La diététicienne Molly Kimball répond aux questions de nutrition des lecteurs:
Charles W. écrit : « L’étiquette d’une bouteille de 20 onces de Vitaminwater Zero indique qu’une portion a 4 grammes de glucides, et il y a 2,5 portions par bouteille. Cela signifie 10 grammes de glucides par bouteille. Le goût est bon, mais je n’arrive pas à comprendre pourquoi il n’y a pas de calories. Pouvez-vous m’aider à y voir clair ? »
Cela peut être déroutant, car les glucides fournissent généralement 4 calories par gramme. Donc, avec 10 grammes de glucides par 20 onces, nous nous attendrions à 40 calories par bouteille.
Nous constatons la même confusion avec l’édulcorant Truvia. Chaque sachet est étiqueté comme contenant 3 grammes de glucides, alors qu’il ne contient aucune calorie.
Comment est-ce possible ?
Ces produits sont édulcorés avec de la stévia et de l’érythritol, qui sont tous deux des édulcorants naturels à base de plantes et à très faible teneur en calories. La stévia n’a aucune calorie et aucun glucide, donc les glucides sur l’étiquette proviennent principalement de l’érythritol, un alcool de sucre. L’érythritol ne fournit qu’environ 0,2 calorie par gramme de glucides – bien moins que les 4 calories habituelles par gramme pour la plupart des autres types de glucides.
Donc, puisque les calories sont si faibles, ces produits contiennent effectivement zéro calorie par portion.
J’espère que cela aidera à éclaircir les choses !
Envoyez vos questions sur la nutrition à Molly Kimball, RD, CSSD à l’adresse [email protected].
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