Ce facile croustillant aux pêches est fait avec des pêches fraîches, en conserve ou surgelées, plus une garniture d’avoine croustillante au sucre brun ! Il se prépare à l’avance et peut être congelé.
Il y a quelque chose de spécial dans le croustillant aux pêches, vous ne trouvez pas ?
Le croustillant aux pêches fait maison peut rendre n’importe quel jour de l’année chaleureux et estival. En manger me fait penser aux pique-niques dans le parc, aux barbecues familiaux et au fait de profiter du temps dans le jardin avec les enfants.
Pour la plupart d’entre nous, le temps d’acheter des pêches locales est bref. Que cela ne vous empêche pas de réaliser ce fabuleux croustillant aux pêches, vous pouvez le faire toute l’année en utilisant des pêches en conserve ou surgelées !
En fait, à moins que les pêches ne soient de saison, votre meilleure option en termes de saveur et de commodité sont les pêches que vous trouvez dans le rayon des congélateurs. Les pêches congelées ont été cueillies au sommet de leur maturité, ce qui en fait un excellent substitut aux fruits frais de saison.
J’adore utiliser les fruits congelés dans d’autres desserts également, comme dans mes recettes de Cobbler aux myrtilles ou de Crisp à la rhubarbe !
Pour une version différente de cette recette de croustillant aux pêches, essayez de substituer d’autres fruits que vous aimez.
Vous pouvez réaliser votre propre version de ce croustillant aux fruits en utilisant un autre type de fruits à noyau (comme les cerises, les nectarines et les prunes), des baies, des pommes et des poires.
Ne vous gênez pas pour essayer de nouvelles combinaisons de fruits, la garniture streusel de ce croustillant aux pêches est délicieuse avec toutes sortes de fruits !
Quelle est la différence entre un croustillant aux pêches et un cobbler aux pêches ?
Bien que les deux desserts présentent une épaisse couche de fruits cuits au fond, les croustillants et les cobbler diffèrent sur un point important : leur garniture.
- Un crisp est composé de fruits cuits au four et est surmonté d’une couche de streusel croustillant (ou d’ingrédients ressemblant à du streusel).
- Un cobbler est également composé de fruits cuits au four, mais il est plutôt garni d’une généreuse couche de pâte à biscuits déposée.
Essayez cette recette super simple de Cobbler aux pêches à la mijoteuse la prochaine fois que votre famille aura envie d’un dessert aux pêches d’un genre différent !
Comment faire un croustillant aux pêches maison :
- Peler et couper vos pêches en tranches. Essayez de faire en sorte que les tranches soient de la même taille pour assurer une cuisson uniforme. Si les pêches ne sont pas de saison, ce qui est le cas la plupart de l’année pour de nombreuses personnes, n’hésitez pas à utiliser des pêches congelées ou en conserve. Les tranches de pêches sont mélangées avec de la fécule de maïs et du sucre blanc avant d’être ajoutées dans un plat de cuisson.
- Assembler la garniture. Ce croustillant aux pêches est garni d’un mélange d’avoine, de sucre brun, de beurre et de quelques autres produits de base. Il y a de fortes chances que vous ayez déjà toutes ces choses dans votre garde-manger ! Une fois cuit, cette garniture délicieuse croustille tout de suite et est le couple parfait pour les pêches gluantes en dessous.
- Cuire dans un four chaud. Une fois que le croustillant aux pêches est assemblé, il est cuit au four jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que la garniture soit dorée et croustillante.
- Servir chaud avec une généreuse boule de glace à la vanille. Le croustillant aux pêches est également délicieux à température ambiante ou même froid avec un filet de crème ou avec du yaourt à la vanille.
Peut-on utiliser des pêches congelées dans le croustillant aux pêches ?
Les pêches peuvent être ajoutées à cette recette lorsqu’elles sont encore congelées – il suffit d’augmenter la quantité de fécule de maïs demandée de 2 cuillères à soupe à 3 cuillères à soupe pour compenser tout jus supplémentaire libéré par les pêches pendant la cuisson.
Parce que les croustillants aux fruits ont un temps de cuisson plus long, les fruits congelés ont tout le temps de cuire et de libérer leurs jus naturels.
Peut-on préparer le croustillant aux pêches à l’avance ?
Le croustillant aux pêches – ainsi que d’autres types de croustillants aux fruits – est idéal à préparer à l’avance et à congeler ensuite. Des invités inattendus ? Une famille qui a envie d’un dessert fait maison ? Il suffit d’enfourner un croustillant aux pêches congelé et vous aurez un dessert appétissant en un rien de temps !
- Faites le croustillant aux pêches, mais ne le faites pas cuire. Enveloppez plutôt le croustillant dans une pellicule plastique, puis à nouveau dans du papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation.
- Congeler jusqu’à 3 mois. Faites décongeler le croustillant aux pêches dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de le cuire ou faites-le cuire à partir du congélateur.
- Si vous faites cuire le croustillant aux pêches à partir de la congélation, placez-le dans un four frais pendant qu’il préchauffe. Si une cocotte congelée est placée directement dans un four chaud, cela pourrait choquer le verre et le faire craquer ou exploser.
- Prévoir un temps de cuisson supplémentaire si le croustillant aux pêches est congelé. Ajoutez 30 à 40 minutes supplémentaires de temps de cuisson pour vous assurer que le croustillant aux pêches est cuit de bout en bout, et gardez un œil sur lui pendant la cuisson.
Vous pouvez également préparer le croustillant aux pêches et le cuire avant de le congeler.
- Laissez le croustillant aux pêches cuit au four arriver à température ambiante. Enveloppez le plat de cuisson dans une pellicule plastique ou couvrez-le d’un couvercle hermétique. Congeler jusqu’à 3 mois.
- Dégeler à température ambiante pendant 6 à 8 heures. Couvrir d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle et réchauffer dans un four à 350 degrés jusqu’à ce qu’il soit chaud. Retirez le couvercle juste avant de sortir le croustillant aux pêches du four pour ajouter du croquant à la garniture.
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Croustillant aux pêches
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Ingrédients
- 8 tasses de pêches fraîches, congelées ou en conserve pêches tranchées (*voir post ci-dessus pour des conseils sur chacune) environ 6 tasses hachées
- 1/2 tasse de sucre granulé 150g.
- 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs
- 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de farine tout usage ou de blé entier
- 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
- . 1/2 tasse de beurre froid coupé en cubes
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés.
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Dans un plat de cuisson de 8×8 po ou 9×9 po, mélanger les pêches (pelées et tranchées si vous utilisez des pêches fraîches), le sucre et la fécule de maïs jusqu’à ce que les pêches soient enrobées.
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Dans un bol moyen, combinez l’avoine, la farine, la cassonade et le beurre froid avec un coupe-pâte, une fourchette ou même vos mains, jusqu’à ce que le tout soit combiné. Il devrait ressembler à de la pâte à biscuits lorsqu’il est prêt et se tenir facilement lorsqu’on le presse.
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Écraser le mélange d’avoine sur les fruits dans le moule et presser légèrement.
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Cuire au four pendant 30 à 50 minutes, jusqu’à ce que l’avoine soit dorée et que la garniture soit épaisse et bouillonnante sur les bords. Un croustillant fait avec des fruits frais cuira plus rapidement qu’un croustillant fait avec des fruits congelés.
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Servir chaud avec de la crème glacée ou comme désiré.
Notes
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