Dernièrement, les lentilles sont devenues un aliment de base savoureux dans mon alimentation. Faibles en calories et riches en nutrition, elles sont la légumineuse parfaite à consommer dans les salades, les tartinades, pour la crudité et les craquelins, et comme élément d’une assiette de dîner végétarienne. Je suis toujours attirée par les aliments faciles à cuisiner, et les lentilles sont un complément facile à tout repas. De saveur noisette et terreuse, elles ont une valeur nutritionnelle élevée dont tout le monde peut bénéficier en incorporant cette légumineuse saine dans son alimentation.
Mangez des lentilles et profitez de leurs bienfaits pour la santé, notamment :
Réduire le cholestérol
Elles aident à réduire le cholestérol sanguin puisqu’elles contiennent des niveaux élevés de fibres solubles. La diminution du taux de cholestérol réduit le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux en gardant vos artères propres.
Santé cardiaque
Plusieurs études ont montré que la consommation d’aliments riches en fibres comme les lentilles réduit le risque de maladies cardiaques. Elles sont également une excellente source de folate et de magnésium, qui contribuent grandement à la santé cardiaque. Les folates réduisent le taux d’homocystéine, un facteur de risque important de maladie cardiaque. Le magnésium améliore le flux sanguin, l’oxygène et les nutriments dans tout le corps. De faibles niveaux de magnésium ont été directement associés aux maladies cardiaques, donc manger des lentilles gardera votre cœur heureux !
Santé digestive
Les fibres alimentaires insolubles qu’on y trouve aident à prévenir la constipation et d’autres troubles digestifs comme le syndrome du côlon irritable et la diverticulose.
Glycémie stabilisée
Ajoutant aux nombreux avantages des fibres, les fibres solubles piègent les glucides, ralentissant la digestion et stabilisant la glycémie. Cela peut être particulièrement utile pour les personnes souffrant de diabète, de résistance à l’insuline ou d’hypoglycémie.
Bonnes protéines
De toutes les légumineuses et noix, elles contiennent les troisièmes plus hauts niveaux de protéines. 26 % des calories des lentilles sont attribuées aux protéines, ce qui en fait une merveilleuse source de protéines pour les végétariens et les végétaliens.
Augmente l’énergie
Elles augmentent l’énergie régulière et à combustion lente grâce à ses fibres et ses glucides complexes. Les lentilles sont également une bonne source de fer, qui transporte l’oxygène dans tout votre corps et qui est essentiel à la production d’énergie et au métabolisme.
Perte de poids
Bien qu’elles comprennent tous ces nutriments bénéfiques comme les fibres, les protéines, les minéraux et les vitamines, elles restent faibles en calories et ne contiennent pratiquement pas de graisse. Une tasse de lentilles cuites ne contient qu’environ 230 calories, mais vous laisse toujours un sentiment de plénitude et de satisfaction.