Si vous avez cuisiné un pain de viande pour le déjeuner, alors vous avez certainement des restes, à moins que votre famille compte au moins dix membres. Cela s’explique par le fait qu’en préparant des pains, vous obtenez une quantité d’ingrédients bien plus importante que ce qui est nécessaire pour un seul déjeuner. C’est presque comme s’il était impossible de faire des pains de viande plus petits.
Le problème du réchauffage du pain de viande est le même que celui de la cuisson initiale. Vous voulez vous assurer qu’il ne se dessèche pas trop. Il n’y a rien de pire qu’un pain sec qui a un goût de carton. C’est pourquoi nous vous apportons quelques bons conseils pour réchauffer un pain de viande afin qu’il soit parfaitement juteux et savoureux.
Réchauffer un pain de viande au four
Si vous avez un peu de temps à consacrer au réchauffage d’un pain de viande, nous vous recommandons d’opter pour un four. C’est vraiment le meilleur moyen de garantir que le pain sera chauffé de manière uniforme, et vous pourrez également réguler la jutosité et le croustillant.
Etape 1 : Préchauffer le four à 250 °F
La température de chauffage doit être relativement basse. Ce ne sera pas bon si vous allumez la température trop élevée car le pain se dessèchera et deviendra dur. Réglez donc le four à 250 degrés F et laissez-le chauffer.
Étape 2 : Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon et enveloppez le pain de viande dans une feuille d’aluminium
Choisissez un plat de cuisson dans lequel votre pain de viande s’insère idéalement. Si vous avez un récipient surdimensionné, n’hésitez pas à placer également du papier d’aluminium sous le pain de viande. Vous devrez ajouter une à deux cuillères à soupe de bouillon. Vous pouvez également utiliser de l’eau, mais le goût sera meilleur avec le bouillon. Après cela, couvrez bien le pain de viande avec le papier d’aluminium.
Étape 3 : Cuisson au four pendant 20 à 30 minutes
Placez votre pain de viande dans le four et faites-le cuire. La viande doit atteindre une température de 165 degrés F pour être entièrement et adéquatement chauffée. Le temps nécessaire pour cela est d’environ 20 à 30 minutes, selon l’épaisseur du pain de viande, lui-même.
Vous pouvez, bien sûr, également utiliser un thermomètre si vous en avez un. Piquez-le dans le pain, et lorsqu’il atteint la température souhaitée, le pain de viande est prêt.
Réchauffer le pain de viande à la vapeur
Le réchauffage à la vapeur sera une technique utile si votre pain de viande est déjà un peu sec après le rôtissage initial. De cette façon, vous pourrez rétablir son humidité. Mais notez que vous devez réchauffer le pain en tranches, et non le rouleau entier.
Etape 1 : placer la marmite d’eau à ébullition
Verser un peu d’eau dans la marmite et la mettre sur la cuisinière pour qu’elle bouillonne. Le niveau d’eau ne doit pas toucher le filet vapeur que vous allez mettre à l’intérieur. La viande ne doit à aucun moment être dans l’eau, mais au-dessus de celle-ci.
Étape 2 : placer la viande dans un panier vapeur et cuire
Lorsque l’eau a bouilli, mettez le panier vapeur dans la marmite et placez-y les tranches de pain de viande. Couvrez avec un couvercle. Pour que la viande soit prête, elle doit atteindre une température de 165 degrés F. Par conséquent, continuez le processus de cuisson à la vapeur jusqu’à ce que vous atteigniez la température désirée.
Réchauffer le pain de viande dans une poêle
L’utilisation d’une poêle est une façon rapide et facile de réchauffer vos restes de pain de viande. Bien sûr, vous ne réchauffez que des tranches de pain de viande de cette façon, et c’est très rentable si vous n’avez qu’une ou deux tranches.
Etape 1 : mettre un peu d’huile dans une poêle et faire chauffer
Mettre un peu d’huile dans une poêle et mettre sur le feu à feu moyen. De cette façon, la croûte du pain de viande ne brûlera pas trop rapidement. Au lieu de l’huile, vous pouvez mettre du beurre si vous préférez un tel goût.
Etape 2 : mettre les tranches de pain de viande dans la poêle et faire cuire
Lorsque l’huile a chauffé, mettez les tranches de pain de viande dans la poêle. Il faudra environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour que la viande se réchauffe correctement. De cette façon, vous pouvez également obtenir une croûte légèrement plus croustillante – il suffit de la laisser reposer un peu plus longtemps de chaque côté. Cependant, si vous voulez un pain de viande juteux et pas du tout croustillant, ajoutez un peu de liquide à l’intérieur, comme du bouillon.
Réchauffer un pain de viande au micro-ondes
Et pour finir, nous arrivons à la façon la plus courante de chauffer – en utilisant le micro-ondes. Regardons les choses en face. Il est plus facile de cuire quelque chose et d’avoir fini en 2 minutes. Cependant, il existe quelques astuces pour obtenir de meilleurs résultats.
Tout d’abord, n’essayez pas de chauffer tout le pain de viande au micro-ondes, car vous obtiendrez une croûte très chaude, et l’intérieur restera froid. Par conséquent, ne faites chauffer que les tranches de pain de viande au micro-ondes.
Étape 1 : mettre le pain de viande dans un récipient et couvrir
Placez vos restes de pain de viande dans un récipient adapté au micro-ondes. Ne les empilez pas les uns sur les autres, gardez-les plutôt en une seule rangée. Si vous avez plusieurs tranches, chauffez-les séparément dans une autre série. Si le pain de viande est un peu sec, vous pouvez mettre une serviette en papier imbibée dessus. Couvrez avec un couvercle solide en laissant une petite ouverture pour que la vapeur puisse s’échapper.
Étape 2 : Cuire au four pendant 1 à 2 minutes des deux côtés
Mettez le pain de viande au micro-ondes et faites-le chauffer pendant une à deux minutes, selon l’épaisseur des tranches. Ensuite, sortez-le et retournez chaque morceau. Remettez au chauffage pendant encore 1 ou 2 minutes.
FAQs
S’il est conservé correctement dans un contenant avec un couvercle, le pain de viande cuit se conservera au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Si vous pensez que l’odeur est mauvaise ou qu’il a une apparence étrange comme de la moisissure, cela signifie que le pain est devenu mauvais.
Oui, vous pouvez congeler un pain de viande cuit. Il est préférable de le faire le jour même où il est cuit pour conserver sa saveur et sa jutosité. Lorsque vous voulez le consommer, sortez-le du congélateur, décongelez-le complètement et réchauffez-le avec l’une ou l’autre des techniques suggérées.
Comme pour les autres aliments, il est recommandé de réchauffer les restes une seule fois. Cependant, réchauffer plusieurs fois est en fait accepté mais vous devrez le faire très soigneusement pour éviter une intoxication alimentaire.
Conclusion
Quand il s’agit de réchauffer un pain de viande, vous pouvez choisir l’une des méthodes suggérées qui vous convient le mieux pour le moment. Si vous avez un pain de viande entier en un seul morceau, nous vous recommandons d’opter pour le four, car ce sera le meilleur moyen. Si vous avez un pain de viande en tranches, vous pouvez choisir de le réchauffer sur la cuisinière, au micro-ondes ou à la vapeur.
Suivant : Peut-on congeler un pain de viande ?
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