Le secret pour préparer un bon riz brun réside dans la quantité d’eau. Idéalement, pour chaque tasse de riz, il faut 3 tasses d’eau. La première étape sera de laver et de faire tremper notre riz dans suffisamment d’eau pour le couvrir pendant au moins 15 minutes.
Puis, dans une casserole avec un couvercle, nous allons faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive ; dans celle-ci, nous faisons revenir l’oignon et l’ail finement haché. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le riz et laissez-le dorer pendant quelques minutes, afin qu’il libère son arôme.
Ajouter ensuite les 450 ml d’eau ou de bouillon (3 tasses) et, à découvert, laisser cuire à feu moyen jusqu’à ébullition. Une fois que c’est le cas, couvrez la casserole et baissez le feu au minimum. Laissez cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. S’il reste de l’eau, égouttez-la et remettez-la dans la casserole, maintenant hors du feu, et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Avec quoi servir le riz brun
Le riz brun peut être servi comme n’importe quel autre riz. Si on le souhaite, dans les 10 dernières minutes de cuisson, on peut ajouter des légumes hachés, des grains de maïs ou du beurre. Si l’on veut le servir nature, il est bon d’ajouter un peu de coriandre hachée et quelques rondelles de citron avant de servir.