Curry végétalien de pois chiches

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Ce curry de pois chiches végétalien super crémeux et délicieux est incroyable !

Il est facile à faire, incroyablement réconfortant et prêt en un rien de temps.

La sauce est pleine de saveurs d’oignon, d’ail et de gingembre, ainsi que d’épices chaudes concentrées dans la pâte de curry.

Elle est servie avec du jus de citron vert et de la coriandre pour des saveurs fraîches supplémentaires et c’est le plat réconfortant par excellence !

Cette recette simple de curry végétalien est tout sauf fade et est toujours mon plat de prédilection à tout moment de l’année.

C’est le repas économique parfait pour les soirées occupées, qui est prêt en moins de 30 minutes et qui est idéal pour la préparation des repas aussi !

Le véritable secret d’un bon curry maison est que vous devez épaissir la sauce.

Que vous utilisiez de la fécule de maïs ou de la farine (notes sur la façon d’utiliser l’une ou l’autre dans ce post), vous pouvez une sauce épaisse qui n’est pas liquide, alors ne sautez pas cette partie !

Recette de curry végétalien jaune végétarien

La sauce est ce qui rend cette recette de curry végétalien irrésistible.

Elle a une base d’oignon, de gingembre, d’ail et de poivre, et se gorge vraiment de saveur grâce à de la pâte de curry.

Le lait de coco ajoute des tonnes d’onctuosité ainsi qu’un soupçon de douceur.

Puis une pincée de sucre brun et de sauce soja ajoute encore plus de profondeur et de richesse aux currys végétariens.

Surmonté d’un peu de jus de citron vert pressé et de coriandre hachée, ce qui ajoute de la fraîcheur et de la saveur qui amène cette recette de curry végétarien à un niveau supérieur.

Vous pouvez le servir sur du riz, du quinoa ou avec un peu de pain naan également !

Ingrédients du curry végétalien :

• Pois chiches – Vous pouvez également utiliser du tofu, le mélanger après l’avoir pressé ou le faire légèrement frire avant pour un peu de texture !
• Lait de coco entier – C’est une nécessité, l’onctuosité entière est ce qui fait ce curry.
• Pâte de curry – Cela ajoute des saveurs sans avoir besoin d’utiliser toutes sortes d’épices, parfait pour les nuits occupées.
• Oignon, ail, gingembre – Ils sont la base de tout bon curry, et frais est toujours la voie à suivre.
• Sauce de soja – Cela ajoute une légère saveur salée et une certaine profondeur globale.
• Huile d’olive – Faire légèrement frire l’oignon, l’ail et le gingembre emballe le curry de saveur.
• Sucre brun – Juste un soupçon aide à équilibrer les saveurs épicées de ce plat.
• Fécule de maïs – Vous pouvez également remplacer la farine, il vous suffira de l’ajouter avec l’oignon, l’ail et le gingembre et de la faire cuire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer la saveur de la farine crue.
• Sel/Poivre – Ajoutez selon votre goût.
• Jus de citron vert frais – Une autre nécessité pour tout bon curry est une touche d’agrumes.
• Cilantro fraîche – Vous pouvez en ajouter au curry pendant la cuisson également, mais assurez-vous de la servir fraîche sur le dessus.

Comment préparer le curry végétalien aux pois chiches

Préparation de la base de la sauce curry

Cette recette est super simple à réaliser, mais vous devez ajouter des choses dans un certain ordre pour obtenir les textures et les saveurs parfaites.

Pour faire ce curry jaune végétalien facile, préparez vos ingrédients en hachant l’oignon, en éminçant l’ail et le gingembre, et en coupant le poivron en tranches.

Maintenant, ajoutez l’oignon haché et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire pendant 3-4 minutes, en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez le gingembre et l’ail émincés et faites cuire pendant 2 minutes (ajoutez la farine maintenant sans l’eau également si vous l’utilisez à la place de la fécule de maïs), continuez à remuer souvent pendant que vous ajoutez les autres ingrédients.

Ajouter le poivron tranché et cuire encore 2 minutes.

Ajouter la pâte de curry et le lait de coco

Ajouter la pâte de curry et bien mélanger pour la répartir uniformément.

Ajouter les pois chiches égouttés et le lait de coco et faire cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu’à épaississement.

Épaississement et service de la sauce au curry

Sortez du feu et ajoutez lentement le mélange de fécule de maïs en remuant, puis remettez sur le feu et ajoutez la cassonade, la sauce soja, le sel et le poivre si nécessaire.

Mélangez le tout et laissez mijoter pendant une minute ou deux pour terminer, puis c’est prêt !

Servir sur du riz avec du jus de citron vert frais et de la coriandre hachée pour le meilleur curry jaune végétarien qui soit !

Meilleure recette maison de curry de pois chiches

J’adore faire cette recette maison de curry végétalien à peu près toutes les semaines!

Elle contient aussi des ingrédients faciles à conserver dans le garde-manger, alors je peux simplement la garder à portée de main pour quand j’en ai envie.

C’est une excellente recette pour utiliser tous les autres légumes qui sont sur le point de se gâter, il suffit de les jeter avec le poivre !

Réserver le curry végétalien fait maison :

• Le curry se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
• Le curry fini peut être congelé jusqu’à 2-3 mois – laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer pour le manger.

Cette recette de curry végétalien est :

• Rapide
• Facile
• crémeux
• végétalien
• végétarien
• saveur
• confortant

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