Il est facile de manger du poulet tous les jours et de s’en sentir bien. Mais ne donnez pas de crédit à ces vaches à la grammaire déficiente dans les publicités de Chik-fil-A. Le poulet est une excellente source de protéines pour de nombreuses raisons.
Santé : Dans les années 1980, les médecins mettaient en garde contre une consommation trop importante de graisses saturées dans la viande rouge. Et bien que nous ne soyons plus aussi terrifiés par les graisses saturées, de nouvelles préoccupations sanitaires concernant la viande rouge et le cancer du côlon ont permis de maintenir le poulet maigre dans le point de mire de la santé.
Coût : Le poulet est relativement bon marché. Le prix composite (prix de la volaille entière, de la poitrine et de la cuisse) pour une livre de poulet a chuté d’environ un demi-dollar depuis 1980, selon l’USDA. Pourquoi ? Les innovations en matière d’élevage et de production de masse ont permis de faire grossir les poulets plus facilement et plus rapidement, rendant le poulet plus abondant et plus abordable.
Convivialité : En commençant par les Chicken McNuggets de McDonald’s au début des années 80, les chaînes de restauration rapide ont facilité la consommation de poulet au quotidien sous forme de sandwichs, salades, wraps, tenders et même de poulet au popcorn pour répondre à la demande croissante. Quarante-deux pour cent du poulet est maintenant vendu par les points de vente de services alimentaires, selon le National Chicken Council, et 60 % de cette quantité est vendue dans les restaurants rapides.
Avec du poulet dans chaque casserole, congélateur, friteuse et sac de restauration rapide, vous pourriez manger du poulet tous les jours de toutes les semaines sans même vous en rendre compte. Voici ce qui peut arriver à votre corps si vous le faites. Et pour plus d’infos sur les avantages et les inconvénients de manger certains aliments régulièrement, consultez ce qui arrive à votre corps lorsque vous mangez des avocats tous les jours.
Vous pouvez perdre du poids.
Les protéines sont plus longues à digérer que les glucides, Ainsi, manger un repas de poulet tous les jours pourrait rassasier votre ventre suffisamment longtemps pour éviter les envies de glucides ou la surconsommation de calories. Dans une étude publiée dans la revue Appetite, des chercheurs ont découvert que le poulet était aussi efficace que le bœuf et le porc pour déclencher la libération d’hormones intestinales et d’insuline, qui influencent la satiété. En mangeant du poulet tous les jours à la place d’aliments plus caloriques, comme les viandes plus grasses et les aliments transformés, et en évitant de consommer beaucoup de glucides pauvres en fibres, vous perdrez probablement des kilos. Associez le poulet aux 11 boissons les plus saines pour perdre du poids afin de réduire votre tour de taille en un rien de temps.
Vous risquez de prendre du poids.
Même si les gens utilisent souvent avec succès des régimes pauvres en glucides et modérément riches en protéines pour perdre du poids, si vous mangez beaucoup de poulet, tous les jours, vous pouvez prendre du poids. Le poulet n’a rien de spécial. Si vous consommez trop de protéines, de quelque type que ce soit, votre corps stocke ce qu’il ne peut pas brûler sous forme de graisse, ce qui peut vous faire prendre du poids, selon une étude parue dans Clinical Nutrition L’étude de 2015 a révélé que les personnes dont le régime alimentaire était composé de plus de 20 % de protéines – en particulier de protéines animales – étaient beaucoup plus susceptibles de prendre plus de 10 % de leur poids corporel que les personnes dont le régime alimentaire contenait moins de 15 % de protéines. « Je pense que les gens ne comprennent pas que les protéines contiennent toujours des calories », déclare Bonnie Taub-Dix, RD, créatrice de BetterThanDieting.com et de Read It Before You Eat It. Et les calories s’additionnent. Vous vous demandez si vous allez en subir les conséquences ? Ne manquez pas ces signes d’avertissement que vous mangez trop de protéines.
Vous prendrez du muscle.
Les protéines sont le bloc de construction des muscles. Votre dîner quotidien à base de poulet vous donnera les matières premières dont vous avez besoin pour construire un corps plus fort, plus massif. Le poulet est une protéine complète, riche en leucine, un acide aminé qui joue un rôle majeur dans la synthèse des protéines musculaires en stimulant les voies de construction des protéines, selon une étude parue dans The Journal of Nutrition. De quelle quantité de protéines de poulet avez-vous besoin pour faire le travail ? Une étude de 2018 parue dans le British Journal of Sports Medicine qui a analysé 49 autres études a déterminé que la quantité idéale de protéines par jour pour gagner du muscle est de 1,6 gramme par kilogramme de masse corporelle. Donc, pour une personne de 160 livres, cela représenterait 115 grammes de protéines par jour, soit environ 3 poitrines de poulet de 3,5 onces sans peau.
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Vous mangez plus de graisses que vous ne le pensez.
Vous mangez peut-être moins de viande rouge et plus de volaille parce qu’elle est moins riche en graisses saturées. Mais sachez que la quantité de graisses contenues dans les poulets de chair génétiquement modifiés élevés dans des fermes industrielles est cinq à dix fois plus importante qu’il y a un siècle, selon une étude britannique publiée dans Public Health. Une portion de quatre onces de poulet contient 17 grammes de graisse totale, dont 5 grammes de graisse saturée.
Vous pouvez consommer plus de sodium que vous ne le devriez.
Si vous mangez du poulet tous les jours, nous supposons que vous avez visité les restaurants Chick-fil-A à l’occasion, et que vous avez peut-être même commandé le Spicy Deluxe Chicken Sandwich. Si c’est le cas, vous avez reçu une quantité de sel gloussante et ridicule avec votre déjeuner, 1 759 mg de sodium, soit plus en une seule séance que le maximum idéal de 1 500 mg par jour suggéré par l’American Heart Association pour abaisser la pression artérielle.
Vous pourriez développer une maladie cardiovasculaire.
Hot dogs, les charcuteries, les saucisses et autres viandes rouges transformées sont depuis longtemps liées à l’augmentation du risque de maladie cardiaque. Mais qu’en est-il de la volaille et des autres viandes non transformées ? Des chercheurs des universités Northwestern et Cornell ont tenté de le découvrir en examinant les habitudes alimentaires et les données de santé d’environ 30 000 participants à six études. Ces personnes n’étaient pas atteintes de maladies cardiaques au début de ces études. Les chercheurs ont déterminé que la consommation hebdomadaire de seulement deux portions de viande rouge, de viande transformée ou de volaille, mais pas de poisson, était liée à un risque accru de 3 à 7 % de développer des blocages dans les artères, un accident vasculaire cérébral ou une insuffisance cardiaque, selon le rapport publié dans JAMA Internal Medicine. Certes, il s’agit d’une faible augmentation, mais il reste à déterminer si le fait de manger du poulet tous les jours de la semaine augmente ce risque. Une chose à noter : les chercheurs n’ont pas déterminé comment le poulet avait été préparé.
Vous pourriez souffrir d’une intoxication alimentaire.
Si vous mangez beaucoup de poulet, il y a de fortes chances que vous soyez négligent quant à la préparation adéquate. Si vous mangez du poulet insuffisamment cuit ou d’autres aliments ou boissons contaminés par du poulet cru ou son jus, vous pouvez contracter une maladie d’origine alimentaire due aux bactéries Campylobacter, Salmonella et Clostridium perfringens, selon les Centers for Disease Control and Prevention. C’est le cas d’environ un million d’Américains chaque année. Ne commettez pas l’erreur courante de laver le poulet cru, ce qui répand le jus de poulet sur les comptoirs, les ustensiles et les autres aliments. Utilisez une planche à découper et des couteaux séparés pour le poulet cru et lavez-vous les mains, les ustensiles, les planches à découper et la vaisselle à l’eau chaude savonneuse. De plus, utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que le poulet est cuit jusqu’à une température interne sécuritaire de 165 °F.
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Vous pouvez être constipé.
Non, un sandwich au poulet ne vous soutiendra pas, mais si vous consommez beaucoup de protéines comme le poulet au détriment des légumes, des céréales complètes, des fruits et des haricots, vous risquez de souffrir de constipation. Les régimes hyperprotéinés qui restreignent ces glucides sains sont généralement pauvres en fibres. Veillez donc à ce que votre poulet partage votre assiette avec de la salade verte, des carottes, du riz brun et d’autres accompagnements riches en fibres. Et augmentez votre consommation d’eau si vous mangez beaucoup de protéines. Pour vous aider, consultez ces 20 façons faciles d’ajouter des fibres à votre régime alimentaire.
Vous pourriez augmenter votre risque de cancer.
Manger du poulet était associé à un risque plus élevé de contracter un cancer, selon une étude publiée dans le Journal of Epidemiology and Community Health. Des chercheurs de l’Université d’Oxford ont suivi le régime alimentaire de 450 000 personnes sur une période de huit ans et ont constaté que « la consommation de volaille était positivement associée au risque de mélanome malin, de cancer de la prostate et de lymphome non hodgkinien. »
Vous pourriez vous sentir un peu coupable.
Vous pourriez même verser une larme pour les 52 milliards de poulets qui sont abattus dans le monde pour leur viande, surtout si vous regardez l’une des nombreuses vidéos YouTube ou l’un des nombreux documentaires sur les horreurs de l’aviculture industrielle, comme Food Inc., Forks Over Knives, ou Eating Animals. Lecture recommandée : We Are The Weather : Saving the Planet Begins at Breakfast, de Jonathan Safran Foer, un livre sur l’impact que nous pouvons avoir sur le réchauffement climatique en mangeant moins de viande.
Vous pouvez raccourcir votre durée de vie si votre poulet quotidien est frit.
Une vaste étude à long terme portant sur 107 000 femmes a révélé que 44 % de celles qui mangeaient des aliments frits tous les jours étaient obèses. Mais même après que les chercheurs aient contrôlé les facteurs de risque comme l’obésité et le manque d’exercice, les nouvelles ne se sont pas améliorées : Manger des aliments frits, comme le poulet frit, était associé à des décès liés au cœur. L’étude publiée dans BMJ en 2019 a révélé que les femmes qui mangeaient une ou plusieurs portions de poulet frit par jour avaient un risque de décès de 13 % plus élevé, toutes causes confondues, par rapport à celles qui ne mangeaient pas d’aliments frits, et un risque de décès lié au cœur de 12 % plus élevé. Vous pouvez ajouter manger du poulet frit tous les jours à la liste des 20 pires habitudes alimentaires qui vous font perdre des années de vie.