Crème anglaise à la noix de coco sans produits laitiers

Cette crème anglaise à la noix de coco sans produits laitiers est un dessert crémeux et rêveur dont les amateurs de noix de coco raffoleront. Il est plein de la saveur sucrée de la noix de coco et cette crème anglaise peut être mangée seule ou être utilisée à la place de la crème pâtissière ordinaire.

Si vous êtes un lecteur régulier par ici (merci si vous l’êtes !), alors vous savez que la noix de coco est ma confiture. Je l’aime tellement que je dirais même que c’est une obsession de la noix de coco. Le post sur la noix de coco d’aujourd’hui ? Une crème anglaise à la noix de coco sans produits laitiers.

Vous les gars, cette crème anglaise à la noix de coco est incroyable avec un capital A-M-A-Z-I-N-G. Il y a assez de saveur de noix de coco pour goûter la noix de coco sans être écrasant pour ceux qui n’aiment pas la noix de coco autant que moi. J’ai également ajouté un peu de noix de coco non sucrée dans la crème anglaise elle-même, ce qui est facultatif, et j’ai garni la mienne de noix de coco grillée supplémentaire.

Je vous avais dit que c’était une obsession de la noix de coco.

Cette crème anglaise à la noix de coco sans produits laitiers est en fait le précurseur d’une recette que je partagerai avec vous le mois prochain : un gâteau à la noix de coco. C’est un gâteau que je fais pour mon anniversaire. Oui, je fais moi-même mon gâteau d’anniversaire.

En fait, je viens de le faire il y a une semaine pour l’anniversaire de mon beau-frère. J’ai été chargé de faire le gâteau et il n’a pas demandé une saveur spécifique, juste « un que tout le monde peut manger ». Ce qui signifiait qu’il devait être sans gluten pour Adam, sans lactose/sans produits laitiers pour Kelsey et ma belle-mère, PLUS sans noix ET sans chocolat pour ma belle-mère.

J’ai pensé à faire mon gâteau renversé à l’ananas ou mon gâteau Funfetti, mais j’avais un peu envie de faire quelque chose de différent. Comme mon grand-père et moi aimons tous les deux la noix de coco et que cela répondait à tous les critères ci-dessus, c’est ce que j’ai choisi. Je croisais les doigts pour qu’Erik aime aussi la noix de coco !

Spoiler – il l’a fait. Et le gâteau a été un HIT. Tellement que j’ai décidé que je le voulais aussi pour moi.

Any-who, cette crème anglaise à la noix de coco est une utilisée deux fois dans le gâteau, ce qui explique pourquoi je voulais la poster maintenant. C’est une recette très polyvalente car vous pouvez la manger seule comme un pudding ou l’utiliser dans des recettes pour remplacer la crème pâtissière. C’est tellement bon que vous aurez envie de commencer à en manger avec tout. Bon appétit !

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