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(Dernière mise à jour le : 11 février 2019)
Si vous utilisez un réfractomètre, vous aurez très probablement besoin de convertir le Brix en SG (gravité spécifique) à un moment donné.
J’ai quelques calculateurs pratiques (y compris la correction de l’alcool) ainsi qu’un tableau de conversion Brix To SG pratique que vous pouvez télécharger en PDF pour une référence future.
Conversion de Brix en SG (incluant la correction pour l’alcool)
J’ai maintenant trois calculatrices SG/Brix GRATUITES que vous pouvez utiliser ! (Continuez à lire pour des conseils et instructions importants)
- Le premier calculateur est conçu pour être utilisé le jour du brassage, AVANT que la fermentation n’ait eu lieu. Une fois que l’alcool est présent dans le moût ou la bière, votre mesure sera incorrecte.
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Si vous avez déjà commencé à fermenter votre bière, et que vous connaissez votre OG (Gravité Originale), vous devriez utiliser la DEUXIÈME calculatrice de cet article.
- Enfin, j’ai récemment ajouté une troisième calculatrice pour Convertir SG en Brix.
À la fin du post, j’ai également un tableau pratique PDF Brix à SG que vous pouvez télécharger et imprimer pour référence.
Convertir le Brix en SG (AVANT LA FERMENTATION)
IMPORTANT ! Cette première calculatrice est à utiliser AVANT le début de la fermentation. Le meilleur moment pour utiliser ce calculateur est le jour du brassage pour obtenir votre OG (Gravité originale). J’utilise aussi couramment mon réfractomètre Brix pour des lectures rapides de la gravité avant l’ébullition, lors du lautage, etc.
Formule Brix To SG
Si vous voulez faire le calcul vous-même, voici la formule utilisée par cette calculatrice pour convertir Brix To SG:
SG = (Brix / (258,6-((Brix / 258,2)*227,1))). + 1
La présence d’alcool va fausser la mesure de votre réfractomètre. Si vous ne corrigez pas cela, votre mesure sera inexacte. Une fois que l’alcool est présent, vous devez utiliser la DEUXIÈME calculatrice.
Notez que vous devrez connaître votre OG pour que la deuxième calculatrice fonctionne.
Terminologie du convertisseur Brix
- Brix – La quantité de sucre dans une solution. Cette lecture est conçue pour mesurer le saccharose ; les sucres simples dans l’eau. C’est pourquoi elle est si couramment utilisée par les vignerons. Ils mesurent généralement ce qui est essentiellement du jus de fruit.
- GPS – Gravité spécifique ; techniquement, il s’agit de la mesure de la densité d’un liquide par rapport à l’eau pure. Lorsqu’elle est utilisée dans le contexte du brassage, nous sommes concernés par la quantité de sucres fermentescibles (ou non fermentescibles) dissous dans notre moût.
Vous pouvez en savoir plus sur les différences entre les réfractomètres, les hydromètres et la façon dont ils sont utilisés dans cet article.
Convertir Brix en SG (pendant ou après la fermentation)
Cette calculatrice peut être utilisée pour obtenir une lecture approximative de la gravité spécifique de votre moût APRÈS le début ou la fin de la fermentation. Ceci est nécessaire car tout alcool présent dans le moût ou la bière modifiera le degré de courbure de la lumière lors de son passage dans le réfractomètre, altérant la lecture.
Convertir SG en Brix
J’ai constaté que beaucoup de personnes arrivent sur cette page en cherchant un moyen de calculer SG en Brix. Alors pour les aider, j’ai ajouté une autre calculatrice. Commencez par votre gravité spécifique, cliquez sur « Convertir », et voyez la valeur correspondante en Brix !
Une note rapide sur les réfractomètres et la mesure du Brix
La plupart des réfractomètres mesurent la gravité d’un liquide en Brix.
Les réfractomètres sont conçus pour mesurer la quantité de SUCRE dans l’eau, et non de MALTOSE, qui est le principal type de sucre présent dans notre moût.
Par conséquent, nous devons passer par quelques calculs pour arriver à la mesure que nous, les brasseurs maison, utilisons le plus souvent, qui est la SG (Specific Gravity).
Les valeurs de Brix peuvent facilement être converties en gravité spécifique pour de nombreux calculs courants en brasserie maison
NOTE : Certains réfractomètres ont un affichage à » double échelle « , indiquant le brix d’un côté et la gravité spécifique (SG) de l’autre. Méfiez-vous, car la relation entre le brix et la SG n’est pas exactement linéaire !
Une fois que vous connaissez vos gravités de départ et de fin, vous pouvez calculer l’ABV de votre bière.
C’est pourquoi, il est préférable de prendre une bonne lecture de Brix sur un réfractomètre de qualité, puis de passer par la calculatrice pour une meilleure précision.
Tableau Brix To SG
BrixToSGChart
Voici une version PDF du tableau que vous pouvez télécharger et imprimer.
Télécharger : Brix To SG Chart (PDF)
Plus de calculatrices de brassage
Voici quelques calculatrices et articles de brassage à domicile connexes que vous pourriez trouver utiles :
- Correction de la température de l’hydromètre : Ici
- Calculateur de VAB : Ici
- Calculateur d’eau de barbotage : Ici
- Mashing en étapes : Ici
- Calculateur de ligne de bière : Ici
- Calculateur du rapport gravité/amertume : Ici
Intéressé par la mise à niveau de votre salle de brassage ?
Voyez ces articles sur le choix du meilleur fermenteur inoxydable et le passage au brassage électrique !
Conclusion
J’espère que vous avez trouvé ces calculateurs et ressources utiles ! Laissez-moi un commentaire pour me dire si vous avez aimé et quel autre contenu vous aimeriez voir à l’avenir.
