Easy Gluten Free Vanilla Cupcakes

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Cette recette facile de cupcakes à la vanille sans gluten est si bonne que vous pourriez commencer à faire ces cupcakes même si vous n’êtes pas un boulanger sans gluten.sans gluten ! Ils sont entièrement & humides et sont garnis de mon glaçage à la vanille préféré.

Gâteaux sans gluten faits maison

Préparez-vous beaucoup de desserts sans gluten ? Personnellement, je ne le fais pas, mais parfois j’ai besoin de préparer un délicieux dessert pour un ami qui ne peut pas avoir de gluten. C’est pourquoi j’ai décidé de créer cette recette de cupcakes sans gluten. Elle prend mes cupcakes à la vanille humides préférés et les transforme en cupcakes sans gluten moelleux et humides avec une mie tendre et élastique.

Il est difficile de trouver de bons desserts sans gluten qui ne nécessitent pas quelques types de farine différents ou d’autres ingrédients spéciaux. C’est pourquoi j’aime utiliser une farine sans gluten mesure pour mesure pour remplacer une farine tout usage standard. Je plonge dans plus de détails ci-dessous.

J’ai garni ces cupcakes avec mon glaçage à la crème au beurre à la vanille, qui est une recette super populaire. Cependant, ces cupcakes se marieraient aussi très bien avec un glaçage au chocolat, ou un peu de crème fouettée et de baies.

3 raisons d’aimer les cupcakes à la vanille sans gluten

• Cette recette est facile à préparer
• Elle ne nécessite pas une tonne d’ingrédients spéciaux
• La texture ressemble beaucoup à ma recette très populaire recette de cupcakes à la vanille

Ingrédients des cupcakes :

• Ingrédients secs : sucre cristallisé, farine tout usage sans gluten, poudre à pâte, sel
• Ingrédients humides : huile végétale, œufs, extrait de vanille, crème sure, lait

Huile végétale : Je préfère les gâteaux à base d’huile aux gâteaux à base de beurre, car l’huile a tendance à rendre les gâteaux plus moelleux. Elle rend également la mie et la texture un peu plus tendre.

Crème fraîche : C’est essentiel pour garder les cupcakes humides. Si vous n’avez pas de crème aigre. Je vous recommande de la remplacer par du yaourt grec non gras. La recette demande de la crème sure légère, mais vous pouvez aussi utiliser de la crème sure entière.

Dans la mesure de la farine tout usage sans gluten

Parlons farine. L’objectif est de rendre cela aussi facile que possible pour vous. C’est pourquoi j’adore utiliser une farine sans gluten mesure pour mesure. Qu’est-ce que cela signifie ? Cela signifie qu’il s’agit d’un remplacement exact de la farine ordinaire par de la farine sans gluten (1 tasse de farine ordinaire = 1 tasse de farine sans gluten). Cela signifie également que la farine comprend de la gomme xanthane.

La gomme xanthane est un ingrédient important. C’est un stabilisateur et un agent liant utilisé dans les pâtisseries sans gluten. Elle agit essentiellement comme le ferait le gluten dans une pâtisserie traditionnelle.

Toutes les farines sans gluten ne contiennent pas de gomme de xanthane. C’est pourquoi il est important que vous recherchiez un remplacement tasse pour tasse (également appelé 1:1), afin de ne pas avoir à acheter d’ingrédients supplémentaires. Vérifiez donc l’emballage avant de l’acheter !

Ma farine sans gluten préférée est celle de King Arthur, je pense qu’elle a la meilleure texture pour la pâtisserie sans gluten. Je n’ai pas développé cette recette avec une farine sans gluten qui ne contient pas de gomme xanthane, je n’ai donc pas de recommandation à fournir si votre farine n’en contient pas.

Note importante ! Si vous préparez cette recette à l’aide d’une balance alimentaire, donc en allant par des mesures de poids, vérifiez deux fois la mesure de poids en grammes pour la farine sans gluten réelle que vous utilisez et utilisez la mesure de poids selon l’emballage pour qu’elle soit équivalente à 2 tasses et demie, car tous les poids de farine ne sont pas équivalents. Une mesure excessive ou insuffisante de la farine peut affecter le résultat final du cupcake.

Comment faire des cupcakes sans gluten

1. Préchauffez le four à 350°F. Tapissez un moule à cupcakes de caissettes à cupcakes.
2. Battez ensemble le sucre, l’huile végétale, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Incorporer ensuite la crème aigre.
3. Dans un bol séparé, combinez les ingrédients secs restants : la farine sans gluten, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la moitié des ingrédients secs, et la moitié du lait et mélanger juste jusqu’à ce que la farine commence à s’incorporer.
4. Enfin, ajouter le reste des ingrédients secs, et le reste du lait. Battez à faible vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
5. À l’aide d’une grande cuillère à biscuits, répartissez la pâte uniformément, en remplissant chaque doublure aux 2/3.
6. Cuire au four à 350°F pendant 14 à 16 minutes. Testez la cuisson des cupcakes en insérant un cure-dent au centre du cupcake. Si le cure-dent ressort propre, les cupcakes sont cuits. Laissez refroidir complètement.

Mon secret pour la meilleure crème au beurre à la vanille

Il y a deux parties très importantes dans ma recette : elle commence avec du beurre froid et je le fouette pendant plusieurs minutes à chaque étape.

Je sais que le beurre froid semble fou, mais il vous permet de contrôler la consistance de votre glaçage – plus de glaçage liquide à cause du beurre chaud ! Fouetter l’enfer du beurre le rend léger, aéré et très facile à canaliser. J’utilise également de la crème à fouetter épaisse qui aide à réduire le goût sucré et à obtenir la texture moelleuse.

Vous pouvez parfumer le glaçage avec vos extraits préférés tels que l’amande, le citron ou même la menthe poivrée. Un peu de zeste de citron ou de citron vert fait également des merveilles.

Comment conserver les cupcakes glacés ?

Je conserve mes cupcakes dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours une fois qu’ils sont glacés. Si vous vivez dans un environnement chaud et humide, je vous suggère alors de réfrigérer les cupcakes givrés et de les laisser revenir à température ambiante avant de les servir.

CONGELER CES CUPCAKES

Je ne congèle généralement pas les cupcakes givrés. Au lieu de cela, je préfère congeler les cupcakes non givrés, les décongeler et ajouter le glaçage le jour où je vais servir. Je recommande de congeler rapidement les petits gâteaux sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes, puis de les transférer dans un contenant hermétique allant au congélateur. Décongelez-les à température ambiante avant de les glacer.

Faites-le comme un gâteau sans gluten !

Vous pouvez le faire comme un gâteau de 9 pouces par 13 pouces et en divisant par deux la recette du glaçage. Faites cuire au four pendant environ 25 à 32 minutes.

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