Parce qu’ils sont bon marché et qu’ils arrivent en vrac, nous avons tendance à gaspiller beaucoup de légumes et d’herbes dans la cuisine. Si vous préférez réduire un peu ce gaspillage, sachez que certains aliments de base sont très faciles à faire repousser et ne nécessitent pas de jardin à part entière. En fait, ceux-ci n’ont même pas besoin de terre.
Vous pouvez techniquement faire repousser à peu près n’importe quel fruit, légume ou herbe à partir d’une chute ou d’une graine. La plupart d’entre nous ne cherchent pas à faire pousser un plant d’avocat dans leur cuisine. Les aliments que nous avons tendance à utiliser tous les jours, comme les oignons verts ou la laitue, sont plus utiles car ils ne demandent pas beaucoup de temps, de terre ou d’espace pour repousser. Bien sûr, vous pouvez attraper une botte d’oignons verts à l’épicerie pour 70¢, mais pourquoi s’embêter à gaspiller cela quand vous pouvez garder un approvisionnement presque infini qui ne nécessite pas beaucoup d’entretien gratuitement ?
Avec cela en tête, voici quelques plantes raisonnables, faciles et utiles que vous pouvez faire repousser tant que vous avez un peu de soleil et un verre d’eau. Vous voudrez les échanger avec de nouvelles plantes de temps en temps afin d’avoir des nutriments frais (ou les faire pousser dans de la terre), mais vous devriez en tirer quelques ronds en bonne santé.
Laitue romaine
Illustration pour l’article intitulé Les déchets de cuisine que vous pouvez faire repousser avec rien d’autre que de l’eau.
La laitue fait partie de ces aliments de base qui ont tendance à être utilisés dans toutes sortes de repas tout au long de l’année, il y a donc de fortes chances que vous achetiez une tête une fois par semaine environ. Au lieu de jeter ce cœur à la poubelle lorsque vous avez terminé, vous pouvez faire repousser de nouvelles feuilles.
Prenez le fond du cœur et placez-le dans un bocal avec environ un demi-pouce d’eau. Mettez cela sur le rebord d’une fenêtre près de la lumière du soleil. Remplacez ensuite l’eau tous les un ou deux jours. Au bout de quelques jours, vous verrez apparaître des feuilles. À partir de là, laissez la laitue pousser, en coupant les feuilles brunes qui pourraient se flétrir à l’extérieur. Lorsque vous avez suffisamment de feuilles vertes qui poussent, mangez-les. Vous pouvez faire cela avec la plupart des autres laitues rouges et vertes également.
Oignons verts
L’oignon vert est le déchet alimentaire le plus facile à faire repousser. Il suffit de prendre les restes de racines d’oignons verts, de les déposer dans un verre avec suffisamment d’eau pour les recouvrir, et de déplacer les oignons pour que les racines soient dirigées vers le bas. Veillez à changer l’eau tous les deux jours pour éviter qu’ils ne deviennent gras. Au bout d’une semaine environ, vous aurez une toute nouvelle série d’oignons verts. Si vous avez tendance à garnir souvent vos plats d’oignons verts, c’est un moyen assez simple de vous assurer d’en avoir toujours sous la main.
Les pousses d’ail
Les germes d’ail sont généralement coupés et jetés comme un signe que vous avez laissé l’ail dehors trop longtemps, mais ils sont comestibles si vous prenez les bons morceaux. Ils ont un goût agréable, moins abrasif qu’une gousse d’ail et constituent une bonne garniture lorsqu’ils sont germés. Le germe initial est amer et n’a pas bon goût, il faut donc le faire pousser un peu avant. Si vous avez une gousse d’ail avec un germe vert qui en sort, mettez-la de côté et mettez-la dans un petit bocal avec suffisamment d’eau pour couvrir le fond du bocal. En quelques jours, la gousse produira des racines et, peu après, les pousses atteindront quelques centimètres de haut. Lorsqu’ils auront atteint au moins trois pouces de hauteur, vous pourrez couper environ 1/3 de la pousse.
Fenouil
Le fenouil a un goût assez fort pour qu’il soit assez rare que vous ayez besoin de plus qu’une petite coupe d’un seul. Si vous souhaitez en garder un en permanence, cela vaut la peine de simplement faire repousser celui que vous avez. Il suffit de prendre le bulbe, de le mettre dans un pot, et de le remplir d’eau de façon à ce que le bulbe soit couvert. Mettez ce pot au soleil et au bout de quelques jours, il commencera à pousser. Remplacez l’eau tous les deux jours et coupez un peu de fenouil quand vous en avez besoin.
Poireaux
Les poireaux sont géniaux pour les soupes, et il s’avère qu’ils sont faciles à garder autour parce qu’ils poussent dans l’eau tout aussi facilement que les oignons verts. Il suffit de prendre la base de vos poireaux, de les couvrir d’eau, et de les laisser dans la fenêtre avec un peu de soleil pendant quelques jours. Vous devriez commencer à les voir germer tout de suite, et d’ici une semaine environ, vous pourrez en tailler des parties pour les utiliser dans des recettes.
Photos de Vectormart, Nikiteev_Konstantin, JacindaWalker, anneheathen, fred_v et cbertel.
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