Informations complémentaires:
Le caryer à écorce courte a été introduit en culture en 1629. C’est le caryer le plus couramment cultivé aujourd’hui et les populations indigènes sont rares. Bien que seules quelques espèces de caryers existent en dehors de l’est de l’Amérique du Nord (en Asie orientale), les fossiles indiquent que les caryers étaient autrefois présents en Europe centrale, en Chine, dans l’ancienne Union soviétique, dans l’ouest et le sud-ouest des États-Unis et en Alaska.
Le caryer à écorce courte possède une noix blanche et sucrée que les Amérindiens stockaient en quantités massives et utilisaient pour fabriquer du « lait de caryer », un aliment de base nutritif pour la plupart de leur cuisine.
Le bois du caryer à écorce courte est réputé pour être lourd et dur, tout en étant flexible et résistant aux chocs. En raison de ces qualités, il est utilisé dans les articles de sport et les manches d’outils. Il était autrefois utilisé pour fabriquer des roues et des rayons pour les calèches et les wagons, ainsi que pour les automobiles. Aujourd’hui, il est utilisé pour fabriquer les arbres et les rayons des roues des véhicules hippomobiles, ainsi que pour les meubles, les échelles et les planchers. Le bois est également utilisé comme combustible et pour fabriquer du charbon de bois de haute qualité pour fumer le bacon, le jambon et d’autres viandes.
Le nom du genre, Carya, vient du nom grec du noyer (karya) ; son nom d’espèce, ovata, est le latin pour ovale, en référence à son enveloppe de noix, ses bourgeons et ses feuilles de forme ovoïde. Le nom commun fait référence à la façon dont l’écorce se détache du tronc en longues bandes.