De nos jours, parcourir les étiquettes des produits peut ressembler à la lecture d’un roman. Être un acheteur averti exige beaucoup de temps et de recherche, surtout lorsqu’il s’agit de la caisse de viande. Certifié biologique, fini à l’herbe, nourri à l’herbe : que signifient vraiment ces termes ? Et surtout, comment ils influent sur la façon dont vous achetez du bœuf pour votre famille.
Q : Qu’est-ce que le bœuf biologique ?
A : USDA Certified Organic est un terme appliqué à beaucoup de produits différents, des fruits et légumes aux graines de plantes vivaces en passant par la bière porter. Lorsqu’il s’applique au bœuf, le terme « USDA Certified Organic » signifie que l’étiquette du produit porte le sceau officiel « USDA Organic » et que les bovins qualifiés pour ce produit ont satisfait aux exigences suivantes :
- Fourni des aliments et du fourrage 100 % biologiques. Cela inclut l’absence d’aliments OGM (mais il n’est pas nécessaire qu’ils soient nourris à l’herbe ou finis à l’herbe)
- Élevés dans des conditions de vie tenant compte de leurs comportements naturels (c’est-à-dire la capacité ou l’accès à paître dans les pâturages)
- N’ayant jamais reçu d’antibiotiques ou d’hormones
Q : Qu’est-ce que le bœuf nourri à l’herbe ?
A : Tous les bovins consomment de l’herbe et des fourrages à un moment donné de leur vie. Par conséquent, les consommateurs doivent toujours rechercher la mention » 100 % nourri à l’herbe » pour s’assurer que les bovins qualifiés pour ce produit ou cette marque particulière n’ont jamais reçu de céréales.
Q : Qu’est-ce que le bœuf fini à l’herbe ?
A : La plupart des bœufs étiquetés comme finis à l’herbe signifient que les bovins ont reçu une alimentation à base d’herbe ou de fourrage pendant toute leur vie. Le bœuf Grass Run Farms est à la fois 100 % nourri à l’herbe et fini, ce qui signifie que les animaux ne consomment que de l’herbe et des fourrages, jamais rien d’autre.
Q : Ces étiquettes ont-elles un impact sur les techniques de cuisson ?
A : Les chefs domestiques ne remarqueront pas de différence lors de la préparation de ces trois types de bœuf. Cependant, les consommateurs voudront également faire leurs achats en fonction de la qualité de la viande, comme USDA Choice, pour s’assurer de vivre la meilleure expérience alimentaire possible. Notre marque est l’une des seules marques de viande de bœuf nourri à l’herbe à proposer systématiquement du bœuf classé. Mais, comme nous le disons, un excellent bœuf nécessite de grandes techniques. Obtenez nos conseils de préparation du bœuf ici.
Q : Pourquoi choisir l’un plutôt que l’autre ?
A : Chaque consommateur prend des décisions uniques en fonction de ses besoins en matière de repas, de ses préférences, de son régime alimentaire, de ses exigences en matière de santé et de son prix, mais nous aimerions jeter notre chapeau de cowboy dans l’arène lorsqu’il s’agit de 100 % nourri à l’herbe et fini. De nombreux consommateurs choisissent le 100% nourri à l’herbe ou fini à l’herbe pour des raisons environnementales et de durabilité, tandis que de nombreux consommateurs choisiront le certifié biologique pour des raisons de santé.
Bœuf nourri à l’herbe + fini = une coupe au-dessus
Nos bovins ne reçoivent jamais d’antibiotiques, d’hormones ajoutées ou de céréales. Et, bien sûr, ils sont 100 % nourris à l’herbe et finis à l’herbe. Nous appelons cela la différence grass fed.
Encore affamé ? Apprenez à connaître nos produits à base de bœuf 100 % nourri à l’herbe et suivez-nous sur Instagram pour des conseils de cuisine, des astuces, des recettes et bien d’autres choses encore.
.