Buckeye Balls

Ces succulentes boules Buckeye sont des boules de beurre de cacahuète crémeuses et trempées dans le chocolat.

La famille adore quand je les prépare pour les fêtes de Noël, mais vous pouvez changer les saupoudrages pour les adapter à n’importe quelle fête. J’adore les inclure dans mes plateaux de biscuits et de bonbons des fêtes avec les biscuits au beurre, les barres de biscuits magiques et les biscuits Spritz.

Pourquoi cette recette fonctionne!

• Ces petits bijoux crémeux sont tellement délicieux. Je ne plaisante pas ! Vous aurez du mal à résister à ces friandises !
• Avec seulement six ingrédients, ces boules sont un jeu d’enfant à faire. Ils nécessitent un peu de temps pour congeler afin que vous puissiez les mouler en boules parfaitement rondes, mais ce n’est que du temps de mains libres.
• Ils font de belles additions aux plateaux de vacances et peuvent être faits bien avant la fête, ce qui vous libère du temps pour faire d’autres choses.

Comment faire les Buckeye Balls

Pour commencer, à l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main, battez le beurre d’arachide, le beurre, la vanille et le sucre en poudre jusqu’à ce que cela forme une pâte assez ferme. La pâte doit être assez ferme pour être roulée en boules molles, mais pas si ferme qu’elle semble sèche. Si nécessaire, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sucre en poudre supplémentaires. Roulez la pâte en boules en utilisant environ 1 cuillère à soupe ronde par boule. Maintenant, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec un peu d’espace entre chaque boule.

Puis placez-les au congélateur à découvert pendant environ 20-30 minutes. Sortez les boules du congélateur et roulez-les en boules super lisses en les replaçant sur le papier sulfurisé. Placez un cure-dent au centre de chaque boule et remettez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et l’huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ensuite, à l’aide d’un cure-dent, plongez les boules de beurre de cacahuète congelées dans le chocolat en les faisant remonter d’environ 2/3 de leur hauteur. Saupoudrez immédiatement de paillettes et placez-les sur du papier sulfurisé pour qu’elles durcissent. Enfin, retirez le cure-dent et utilisez votre doigt pour lisser le trou du cure-dent.

Notes de recette et conseils utiles

• Le beurre de cacahuète crémeux est vraiment la seule façon d’aller avec ces boules lisses. Tout le beurre de cacahuète naturel est trop huileux et grossier, alors achetez le beurre de cacahuète traditionnel adapté aux enfants comme Jif, Peter Pan ou Skippy.
• La congélation des boules de beurre de cacahuète les rend vraiment beaucoup plus faciles à travailler et les aide à conserver leur belle forme ronde.
• Ligner la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pour que les boules ne collent pas à la plaque.
• Ajouter un peu d’huile de coco ou de shortening permet de fluidifier le chocolat et de le rendre plus facile à tremper. Cependant ne l’augmentez pas trop ou le chocolat pourrait avoir du mal à prendre.
• Réfrigérer les boules de beurre de cacahuète dans un récipient hermétique en une seule couche jusqu’à 2 semaines ou les congeler dans un récipient solide pour le congélateur jusqu’à deux mois. Toujours décongeler les boules dans le réfrigérateur pour que la condensation n’affecte pas la consistance.

Comment conserver les Buckeye Balls

Réfrigérer les boules de beurre de cacahuète dans un contenant hermétique en une seule couche jusqu’à 2 semaines ou les congeler dans un contenant robuste pour le congélateur jusqu’à 2 mois. Décongelez toujours les boules au réfrigérateur pour que la condensation n’affecte pas la consistance.

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