Il y a des cerfs partout au Royaume-Uni, mais même si j’ai grandi dans les Cotswolds, je n’en ai vu que deux fois. Une fois à distance lors d’un voyage en car et l’autre plus près en promenant le chien d’un ami.
Nous sommes entrés dans une zone du parc d’Ashton Court au nord-est du manoir principal où les chiens devaient être tenus en laisse. Puis nous avons vu pourquoi. Un troupeau mixte de cerfs rouges et de chevreuils (qui ne se croisent jamais).
Ils se tenaient de chaque côté du chemin, mangeant de l’herbe. Enfin, ça l’était sauf pour le cerf alpha qui se tenait sur le chemin, poitrine déployée, bois dressés, nous regardant. Cela m’a rappelé un face-à-face avec un ours dans le Yosemite, car après un bref face-à-face, il s’est retourné et s’est dirigé à grands pas vers l’autre moitié de son troupeau.
Le cerf peut peser de 21 lbs / 9,6 kg (pudu) à 1 540 lbs / 700 kg (orignal) selon l’espèce. Les types les plus courants comprennent le cerf rouge qui pèse 200 KG (440 lbs), le renne qui pèse environ 170 KG (374 lbs) et le chevreuil qui pèse environ 55 lbs (25 kg).
Dans de nombreux pays, dont le mien, le cerf est le plus grand animal sauvage. Aux États-Unis et au Canada, les cerfs sont le plus grand animal de chasse. La plupart des chasses au cerf ont lieu pour contrôler la population de l’espèce qui explose si elle n’est pas régulée. Voyons combien ils pèsent.
Il existe un bon nombre d’espèces et de sous-espèces de cerfs à considérer. Lorsque l’on regarde les poids moyens. Ce serait une erreur de les ignorer, donc j’ai couvert les poids moyens du plus grand nombre possible dans la liste ci-dessous :
| Type de cerf | livres (kg) | |
| Onal | 840-1540 (380-700) | Le cerf rouge | 440 (200) | Le renne | 375 (170) | Le cerf de Virginie | 22-77 (10-35) | Elan | 705 (320) | Cerf de Virginie | 150 (68) |
| Cerf jaune | 100-175 (46-80) | Chital | 80 (36) | Daim muletier | 55-150 |
| Daims Sika | 90 (42) | Daims Sambar | 400 (180) | Barasingha | 375 (170) |
| Daim de Pére David | 375 (170) | 375 (170) | Muntjac de Reeves | 28 (13) |
| Daim des Andes du Sud | 155 (70) | Brochet rouge | 45 (20) | Cerf de l’Eld | 210 (95) |
| Cerf touffu | 50 (23) | Cerf roux de Sibérie | 90 (40) |
| Muntjac indien | 40 (18) | Brown Brocket | 40 (18) |
| Indian Hog deer | 75 (35) | Taruca | 100 (45) |
| Southern Pudu | 21 (9.6) | Javan Rusa | 145 (65) | Daim de Schomburgk | 240 (110) |
| Visayan spotted deer | 100 (45) | Le cerf de Thorold | 310 (140) |
| Le cerf des Philippines | 110 (49) | Le Muntjac à front blanc | .à front blanc | 40 (18) |
| Muntjac de Fea | 45 (20) | |
| Calamian | 90 (40) | |
| Muntjac géant | 80 (36) | |
| Pudu du Nord | 21 (9.6) | Brocket nain | 35 (16) | Brocket pygmée | 35 (16) |
| Muntjac jaune de Bornéo | 40 (18) | |
| Muntjac de Gongshan | 40 (18) | |
| Merida Brocket | 35 (16) | |
| Little Red Brocket | 45 (20) |
N’oubliez pas que ce sont des poids moyens et que les animaux individuels peuvent varier. Tenez également compte du fait que l’âge, la santé et le poids des bois font varier le poids d’un individu.
Qu’est-ce que le cerf ?
Vous avez peut-être vu l’orignal, l’élan et le poudou et vous vous êtes demandé s’il y avait d’autres animaux similaires comme l’antilope mais aussi d’autres espèces dont le nom contient le mot cerf comme le cerf musqué. Pourquoi ne sont-ils pas inclus ?
Eh bien, les cerfs et les animaux similaires appartiennent à un ordre connu sous le nom d’ongulés à doigts pairs ou artiodactyles. Les cerfs sont divisés en deux familles au sein de cet ordre – les capreolinae et les cervinae.
Les antilopes viennent de la famille des bovidae tandis que les cerfs musqués sont membres de la famille des moschidae et les chevrotains sont membres de la famille des tragulidae.
Comme pour les baies et les noix où les fraises sont des fruits à coque et les cacahuètes des légumineuses, il existe un choc linguistique entre nos ancêtres qui nommaient les choses et les scientifiques qui les classaient.
Le mot cerf lui-même vient de deor et signifie « bête ». Il s’inscrit dans la tradition germano-nordique-gothique-slave septentrionale de la famille proto-indo-européenne des langues et des cultures qui refusaient de nommer les espèces chassées.
Quel est le poids d’un cerf individuel ?
J’aime bien mes apartés étymologiques, mais revenons à nos moutons. Nous pouvons diviser le poids brut d’un cerf en éléments suivants :
- Les os
- Cacher
- Viande
- Sang
Pour cela, nous devons regarder les moyennes. Nous ne pouvons pas passer en revue chaque espèce, alors partons de la moyenne du cerf rouge. Nous utiliserons ce que l’on appelle les » poids vifs » pour le poids total des cerfs mâles et femelles :
Cerfs : 130-300 livres (59-136 kg) avec un record de 375 livres (170 kg).
Daims : 90-200 (41-91 kg)
Les cerfs sont des animaux maigres. Leur régime alimentaire herbivore, associé à beaucoup d’exercice et à la nécessité de pouvoir fuir les dangers, fait qu’ils n’ont pratiquement pas de graisse. C’est pourquoi la venaison, la viande de cerf, est populaire parmi les personnes qui aiment les viandes maigres et biologiques.
Compte tenu des fourchettes de poids ci-dessus, nous allons utiliser le poids moyen d’un mâle et le poids moyen d’une biche. Nous les fixerons respectivement à 63 kg (140 lbs) et 72 kg (160 lbs). Il existe une légère différence pour les boucs supérieurs à la moyenne, nous les examinerons donc également.
Commençons par leur ossature :
Ossature moyenne d’une biche : 13% de la masse
Ossature moyenne des mâles : 12,4%
Des os de mâle supérieurs à la moyenne : 11,7 %
Et regardons ensuite leurs cuirs (peau) :
Cuir de biche moyen : 7,9 % de la masse
Cuir de mâle moyen : 8.7%
Cuir de mâle supérieur à la moyenne : 9%
Puis nous avons leur sang :
Sang de biche moyen : 5% de la masse
Sang de mâle moyen : 5%
Sang de cerf supérieur à la moyenne : 5%
Le reste de la masse est occupé par les organes, une petite quantité de graisse et la viande. Le cerf étant si maigre, un peu moins de 50% de son poids sera constitué de chair. De plus, les organes pèseront environ 22% du poids vif global.
Si vous disposez du poids d’un cerf, vivant ou non, vous pouvez appliquer ces moyennes pour calculer la répartition du poids de l’animal.
Comment se répartit le poids d’un cerf moyen ?
OK, nous avons donc calculé les pourcentages, alors prenons notre biche moyenne de 140 lb et notre mâle moyen de 160 lb, et voyons comment cela se répartit :
La biche moyenne :
Les os : 18,2 lb (8,26 kg)
Coeur : 11,06 (5,02)
Sang : 3,18 kg (7 lbs)
Organes : 30,8 (13,97)
Viande (&autre) : 72,94 (33,09)
Le cerf moyen:
Orme : 19,84 (9 kg)
Coeur : 13,92 (6,31)
Sang : 8 (3,63)
Organes : 35,2 (15,97)
Viande (& autre) : 83,04 (37,67)
Quel est le poids d’un cerf après l’habillage au champ ?
Il est naturellement difficile de peser un cerf vivant et sauvage ; surtout un cerf aussi gros et peu coopératif qu’un élan ou un wapiti. Les poids vifs de la plupart des cerfs sont des estimations.
Cependant, les personnes chargées de la chasse et de la surveillance de la santé des espèces de cerfs sont capables de peser certains d’entre eux. L’acte de chasser et de déplacer un cerf nécessite ce que l’on appelle l’habillage des champs.
Cette procédure consiste à retirer les organes vitaux du cerf le plus rapidement possible afin de réduire les chances que la viande soit gâchée ou infestée de bactéries.
Les organes vitaux de chaque cerf, comme le reste de leur corps, varient d’un animal à l’autre. Cela signifie que calculer le poids vif d’un cerf à partir de son poids habillé est aussi une estimation même si elle est susceptible d’être plus précise.
Comment calculer le poids vif d’un cerf à partir de son poids habillé
Le calcul est assez simple. Vous multipliez le poids habillé par un facteur de 1,26. Par contre, si vous avez le poids vif, vous pouvez calculer le poids habillé en multipliant le poids vif par 78%.
Calcul du poids vif à partir du poids habillé:
Poids vif = poids habillé sur le terrain x 1.26
Calcul du poids habillé à partir du poids vif:
Poids habillé au champ = poids vif x 78%
Autres méthodes de pesée pour les chasseurs
Les chasseurs peuvent également utiliser le poids suspendu (sans tête ni pieds) et le poids de la viande comestible. Ce dernier signifie le poids désossé d’un cerf habillé sur le terrain – c’est une question difficile parce que si elle a été tirée, alors la viande tirée devient non comestible, il y a donc un poids de viande comestible réaliste et un poids de venaison réaliste. Nous ne les aborderons pas ici car cet article porte sur le poids du cerf lui-même.
Conclusion
À moins que vous ne chassiez, il est peu probable que vous ayez l’occasion de peser un cerf. Cependant, si vous êtes curieux, cet article devrait, nous l’espérons, vous donner une idée des poids moyens des cerfs et de la façon dont ces poids sont répartis dans le corps. Lors de votre prochaine rencontre avec un cerf, si vous pouvez déterminer son espèce, vous devriez avoir une idée de son poids.