Cachapa vénézuélienne. Recette facile

La cachapa est l’un des plats vedettes de la cuisine vénézuélienne et colombienne. Il s’agit d’un gâteau de maïs à la texture rustique, fait de maïs tendre et de quelques autres ingrédients. On pense qu’il est originaire du centre du Venezuela et qu’il a été fabriqué pour la première fois par les populations indigènes. Ce gâteau de maïs est connu sous le nom de cachapa de budare. Le budare est une plaque circulaire en argile ou en fonte sur laquelle on fait cuire les cachapas. Une fois cuites, elles sont servies chaudes accompagnées d’ingrédients tels que du fromage, du beurre ou de la margarine, du jambon…

À Cocina Casera, nous avons préparé une version de cette cachapa vénézuélienne avec des ingrédients accessibles à tous, car, bien que nous aurions aimé obtenir du maïs tendre pour
être fidèles à la recette originale, nous ne l’avons pas trouvé, pour le moment, en Espagne, nous avons donc utilisé du maïs cuit en conserve, obtenant une cachapa à la saveur extraordinaire et à la texture merveilleuse.

Dans notre livre de recettes, vous trouverez d’autres recettes de gâteaux qui se cuisent à la poêle, comme nos délicieuses crêpes maison ou nos crêpes à la crème ou à la crème.

Ingrédients pour la Cachapa vénézuélienne. Recette facile pour 2 personnes

• Oeuf – 1 pièce
• Farine de blé – 20 grammes (2 grandes cuillères)
• Sucre – 15 grammes (1 grande cuillère)
• Farine de maïs précuite – 30 grammes (1 grande cuillère)
• Préparation du maïs.farine de maïs cuite – 30 grammes (3 grandes cuillères à soupe)
• Beurre – 15 grammes (1 grande cuillère à soupe)
• Sel – 5 grammes (1 petite cuillère à soupe)
• Poudre de pain – 1 petite cuillère à soupe

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• Maïs cuit en conserve – 450 grammes

Lait – 150 grammes

• Fromage en tranches – au goût
• Beurre – pour graisser la poêle

Comment réaliser la recette de la Cachapa vénézuélienne. Recette facile

1. Tout d’abord, on égoutte le maïs en conserve. Nous devons retirer le plus d’eau possible afin de ne pas laisser un excès de liquide dans la pâte.
2. Une fois égoutté, nous mettons le maïs dans un bol moyen. Ajouter dans le bol le reste des ingrédients de la recette.
3. A l’aide d’un batteur électrique, broyer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte de texture rustique, dans laquelle on peut encore voir quelques morceaux de maïs.
4. Quand nous avons la pâte prête, couvrir le bol avec un film plastique et le mettre au réfrigérateur où nous le laissons reposer pendant 1 heure.
5. Après le temps de repos, sortez le bol du réfrigérateur et faites chauffer une poêle avec un fond légèrement graissé et un peu de beurre
6. Quand la poêle est chaude, étalez une bonne quantité de pâte au centre de la poêle. Pour ce faire, nous pouvons nous aider d’une louche pour servir la soupe. Etaler un peu la pâte jusqu’à obtenir un gâteau d’environ un centimètre d’épaisseur.
7. Cuire quelques minutes des deux côtés à feu moyen. Nous la retournons lorsqu’elle est dorée sur le fond et au-dessus présente une certaine consistance.
8. Répétez le processus avec le reste de la pâte, en graissant un peu le moule entre cachapa et cachapa si nécessaire.
9. Après l’avoir retiré du moule, nous tartinons nos gâteaux avec un peu de beurre ou de margarine, les remplissons de fromage en tranches (ou autre ingrédient) et les servons chauds.

Notes et conseils

Si vous avez du mal à peser certains ingrédients, et que vous vous sentez plus à l’aise avec les tasses et les cuillères à soupe comme mesure, nous vous invitons à lire notre article sur la façon d’effectuer la conversion des poids et mesures.
Si vous pouvez utiliser du mix pour faire des cachapas, au lieu de la farine de maïs précuite faites-le, le résultat sera encore meilleur. Vous pouvez également utiliser le mélange pour faire des arepas.

Il est important de faire des gâteaux qui ne sont pas trop gros, car comme ils sont tendres, ils se briseront lorsque vous essayerez de les retourner.