Ouvrir et gérer un restaurant prospère en Californie peut être difficile ; les taux élevés de concurrence font de ce secteur une industrie sous haute pression. Afin de rester au sommet, les restaurateurs doivent consacrer beaucoup de temps et d’argent pour aider leur établissement à prospérer. Servir de l’alcool dans votre restaurant est une facette cruciale de la rentabilité. La plupart des restaurants constatent qu’une part importante de leur bénéfice global est due aux recettes des ventes d’alcool. En Californie, l’obtention d’une licence d’alcool peut être un processus long et coûteux. Si vous cherchez à ouvrir un restaurant et que vous devez obtenir le bon permis d’alcool, utilisez ce guide étape par étape pour trouver les permis dont vous avez besoin.
Comprendre l’ABC
Il existe différentes agences dans chaque État qui réglementent le processus de licence d’alcool. En Californie, cette agence est connue sous le nom de Department of Alcoholic Beverage Control, connu sous le nom d’ABV. Cette agence est devenue son propre département au sein de l’Alcoholic Beverage Commission dans les années 1950, et est aujourd’hui la principale autorité en matière de délivrance de permis d’alcool en Californie. L’ABC ne se contente pas de délivrer des licences d’alcool ; ce département peut refuser, révoquer et suspendre tout permis d’alcool existant. Chaque comté de Californie dispose d’un nombre déterminé de licences ; une fois qu’elles ont toutes été délivrées, c’est terminé. Que doit donc faire un restaurateur en herbe ? Acheter une licence d’alcool auprès d’un acheteur privé qui détient une licence pré-émise. Le seul problème avec cela ? C’est un marché de vendeur, et les prix peuvent monter en flèche.
Choisir la bonne licence d’alcool
Trouver une licence d’alcool en Californie peut être difficile, mais la disponibilité dépend de votre emplacement et du type de licence que vous voulez. Tout établissement de restauration bona fide doit acheter une licence de type 41 ou de type 47. Le type 41 permet la vente de bière et de vin avec de la nourriture, tandis que le type 47 permet la vente de bière, de vin et de spiritueux. Le type 47 a tendance à être beaucoup plus coûteux, et peut être particulièrement difficile à trouver dans les zones saturées de restaurants.
Combien coûte une licence d’alcool ?
Le coût des licences d’alcool peut varier, et les prix varient dans tout l’État. Le type de licence que vous recherchez joue un rôle important dans la tarification. Une licence de type 41 est généralement moins chère car elle permet uniquement la vente de bière et de vin. Certains restaurateurs choisissent de suivre cette voie et proposent des cocktails à base de vin de riz. Ceux qui choisissent d’obtenir une licence de type 47 paient souvent des prix exorbitants. Dans certains comtés de Californie, vous pouvez trouver une licence pour quelques milliers de dollars ; dans les zones métropolitaines compétitives, les restaurateurs sont obligés de dépenser près d’un million de dollars pour obtenir cette licence très demandée. En déterminant exactement le type de licence que vous recherchez, vous pourrez mieux budgétiser et préparer votre achat.
Où puis-je trouver une licence d’alcool ?
Lorsqu’il s’agit de trouver une licence d’alcool, il existe de nombreuses options. Vous pouvez passer par des services de courtage qui mettent en relation les vendeurs et les acheteurs, ou faire cavalier seul et le faire en privé. Si vous avez de nombreuses relations dans le secteur de la restauration, vous pouvez trouver rapidement le bon permis. Dans certains cas, vous pouvez acheter une licence d’alcool en même temps que l’achat du restaurant lui-même. Si vous vous lancez dans le secteur de la restauration sans expérience préalable, un service de courtage sera certainement votre meilleur atout. Ces professionnels sont généralement en mesure d’obtenir de meilleures offres et d’accélérer le processus de transfert. Il est également important de suivre toutes les réglementations légales, et travailler avec un service signifie une couche supplémentaire de protection.
Si vous ouvrez un restaurant en Californie et que vous espérez servir des boissons alcoolisées, vous devrez acheter une licence d’alcool californienne. Utilisez ce guide pour trouver rapidement la licence dont vous avez besoin, pour le bon prix, et commencez votre entreprise de restauration.