Définition de la biodisponibilité
Lorsqu’une substance telle qu’un médicament ou un complément pénètre dans votre système, la partie de la substance totale introduite qui peut effectivement créer une réponse détermine la biodisponibilité de cette substance. La biodisponibilité d’une substance peut fluctuer, en fonction de la voie d’administration. L’administration par voie intraveineuse, ou par voie directe dans le sang, est généralement considérée comme une biodisponibilité de 100 %, car la totalité de la substance atteindra les cellules cibles. Dans les voies d’administration orale, AKA lorsque vous prenez une pilule, la quantité de médicament ou de supplément que vous recevez dépend de nombreux facteurs, y compris votre alimentation et votre métabolisme personnel.
La biodisponibilité est devenue une science nouvelle et à venir au cours des dernières décennies. De nombreux chercheurs se sont intéressés au marketing des aliments et des compléments. De nombreux producteurs font des allégations selon lesquelles leurs aliments ou leurs compléments alimentaires contiennent certains nutriments. Cependant, la science qui sous-tend la façon dont ces nutriments sont absorbés par notre système est très différente. Par exemple, le lait prétend contenir d’énormes quantités de calcium. Le calcium est connu pour être un constituant des os. Les producteurs de lait ont donc revendiqué les énormes bienfaits du lait. Cependant, la biodisponibilité du calcium dans le lait n’a jamais été démontrée. En fait, les chercheurs ont découvert que le lait et les produits laitiers ont tendance à extraire le calcium des os, pour compenser l’acidité qu’ils provoquent dans la circulation sanguine. Les pays qui consomment de plus grandes quantités de lait présentent des incidences plus élevées de fractures de la hanche et une mauvaise santé osseuse.
Il est clair que la biodisponibilité du calcium dans le lait est très faible. De l’autre côté du spectre, les épinards contiennent également beaucoup de calcium. Les scientifiques ont découvert que lorsque vous mangez des épinards, le calcium ne s’épuise pas dans vos os et peut être extrait des épinards. Cela est dû en partie à la grande quantité de fibres que contiennent les épinards, qui modifient la façon dont ils se déplacent dans les intestins. Cela permet d’extraire davantage de calcium et d’autres nutriments. La biodisponibilité des nutriments contenus dans les plantes est généralement plus élevée que celle des nutriments contenus dans les produits animaux. Cela s’explique en partie par le fait que le corps humain a évolué pour être un frugivore, et pas nécessairement un omnivore ou un carnivore.
Facteurs influençant la biodisponibilité
Voie d’administration
Tout médicament et tout nutriment doit être absorbé par l’organisme d’une manière ou d’une autre. L’un des plus grands obstacles à franchir lors de la création d’un médicament est de comprendre comment celui-ci va atteindre les cellules qu’il doit cibler. Bien qu’il ait été mentionné précédemment que la voie intraveineuse est souvent considérée comme une biodisponibilité à 100 %, ce n’est pas toujours le cas. Un médicament qui a des tendances hydrophiles (qui aiment l’eau) aura du mal à traverser la membrane cellulaire, qui est très hydrophobe. Pour augmenter leur biodisponibilité, ils doivent souvent être couplés à une autre substance qui est hydrophobe, afin de pouvoir se glisser dans les cellules.
Les compléments oraux doivent également se conformer à cette règle. De plus, ils doivent traverser le système digestif et passer dans le sang. Pour ce faire, ils doivent souvent être conçus pour supporter des équilibres de pH acides et des températures élevées. Une fois qu’ils ont atteint les intestins, ils peuvent être absorbés dans la circulation sanguine. Mais, comme tous les nutriments et les aliments que nous mangeons, ils ne parviendront pas tous dans la circulation sanguine avant que nous déféquions et éliminions la substance de notre système. Ces limitations diminuent fortement la biodisponibilité de la plupart des médicaments administrés par voie orale.
Métabolisme
La biochimie de chaque personne est légèrement différente, en fonction de son ADN et de la façon dont il a interagi avec l’environnement au cours de sa vie. Par conséquent, leur corps réagira différemment à chaque substance. Cela aura également une incidence sur la capacité d’un médicament à pénétrer dans l’organisme, à être absorbé par les tissus et sur sa capacité générale à affecter les cellules cibles. Ainsi, la biodisponibilité de toute substance est également affectée par des métabolismes individuels et uniques.
De plus, au-delà de votre métabolisme individuel, tous les corps passent par différentes phases. Lorsque vous êtes plein de nourriture, votre corps travaille activement à sa digestion. Vos membranes deviennent plus actives, votre estomac et vos intestins travaillent activement pour faire circuler les aliments, et vos cellules sont prêtes à recevoir des matériaux. Dans cet état, la biodisponibilité des compléments et des médicaments augmente. Dans un état de jeûne, votre corps n’est pas prêt à faire passer rapidement les matériaux des intestins à la circulation sanguine, ce qui peut réduire considérablement la biodisponibilité de nombreuses substances.
Type de substance
Comme nous l’avons vu dans la définition de la biodisponibilité, le type, la taille, la forme et les propriétés chimiques de toute substance donnée sont de la plus haute importance. Ces propriétés déterminent si la molécule sera même capable de pénétrer dans l’organisme, et détermineront comment elle interagit avec la cellule. Certaines substances sont moins biodisponibles que d’autres. Cela est apparu clairement dans l’utilisation des compléments alimentaires. Si les compléments alimentaires ont une certaine biodisponibilité, on constate souvent que les mêmes nutriments présents dans les aliments naturels ont une biodisponibilité beaucoup plus élevée. Cela est souvent dû au fait que les suppléments ne contiennent aucune des fibres ou des sucres, qui sont nécessaires pour aider à faire passer les nutriments dans le corps.
Quiz
1. Laquelle des substances suivantes aurait la biodisponibilité la plus élevée ?
A. Un analgésique administré par voie orale
B. L’analgésique administré par voie intraveineuse
C. Un antidouleur sous forme de gel topique
2. Deux personnes reçoivent la même dose de médicament, sous forme de pilule. Une personne a pris la pilule avec de la nourriture, l’autre personne a pris la pilule à jeun. Pour quelle personne le médicament aura-t-il une biodisponibilité plus élevée ?
A. Avec de la nourriture
B. Sans nourriture
C. Ils seront les mêmes
3. On voit souvent des oiseaux manger des pierres. Ces roches sont utilisées pour broyer les aliments en morceaux plus digestes. Les roches elles-mêmes ont-elles une biodisponibilité pour les oiseaux ?
A. Oui
B. Non
C. Peut-être