chose qui est souvent mentionné comme une « bonne » source de nourriture dans les situations de survie, surtout en hiver quand il n’y a pas grand-chose d’autre disponible. Je voulais étudier cette affirmation et j’ai donc dressé une liste de 5 des arbres les plus courants du nord-est des États-Unis dont l’écorce interne est comestible. J’ai échantillonné chacun de ces arbres ainsi que de mettre en place une vidéo pour accompagner cet article.
L’échantillonnage de l’écorce a été un peu difficile car je devais le faire uniquement sur des arbres ou des grosses branches qui allaient mourir de toute façon. La raison en est que la source la plus substantielle d’écorce interne se trouve plus bas sur le tronc et que couper cette partie de l’arbre peut endommager toutes les portions de l’arbre au-dessus. Je recherchais deux caractéristiques principales. La première est le goût de l’écorce interne, je voulais voir s’il était raisonnable pour quelqu’un d’en consommer une grande quantité. La deuxième chose que je considérais était la quantité d’écorce interne et la facilité de récolte. Je voulais être en mesure d’obtenir plus d’informations sur la teneur en sucre et en amidon, c’est ce qui contiendrait les calories nécessaires dans une situation de survie. Il est mentionné à quelques endroits en ligne que l’écorce intérieure des arbres contient 500 à 1000 calories par livre, mais je n’ai pas trouvé de sources vérifiées avec cette information pour chaque arbre. Pendant que je mangeais l’écorce interne, j’ai essayé de remarquer si l’écorce interne semblait être principalement composée de fibres ou si je sentais des sucres et des amidons pendant que je la mangeais. Le phloème transporte les nutriments de haut en bas du tronc, des racines aux feuilles au printemps et des feuilles aux racines en été et en automne. Il est donc logique qu’une partie des sucres et des amidons reste dans cette partie de l’arbre pendant l’hiver. Dans cet article, j’ai classé ces arbres dans l’ordre du pire au meilleur selon moi, en fonction de la possibilité de manger une quantité substantielle de l’écorce interne.
Voici la vidéo connexe montrant une grande partie des choses dont on parle dans cet article.
5. La pruche du Canada(Tsuga canadensis)
J’ai voulu tester la pruche du Canada parce que c’est un arbre forestier indigène commun dans ma région. Les aiguilles font un excellent thé, alors j’ai supposé que l’écorce intérieure serait tolérable. D’après mon expérience, l’écorce intérieure n’est pas tolérable. Elle avait un goût affreux et était très amère. C’est un arbre que je recommanderais pour le thé, mais je n’ai trouvé pratiquement aucune utilité à l’écorce interne comestible. Je n’ai pas pu consommer suffisamment d’écorce interne pour pouvoir juger si elle semblait contenir de l’amidon ou du sucre. Ceci étant dit, il est possible que le traitement de l’écorce interne puisse la rendre plus appétissante. Par exemple, la sécher, la broyer et la mélanger à de la farine ou la faire bouillir dans des changements d’eau pourrait fonctionner.
4. Épicéa(Genre:Picea)
Cet arbre a de nombreux usages comestibles, comme la résine, les cônes immatures et la nouvelle croissance au printemps. La couche d’écorce interne des épicéas est épaisse et molle, ce qui la rend relativement facile à récolter. Le goût est fort, mais on peut s’y habituer. Je considère qu’il s’agit d’une bonne option pour l’écorce interne comestible, mais pas la meilleure, principalement en raison de la saveur forte. Après avoir mâché l’écorce interne, il semble que cet arbre ait une quantité substantielle de sucres et d’amidons. Il n’a pas un goût sucré, mais il est beaucoup moins fibreux que ce à quoi je m’attendais, la matière finit par se décomposer dans votre bouche et devient facile à consommer.
3. Bouleau noir(Betula lenta)
Le bon côté de l’écorce intérieure comestible de cet arbre est que la saveur est agréable. Le bouleau noir est connu pour son parfum et sa saveur de « wintergreen » qui est utilisé dans la bière de bouleau. L’inconvénient d’utiliser cet arbre pour son écorce interne comestible est que, contrairement aux autres arbres de cette liste, l’écorce interne du bouleau n’est pas molle, elle est plutôt sèche et granuleuse, un peu comme si vous mangiez de la sciure de bois et elle est difficile à séparer de l’écorce externe. Je l’ai mangée crue, mais j’ai entendu dire que c’était une très bonne option lorsqu’on l’ajoute à d’autres choses comme des grains secs ou de la soupe. L’écorce interne du bouleau est connue pour contenir une quantité substantielle de calories, mais probablement pas autant que l’épicéa, le pin et l’orme. Je ne le sais pas définitivement mais je suppose des propriétés similaires pour les autres arbres de ce genre.
2. Le pin(Genre : Pinus)
Le pin est bien connu comme un arbre à l’écorce interne comestible. Le plus gros inconvénient est la saveur forte mais il est plus facile de s’y habituer que l’épicéa à mon avis. L’écorce interne est épaisse et facile à récolter. L’espèce que j’ai échantillonnée et présentée dans la vidéo est le pin blanc (Pinus strobus) mais je suppose que les autres membres du genre ont des propriétés similaires. Certains pins peuvent contenir des toxines mineures. Vérifiez donc auprès d’un site Web comme www.pfaf.org ou d’un autre site de confiance avant de consommer une espèce spécifique. Le pin blanc est extrêmement commun en Nouvelle-Angleterre et dans de nombreuses autres régions du pays, il est donc très utile de connaître la comestibilité de cette espèce. Je pouvais définitivement sentir que je mangeais autre chose que des fibres de bois, la mastication et la teneur en résine de l’écorce interne m’incitent à croire qu’il y a une quantité substantielle de calories dans l’écorce interne du pin blanc.
1. L’orme(Genre : Ulmus)
Je suis vraiment excité de partager ces informations sur l’orme. Cela a été une surprise tout à fait agréable pour moi. Je savais que l’orme était utilisé comme agent apaisant mucilagineux, mais je n’avais pas encore réalisé que l’écorce interne était comestible. J’ai goûté l’orme de Sibérie (Ulmus pumila), mais j’ai lu que d’autres ormes avaient des propriétés similaires. Le goût de l’écorce intérieure était très agréable, il était même un peu sucré, sans amertume ni arrière-goût désagréable. Cette plante est connue pour contenir du mucilage dans son écorce interne, un agent épaississant qui crée une substance gélatineuse lorsqu’il est ajouté à l’eau. La consommation de l’écorce interne de l’orme crée donc une substance gélatineuse qui peut être bizarre ou déplaisante pour certaines personnes. Il est difficile de dire quel est le contenu calorique mais j’ai goûté une certaine douceur qui pourrait indiquer un niveau significatif de sucres.
Conclusion
Sur la base de mes expériences avec ces espèces d’arbres Il semble bien que l’écorce interne comestible de certains arbres peut donner quelques calories nécessaires dans une situation de survie. Si vous écorcez complètement un arbre aussi haut que vous pouvez l’atteindre, vous seriez en mesure d’obtenir beaucoup de matériel comestible avec quelques calories. Ce ne serait probablement pas un bon plan de survie à long terme, mais l’écorce interne pourrait certainement être ajoutée à d’autres aliments sauvages pour obtenir un régime plus équilibré. Si vous ne comptez que sur l’écorce interne, vous voudrez probablement vous procurer de la viande ou vous sortir de votre situation le plus rapidement possible. Une autre chose qui fait de l’écorce interne comestible un bon aliment de survie à court terme est que vous pouvez la transporter facilement sans vous soucier de sa détérioration, même par temps chaud ou froid. J’ai également retenu que la consommation de certaines écorces intérieures comme celles du pin blanc et de l’orme est en fait un bon aliment pour toutes les situations, et pas seulement pour les situations de survie. J’ai appris à ajouter les troncs et les arbres tombés au sol à ma liste de choses à rechercher lorsque je cherche de la nourriture. Je pense que la communauté de la recherche de nourriture a encore beaucoup à apprendre sur la façon de trouver des sources de calories importantes en hiver. Si vous avez une expérience de l’écorce intérieure comestible, veuillez laisser un commentaire et partager toute info que vous avez.
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