Essayez ces 6 substituts au kirsch pour préparer un délicieux gâteau Forêt Noire

Vous avez l’intention de préparer un gâteau Forêt Noire et vous cherchez un substitut approprié au kirsch ? Essayez les liqueurs de cerise ou la vodka à la cerise.

Qu’est-ce que le kirsch ?

Le kirsch, ou Kirschwasser en allemand, ou eau de cerise, est en fait une eau-de-vie claire non vieillie qui est distillée à partir du jus fermenté de griottes noires. Elle a une saveur piquante, car les noyaux écrasés des cerises sont inclus dans le processus de fabrication de cette eau-de-vie de fruits.

Le kirsch est un ingrédient important utilisé pour la fabrication du gâteau de la Forêt-Noire, également appelé die Schwarzwälder Kirschtorte. Il n’est pas couramment utilisé dans d’autres plats ou cuisines, ce qui en fait une rareté dans la plupart des ménages.

La saveur de cerise dans le kirsch est très différente de la saveur des schnaps de cerise ou des puckers ; qui sont connus pour leur douceur sirupeuse. Le kirsch, en revanche, a un arôme de cerise propre et subtil, dans lequel le fruité est maintenu, et n’est pas surpuissant ou artificiel. C’est l’une des raisons pour lesquelles il est utilisé comme liqueur de cuisine et est également privilégié comme boisson.

Il est utilisé pour la cuisson des gâteaux de la Forêt-Noire ainsi que dans la fondue. Bien souvent, on constate que les gens confondent le kirsch avec la crème de kirsch, qui est en fait une liqueur de cerise sucrée.

Substituts du kirsch

Les eaux-de-vie de fruits

Bien qu’il soit difficile de trouver une alternative ou un substitut précis au kirsch, utiliser d’autres eaux-de-vie de fruits est une option ; essayez la pomme, l’abricot, la myrtille ou la pêche.

Cognac

Le cognac est également un excellent substitut au kirsch.

Vodka

Utilisez de la vodka ou du schnapps. Si vous avez accès à de la vodka à la cerise, cela peut également être une option. Il existe également des liqueurs de cerises, qui sont disponibles. Mais la plupart d’entre elles sont plus sucrées que le kirsch, ce qui signifie que vous devez modifier la teneur en sucre dans la recette.

Jus de cerise

Si vous insistez sur la saveur de la cerise, mais que vous ne voulez pas utiliser d’alcool ; essayez le jus ou le sirop de cerise nature ou le jus de cerise au marasquin pour remplacer le kirsch. Cependant, vous devrez peut-être réduire la quantité de sucre, sinon votre gâteau se révélera plus sucré que prévu.

Jus de pomme

Le kirsch peut également être remplacé par du jus de pomme ou tout autre jus de fruit, à l’exception des agrumes. Les jus ou sirops de cerise noire, de framboise, de cassis sont d’autres alternatives.

Vin blanc (dans la fondue)

Un substitut du kirsch dans la fondue est le vin blanc, plus précisément le vin blanc sec. La recette suisse utilise le même vin pour préparer sa fondue.