Il semble que chaque jour, de nouveaux produits soient introduits pour nous aider à élever notre jeu de cuisine et à régaler nos papilles comme jamais auparavant. Mais qu’en est-il des produits qui existent depuis un certain temps et qui ont apparemment résisté à l’épreuve du temps ?
L’exemple parfait d’un tel produit est Kitchen Bouquet.
Vous êtes-vous déjà demandé, comme de nombreux autres gourmands, ce qu’est Kitchen Bouquet et ce qui le rend si spécial ? D’où vient ce produit et à quoi sert-il ?
Si vous vous êtes surpris à acquiescer, vous avez de la chance. L’article d’aujourd’hui va répondre à ces questions et à bien d’autres encore.
J’espère que vous avez faim d’informations.
Qu’est-ce que le Bouquet de cuisine ?
Commençons par l’essentiel. Qu’est-ce que Kitchen Bouquet exactement ? Compte tenu de son impressionnante réputation, sa simplicité peut vous surprendre. Le Bouquet de cuisine est une sauce utilisée pour ajouter de l’assaisonnement et de la saveur à d’autres sauces ainsi qu’à des fins de brunissement. C’est tout ! Comme c’est merveilleusement simple.
Bien que sa bouteille brune et jaune instantanément reconnaissable ait fière allure sur une table, ce n’est pas une sauce de table & ne doit pas être traitée comme telle. Bien sûr, vous pourriez essayer d’en arroser vos frites ou d’utiliser une éclaboussure comme sauce de trempage, mais nous doutons que vous apprécierez les résultats.
Elle est exclusivement utilisée pendant les étapes de cuisson, de cuisson au four, de saumurage et de marinade de la préparation d’un repas. Pourquoi ? En vérité, la plupart des gens utilisent le Bouquet de cuisine simplement parce que leur mère le faisait. Comme le faisait leur grand-mère. Et leur arrière-grand-mère avant elle. Je suis sûr que vous voyez où je veux en venir.
Sa liste d’ingrédients comprend du caramel, une infime quantité de benzoate de sodium, des agents de sulfitage ainsi qu’une base végétale concoctée à partir des ingrédients suivants :
- Eau
- Oignons
- Carottes
- Céleri
- Parsnipes
- Turnips
- Parsil
- Sel
- Epices
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Maintenant que vous savez ce qu’est le Bouquet de cuisine et en quoi il consiste, découvrons tout ce qu’il y a à savoir sur cet aliment de base de la cuisine.
D’où vient le bouquet de cuisine ?
Ce qui ajoute à l’attrait toujours présent du bouquet de cuisine, c’est que personne ne connaît vraiment ses origines. Il est juste considéré comme l’une de ces choses qui ont toujours existé – un ingrédient de base que l’on trouve dans les placards de cuisine avec lesquels nous avons grandi.
Les experts estiment qu’il est utilisé en cuisine depuis 1873. Mais je soupçonne qu’il a été transmis dans les livres de recettes familiales de génération en génération depuis bien plus longtemps.
La plus ancienne mention écrite connue à son sujet se trouve dans une édition du Boston Cooking School Magazine, tout à fait en 1903. Si vous doutez un jour de la pertinence culturelle de ce produit, considérez le fait qu’il a été exposé comme un fier produit des États-Unis à l’Exposition de Paris de 1889.
À la fin du 19e siècle, Kitchen Bouquet avait atteint la chaîne de production et était livré dans tout le pays par la Palisade Manufacturing Company.
Plus d’un siècle plus tard, il est toujours fabriqué, sauf que de nos jours, la fabrication est assurée par une filiale de The Clorox Company. Voyons maintenant pourquoi ce produit a conservé son statut d’ingrédient incontournable même après tout ce temps.
À quoi sert le bouquet de cuisine ?
Le bouquet de cuisine doit sans aucun doute sa popularité à son incroyable niveau de polyvalence. Cet ingrédient est utilisé dans les cuisines résidentielles et commerciales, pour un assortiment d’objectifs. Ses principaux objectifs sont notamment :
- Assaisir les soupes, les sauces et les ragoûts
- Agir comme un épaississant
- Fondre l’apparence des soupes, sauces et marinades
- Comme ingrédient complémentaire dans les marinades
- Pour rendre plus appétissants les plats à mettre au micro-ondes et les dîners télévisés
- Pour donner à la viande un aspect bienrôtie
- Comme substitut des amers dans les cocktails alcoolisés
- Et il est même utilisé par les photographes culinaires & stylistes pour obtenir une abondance d’effets d’apparence
Comment utiliser le bouquet de cuisine
L’utilisation du bouquet de cuisine est un processus peu complexe et peu compliqué. C’est peut-être pour cela, et parce que vous n’avez besoin d’en utiliser que de petites quantités à la fois, qu’il est si populaire. La façon dont vous l’utilisez dépend de l’usage que vous en ferez.
Pour l’utiliser comme marinade pour des viandes comme les steaks et les côtelettes, il suffit de badigeonner généreusement le Bouquet de cuisine sur tous les côtés de la viande avant de la cuire.
Vous voulez épaissir votre sauce ? Une goutte ou deux de Bouquet de cuisine feront l’affaire.
Pour l’utiliser comme un jus, il suffit de verser deux cuillères à soupe de graisse de cuisson dans une poêle, de la mélanger à quatre cuillères à soupe de farine et de mélanger les deux ensemble avec de l’eau chaude avant d’ajouter une demi-cuillère à café de Bouquet de cuisine.
Vous cherchez à faire ressembler votre dinde et la farce qui s’ensuit aux dîners de dinde que vous voyez à la télévision ? Quelques gouttes de Bouquet de cuisine sont les ingrédients clés de la recette de la dinde magnifiquement dorée et de la succulente farce.
Spécificités du Bouquet Kitchen
Le Bouquet Kitchen est-il bon pour la santé ? Dans la plupart des cas, oui. En effet, il est principalement composé de produits naturels et a une faible teneur en sodium comme vous l’avez découvert plus haut dans cet article. Mais il contient des agents de sulfitage comme le nitrate de sodium qui ne sont pas très bons pour l’estomac humain.
Kitchen Bouquet est un produit végétalien, ce qui est un facteur que beaucoup de gens apprécient de nos jours. Dans l’ensemble, par rapport à d’autres produits sur le marché, Kitchen Bouquet est jugé meilleur que la moyenne.
Ceux qui se nourrissent de détails vont adorer cette petite ventilation de la valeur nutritionnelle que nous avons mise en place pour vous. Pour chaque cuillère à café de Kitchen Bouquet, vous obtiendrez :
- 15 kcal (63 kJ) d’énergie
- 3g de glucides
- 2g de sucres
- 0mg de graisses
- 10mg de sodium
- Tout un tas de délices
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Alternatives au Bouquet de cuisine
Si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas mettre la main sur une bouteille de Bouquet de cuisine, ou si vous le pouvez mais que vous ne l’aimez pas, tout n’est pas perdu. Il existe de nombreuses alternatives différentes à Kitchen Bouquet que vous pouvez essayer. En voici seulement cinq :
- La sauce Worcestershire : La toujours populaire sauce Worcestershire peut être utilisée pour colorer et parfumer les plats. Cependant, elle n’agira pas comme un épaississant.
- Gravy Master : Ce produit est largement accepté comme le dauphin du Bouquet de cuisine. Il est capable de dorer, de parfumer et d’épaissir les sauces. La seule différence notable entre Kitchen Bouquet et Gravy Master est que ce dernier a un goût beaucoup plus prononcé.
- Essence parisienne : Venant juste après Gravy Master, Parisian Essence est presque aussi bonne que Kitchen Bouquet. Elle brunit, aromatise, épaissit et est une alternative entièrement végétalienne.
- Assaisonnement Maggi : L’assaisonnement Maggi peut être utilisé pour ses propriétés de brunissement. Mais c’est à peu près tout. Il ne peut pas épaissir les sauces et a une teneur en sodium extrêmement élevée. En tant que tel, il a un goût très salé qui peut ruiner un plat en une seule pincée.
- Mélasse noire : La mélasse foncée est un merveilleux ingrédient qui se défend bien contre le Bouquet de cuisine. Elle peut épaissir, dorer et parfumer les plats presque aussi bien que le Bouquet de cuisine. De toutes les alternatives énumérées, la mélasse foncée, lorsqu’elle est mélangée à du bouillon, imite le plus fidèlement le goût du Bouquet de cuisine.
Questions fréquentes
Avant de conclure cet article, voici les réponses à quelques questions fréquentes. Préparez-vous à les gober !
Quel est le goût du Bouquet de cuisine ?
Cette simple question reçoit un tas de réponses différentes. Certains disent que la sauce est totalement et complètement insipide. D’autres jurent qu’elle a un goût de bœuf. Les autres peinent à décrire sa saveur et se contentent de dire qu’elle a un goût quelque peu » brûlé « .
Peut-on faire du Bouquet de cuisine à la maison ?
Absolument ! Vous pouvez faire votre propre bouteille de Bouquet de cuisine dans le confort de votre maison. Naturellement, votre interprétation de la sauce n’aura pas exactement le même goût que l’original, mais cela ne veut pas dire qu’elle ne sera pas efficace. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer votre propre lot de Bouquet de cuisine :
- Sucre roux
- Beurre
- Eau
- Carotte
- Oignon
- Celeri
- Turnip
- Farine
- Perces en grains
- Bouillon de légumes
- Jus de citron
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Voyez cette vidéo utile qui vous explique étape par étape comment faire votre propre lot de Bouquet de cuisine. Si vous en faites trop, ne vous inquiétez pas car ce mélange se congèle facilement et durera un certain temps dans le congélateur de votre foyer.
Comment conserver le Bouquet de cuisine ?
Le Bouquet de cuisine ne nécessite pas de réfrigération – même après avoir été ouvert. Vous pouvez le stocker sur votre étagère à épices ou dans un placard du garde-manger avec le reste de vos herbes et épices.
Conclusion
Alors, pour répondre à votre question initiale de savoir ce qu’est Kitchen Bouquet, je vais garder ma réponse courte. C’est un produit incroyable qui ne montre aucun signe de perte de sa popularité bien méritée de sitôt.
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