Trouvez-moi têtu – beaucoup de gens l’ont fait – mais je refuse de posséder un grille-pain. Bien sûr, les gens les adorent : les grille-pain sont parfaits pour faire des toasts, croustiller des gaufres congelées, et même réchauffer des crêpes. Mais je ne pense pas qu’on en ait besoin, alors pourquoi encombrer le précieux espace de comptoir ? Parce que le truc, c’est qu’il est tout à fait facile de griller du pain sans grille-pain.
Quand je veux des toasts, je les fais de la manière la plus simple possible : la méthode de la poêle. Je fais simplement chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen, et je fais griller le pain directement dans la poêle. Il suffit de poser le pain directement sur la poêle chaude – j’utilise une poêle antiadhésive, donc pas besoin de beurre ou d’huile, mais une poêle en fonte bien assaisonnée conviendrait aussi – et de le laisser croustiller et dorer, 1 à 2 minutes de chaque côté. C’est idéal pour faire griller le pain pita, le pain de mie et même les baguettes. Pour plusieurs toasts – par exemple pour une équipe de brunch – j’allume le four et je les fais griller sur une plaque à pâtisserie.
Si vous aimez manger beaucoup de toasts, vous trouverez peut-être la méthode de la poêle un peu fastidieuse. Je dis toujours non au grille-pain traditionnel, mais je suggère plutôt d’investir dans quelque chose de petit et de facile à ranger, comme la réponse argentine au grille-pain – un gril de cuisinière conçu pour griller le pain. Il suffit de placer la plaque métallique au-dessus d’une flamme sur la cuisinière, et de placer le pain sur les grilles du dessus. En chauffant, des marques de gril apparaîtront sur le pain et il grillera. La poêle est également bonne pour réchauffer les restes, comme la pizza ou les légumes rôtis.
Photo par Chelsea Kyle, Food Styling par Rhoda Boone
Malgré mon aversion pour le grille-pain, on m’a en fait offert un grille-pain une fois comme cadeau de pendaison de crémaillère, et je l’ai laissé dans son emballage pendant des mois. Il est resté dans sa boîte, me regardant, me poussant, jusqu’à ce que je l’ouvre enfin un jour. Mais quand je voulais des toasts, vous savez ce que je faisais ? Je faisais chauffer une poêle et je faisais griller le pain dedans. Depuis, j’ai déménagé, et j’ai laissé le grille-pain derrière moi. Mais j’ai toujours ma poêle, et je continue à faire des toasts tout le temps.