Les meilleurs substituts à l’huile de coco pour la pâtisserie ou la cuisine comprennent l’huile d’olive, le beurre de karité, l’huile végétale, l’huile d’amande, l’huile d’avocat, l’huile de margousier, l’huile de chanvre, l’huile de pépins de raisin et l’huile de tournesol.
L’huile de coco est l’un des ingrédients les plus recherchés et les plus prisés dans la cuisine et les produits cosmétiques, et pour une bonne raison. Selon l’USDA, l’huile de coco est riche en graisses bénéfiques, qui peuvent aider à équilibrer votre taux de cholestérol. Elle possède également des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes naturelles.
Les niveaux élevés d’acide laurique, d’acide caprique et d’acide caprylique signifient que cette huile peut stimuler l’immunité, améliorer l’apparence de vos cheveux, prévenir les maladies chroniques et atténuer les signes de vieillissement. Ce n’est pas pour rien que l’huile de coco est présente dans un grand nombre de produits capillaires, de soins de la peau et de recettes de cuisine saines. C’est une excellente alternative aux traitements agressifs ou abrasifs pour la peau et les cheveux et elle est plus saine que le beurre ou l’huile de colza.
Cependant, certaines personnes peuvent souffrir de dermatite de contact en utilisant cette huile. Même pour les utilisateurs réguliers, il peut arriver un jour où l’on épuise tout simplement son stock. Dans un cas comme dans l’autre, il est bon de connaître les meilleurs substituts à l’huile de coco, ainsi que les différents avantages pour la santé ou les effets secondaires qu’ils peuvent avoir sur l’organisme.
Mélanger des huiles de coco & d’amande peut en effet être bénéfique pour vos cheveux ! Crédit photo :
Substituts à l’huile de coco
Regardons en détail les substituts à l’huile de coco :
Huile d’olive extra vierge
L’huile d’olive extra vierge est sans doute le substitut le plus populaire et le plus simple à l’huile de coco. Elle est riche en antioxydants et en minéraux critiques et est couramment utilisée dans les produits de soins capillaires et les fournitures cosmétiques. C’est un hydratant naturel et elle est liée à la réduction des pellicules et des irritations sur les cheveux et le cuir chevelu, respectivement, ainsi qu’à l’augmentation des propriétés de guérison et de régénération de la peau.
Lorsqu’il s’agit de cuisiner, l’huile d’olive extra vierge peut être utilisée dans les mêmes quantités que l’huile de coco. Bien que le faible point de fumée de l’huile d’olive extra vierge ait suscité quelques inquiétudes, un article publié en 2018 dans Acta Scientific Nutritional Health a montré que le profil d’acides gras et les antioxydants naturels de l’huile lui permettaient de rester stable à haute température. En fait, de multiples études sur les régimes méditerranéens, qui sont riches en huile d’olive extra vierge, montrent que son inclusion présente de nombreux avantages, de la réduction des effets du vieillissement à l’amélioration de la santé cardiovasculaire.
Huile de tournesol
Dérivée des graines de tournesol, cette huile remplace avantageusement l’huile de coco, car elle est riche en vitamines A, E et D, ainsi qu’en antioxydants clés. Les acides gras contenus dans l’huile aident à réduire le taux de cholestérol, à protéger la santé cardiaque et à réduire le risque de maladies chroniques. L’huile de tournesol contient certains caroténoïdes qui peuvent protéger la peau des dommages causés par le soleil et augmenter l’éclat et l’apparence de vos cheveux. Elle peut être utilisée dans les mêmes quantités que l’huile de coco dans sa large gamme d’applications. L’huile de tournesol est riche en sélénium, en acide oléique, en acide linoléique conjugué et en vitamine E.
Elle a un point de fumée élevé, jusqu’à 230 degrés Celsius, ce qui la rend très adaptée à la cuisson, y compris la friture.
Huile de pépins de raisin
Cette huile douce est connue pour être légèrement astringente, ce qui en fait un excellent substitut au traitement de la peau par l’huile de coco. Elle peut aider à améliorer l’élasticité et à éliminer l’apparence des taches et des rides, grâce à sa riche teneur en antioxydants. La gamme d’acides gras qu’elle contient, notamment les acides stéarique, linoléique, laurique, palmitique, oléique et myristique, la rend excellente pour la santé cardiaque. C’est une substance anti-inflammatoire naturelle, tant lorsqu’elle est consommée que lorsqu’elle est appliquée localement. Elle a un point de fumée de 205 degrés Celsius, ce qui la rend idéale pour assaisonner les salades ou rôtir.
L’huile d’amande
Légèrement plus chère que les autres options de remplacement, l’huile d’amande est généralement utilisée pour les soins de la peau et des cheveux. Elle est facilement absorbée par la peau, ne rend pas la peau grasse et n’obstrue pas les pores. La richesse en vitamines, notamment A, E, B et D, fait également de cette huile un excellent traitement pour les cheveux. Vous pouvez mélanger l’huile d’amande à d’autres produits capillaires, ou simplement l’appliquer sur le cuir chevelu pour revitaliser la peau et renforcer les cheveux. Son utilisation principale, cependant, est celle d’un hydratant, en particulier sur les zones enflammées ou irritées.
Vous pouvez utiliser l’huile d’amande non raffinée en cuisine. Un article publié dans le Journal of Nutrition a révélé que la consommation d’huile d’amande était associée à une réduction du risque cardiovasculaire et à des profils lipidiques plasmatiques favorables. Attention toutefois à sa forte saveur de noix. Elle est idéalement utilisée comme huile de finition, comme dans une vinaigrette ou pour arroser une soupe aux noix.
Huile d’avocat
L’huile d’avocat constitue également un substitut surprenant à l’huile de coco en cuisine. Elle a un goût doux et un point de fumée plus élevé que l’huile d’olive extra vierge. Vous pouvez l’utiliser pour les cuissons à température moyenne, comme les sautés ou les cuissons au four.
Cette huile végétale n’est pas le choix le plus courant, mais elle est riche en nutriments, antioxydants, vitamines et composés organiques volatils qui hydratent la peau et la protègent des infections et des irritations. Utilisez de plus petites quantités que l’huile de coco lorsque vous l’appliquez sur vos cheveux ou votre peau.
Vous pouvez inclure l’avocat sous n’importe quelle forme dans votre alimentation pour profiter de ses bienfaits. Crédit photo :
Hemp Seed Oil
Bien qu’elle ne soit pas très populaire comme huile de cuisson, l’huile de chanvre peut être un substitut très approprié à l’huile de coco. Elle a conservé bon nombre de ses propriétés bénéfiques sous traitement par micro-ondes, ce qui montre qu’elle peut résister à la chaleur. Elle a un point de fumée bas. C’est pourquoi il est préférable de l’utiliser dans les cuissons légères où l’on n’utilise pas de chaleur directe élevée ou dans la cuisson au four. Elle est idéalement utilisée dans les vinaigrettes, pour arroser un plat fini, ou pour être mélangée dans les smoothies ou les soupes.
L’une des huiles biologiques les plus bénéfiques du marché, l’huile de chanvre fait un travail incroyable en protégeant la peau des dommages causés par le soleil et l’oxydation, en aidant à réduire la taille des pores et en agissant comme un astringent pour améliorer l’élasticité et éliminer les signes de vieillissement. Les niveaux élevés d’acides gras oméga-3 en font également une huile de cuisson populaire pour ceux qui cherchent à protéger leur santé cardiaque et à éviter l’utilisation de beurre ou d’huile de canola dans la préparation de leurs repas.
Huile de neem
Légendaire en Inde pour ses bienfaits pour la santé, l’huile de neem remplace souvent l’huile de coco dans les remèdes naturels et les applications culinaires. Cette huile puissante a des propriétés antivirales et antibactériennes, et peut même éloigner les insectes lorsqu’elle est appliquée dans des fonctions cosmétiques ou de soins de la peau. Elle peut prévenir les infections, réduire l’apparence de l’acné, renforcer les follicules pileux et prévenir la perte de cheveux.
Note : Elle n’est généralement pas utilisée pour la cuisine car elle est assez amère.
Beurre de karité
Le beurre de karité est un ingrédient populaire dans les produits de soins de la peau. Cependant, il s’agit également d’une graisse de cuisson épaisse qui peut conférer plusieurs avantages internes, comme la protection contre l’athérosclérose et les problèmes cardiaques, tout en apaisant l’estomac et en favorisant une guérison rapide dans tout le corps. Lorsqu’elle est utilisée comme ingrédient de cuisson, vous devez vérifier l’étiquette. Il doit être non raffiné et non pas la version traitée chimiquement que vous pouvez obtenir facilement. Vous pouvez l’utiliser comme n’importe quelle autre huile de cuisson.
En plus d’être utilisé comme hydratant dans le monde entier, le beurre de karité apaise également les brûlures, les morsures, l’eczéma, le psoriasis, la peau craquelée et les plaques sèches. Enfin, il peut apporter à vos cheveux une brillance éclatante et un lustre sain, et faire disparaître les pointes fourchues et les pertes de cheveux inexpliquées. Une étude de 2018 publiée dans l’International Journal of Molecular Sciences a révélé qu’elle possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Le beurre
Le meilleur substitut à l’huile de coco dans la cuisson ou la cuisine est le beurre. Alors que l’huile de coco est plus répandue dans les pays tropicaux, le beurre était la graisse de cuisson de choix dans de nombreuses cuisines européennes. La popularité de l’huile de coco dans la pâtisserie est un phénomène relativement récent. Il est facile de la remplacer par du beurre, surtout en pâtisserie. Utilisez la même quantité que pour l’huile de coco. Lorsque vous cuisinez à feu direct, n’oubliez pas que le beurre brûle facilement. Le beurre brûlé ou le beurre bruni a une saveur distincte.