Fagots de haricots verts enveloppés de bacon. De tendres haricots verts croquants enveloppés de bacon et badigeonnés d’un simple glaçage au sucre brun.
Ces plats sont assez faciles pour un repas de soir de semaine et assez jolis pour impressionner vos invités à côté d’un souper de steak ! Nous mangeons des légumes à chaque repas. Je saute parfois le féculent, de temps en temps je saute la viande mais nous avons TOUJOURS un accompagnement de légumes.
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Haricots verts enveloppés de bacon
Ma recette de prédilection est le brocoli (surtout le brocoli rôti) ou la courge spaghetti. Autant j’aime les légumes cuits à la vapeur ou sautés, autant il y a quelque chose d’incroyable dans les légumes rôtis. La caramélisation ajoute tellement de saveur, mais il y a très peu de travail et ils prennent un légume ordinaire et lui donnent un goût de fantaisie. (Oui, je considère que la fantaisie est une saveur)
Ces fagots de haricots verts au bacon ne font pas exception. Ils sont absolument délicieux et si simples à faire (et peuvent être préparés à l’avance). Assez faciles pour un repas de soir de semaine et assez élégants pour être servis à vos invités à côté d’un dîner de steak !
REPINER CETTE RECETTE
Les haricots verts enveloppés de bacon commencent par des haricots verts frais (bien sûr), lavés, parés et ils sont cuits pendant seulement quelques de minutes. Une petite astuce que j’ai apprise au camp d’entraînement culinaire est que l’ajout d’une petite pincée de bicarbonate de soude à l’eau bouillante permet de garder les haricots d’un beau vert vif plutôt que cette couleur terne de vert bouilli.
Puis les haricots verts sont enveloppés dans du bacon qui a été légèrement cuit. Alors que je le fais dans une poêle, vous pouvez également acheter du bacon précuit pour rendre cette recette extra rapide (également incroyable pour les BLT rapides et sur les salades).
Une fois qu’ils sont empaquetés et prêts à partir, ils sont badigeonnés d’un simple glaçage au sucre brun faisant pour ajouter juste un soupçon de douceur et les faire caraméliser.
Oh et une note… vous voudrez peut-être vérifier deux fois que vos cure-dents ne sont pas parfumés à la cannelle…. Oui, hum… c’est arrivé une fois. Oups.
Les fagots de haricots verts
Temps de préparation 15 minutes Portions 12 paquets Auteur Holly N. Course Side Dish Cuisine American Ingrédients
- ▢ Haricots verts (environ 1 ½ lb) 6-.8 haricots par botte
- ▢ ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 6 tranches de bacon
- ▢ ¼ de cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ sel & poivre au goût
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre brun
Instructions
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Préchauffer le four à 375°F.
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Cuire le bacon sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit légèrement cuit (Vous ne le voulez pas croustillant). Réserver les jus de cuisson.
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Tailler et laver les haricots verts. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter le bicarbonate de soude. Ajouter les haricots verts et faire cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants. Retirez-les de l’eau bouillante et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
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Essuyez les haricots et mélangez-les avec le jus de bacon réservé (environ 2 cuillères à café), la poudre d’ail et le sel & poivre au goût.
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Coupez chaque tranche de bacon en deux et enveloppez environ 6 à 8 haricots verts, fixez-les avec un cure-dent et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Combiner la cassonade avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonner légèrement chaque fagot.
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Rôtir 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les haricots soient légèrement rôtis.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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