Si c’est votre première plongée dans le monde du tabagisme, la première chose que vous pourriez remarquer est que la plupart de votre processus de décision commencera par une question séculaire : quel type de fumeur devriez-vous obtenir ?
À présent, vous savez probablement que les types populaires de fumeurs sont le charbon de bois, le propane ou l’électrique. Le fait que vous soyez ici pour cet article signifie que vous avez réduit vos options à un fumoir électrique ou au propane.
Cela aurait pu être parce que les fumoirs à charbon de bois nécessitent beaucoup de patience, de détermination et d’efforts. Décider d’aller avec un fumoir électrique ou au propane est un processus qui n’est pas aussi clair que si vous compariez les deux contre un fumoir à charbon de bois. Quelles que soient vos préoccupations, nous sommes là pour vous aider à choisir celui qui répond le mieux à vos besoins.
Table des matières
Les 9 principales différences entre le fumoir au propane & électrique
Les différences entre un fumoir électrique et un fumoir au propane sont moins évidentes. C’est pourquoi cet article vous donnera tous les avantages et les inconvénients de chacun pour vous aider à trouver la chose qui fera pencher la balance. Révélons-les !
La gamme de température : Chaleur élevée contre chaleur basse
Pour commencer la comparaison et le contraste entre un fumoir électrique et un fumoir au propane, plongeons dans le détail de leur capacité à atteindre des températures élevées et basses.
C’est la catégorie dans laquelle les différences entre les deux sont les plus prononcées, et vous trouverez probablement le facteur décisif ici.
Bien que les deux puissent certainement atteindre la température optimale de fumage de la viande à 300 degrés Fahrenheit, la seule différence flagrante est que les fumeurs au propane peuvent atteindre des températures beaucoup plus élevées, jusqu’à 500 degrés Fahrenheit.
Le principal avantage de pouvoir produire une chaleur élevée est que vous serez en mesure de fumer non seulement la viande, mais aussi de la griller et de la saisir. En revanche, cela rend difficile le fumage à froid sur un fumoir à gaz, ce que nous détaillerons plus tard.
Les fumoirs à propane sont destinés à tous ceux qui pourraient vouloir des aliments saisis, grillés et fumés, mais qui ne veulent pas braver la courbe d’apprentissage associée aux fumoirs à charbon de bois. Pendant ce temps, un fumoir électrique est parfait pour ceux qui veulent juste quelque chose qui peut répondre à leurs besoins de température de base.
Un fumoir électrique numérique peut vous donner la température idéale pour fumer de la viande, oui. Mais il vous donne également la possibilité d’atteindre une faible chaleur, ce qui est parfait pour le processus de fumage à froid.
Facilité d’utilisation et attrait pour les débutants
Les fumoirs électriques sont populaires parce qu’ils sont le meilleur fumoir pour les débutants. Il est parfait pour ceux qui veulent des aliments fumés, mais qui aimeraient aussi pouvoir saisir les paramètres et les oublier jusqu’à ce qu’il émette un bip.
Il est infailliblement pratique, et le fait qu’il s’agisse d’un fumoir prêt à l’emploi est ce qui attire les gens vers lui. Il brille particulièrement en termes de contrôle de la température, car il est capable de contrôler la chaleur en fonction de la température que vous avez définie.
Si vous êtes un débutant qui aimerait avoir des aliments fumés sur votre table, alors un fumoir électrique est une excellente introduction au monde du fumage.
Par rapport à la commodité et à la simplicité des fumoirs électriques, le fumoir au propane demande un peu plus d’efforts. Bien qu’il n’ait pas la courbe d’apprentissage abrupte que les fumeurs au charbon de bois ont, un fumeur au propane vous demandera de faire le contrôle de la température en surveillant la puissance à laquelle le gaz est expulsé. Si vous avez déjà utilisé un brûleur ou une cuisinière à gaz, c’est exactement ce à quoi ressemble l’expérience.
Cela dit, une fois que vous avez réussi à contrôler la température sur un fumoir à gaz, le reste est facile. Vous allez devoir bricoler avec les évents et les clapets, mais dans l’ensemble, il est nettement plus facile à utiliser par rapport à un fumoir à charbon de bois.
Temps de chauffage
Rappelez-vous comment nous avons dit que le contrôle de la température est facile-facile quand il s’agit d’un fumoir électrique ? C’est si facile en raison des éléments chauffants qui sont connectés au panneau numérique qui calcule et contrôle automatiquement ces éléments pour maintenir la température dans le fumoir.
Bien sûr, parce qu’il n’utilise pas de flamme ouverte, cela signifierait que, bien qu’un fumoir électrique soit facile à contrôler, il faut aussi un certain temps avant qu’il soit assez chaud pour commencer le processus de fumage.
Si vous choisissez cette option, vous allez devoir être patient. Une fois que vous avez commencé à fumer et que vous avez mis les aliments à l’intérieur, alors tout ce qu’il vous reste à faire est de vous éloigner.
Les fumeurs au propane prennent définitivement la couronne en ce qui concerne le temps de chauffage. Parce qu’il utilise le propane ou le gaz naturel comme principale source de chaleur, vous pouvez faire démarrer une flamme nue en quelques secondes, ce qui signifie que votre temps de cuisson est loin d’être aussi long qu’avec les fumeurs électriques.
Combiné à la capacité d’atteindre des températures plus élevées, et vous aurez des aliments fumés sur votre table avant de vous en rendre compte.
Goût, saveur et fumage
Contrairement aux catégories précédentes où vous pourriez trouver des différences significatives qui peuvent affecter votre décision, le goût, la saveur et le fumage de vos aliments sont des aspects dans lesquels les fumeurs électriques, et les fumeurs au propane ne diffèrent pas autant.
C’est un fait bien connu que si vous recherchez un profil de saveur spécifique, vous allez devoir considérer quel type de fumeur vous devriez obtenir. La plupart des personnes qui préfèrent la saveur fumée authentique se penchent vers un fumoir à charbon de bois. Mais si vous cherchez strictement un fumoir électrique ou au propane, ne désespérez pas tout de suite.
Les fumoirs électriques et au propane sont généralement proposés avec un plateau à copeaux de bois. C’est là que vous ajouterez les copeaux de bois après les avoir fait tremper, et c’est ce qui fera la différence de saveur.
Comme vous le savez, les fumeurs électriques et au propane n’utilisent pas le bois comme partie de la source de chaleur. C’est pourquoi obtenir cette saveur fumée n’est pas aussi facile que sur un fumoir à charbon de bois. Mais avec l’inclusion de ces plateaux à bois, les fabricants ont développé une solution de contournement des inconvénients les plus importants des deux fumeurs.
Il convient de noter que certaines personnes trouvent que la saveur des fumeurs au propane ressemble davantage à celle des fumeurs au charbon de bois. À la fin de la journée cependant, tout dépend du type de copeaux de bois que vous choisissez et de votre habileté à les manipuler.
Coûts de fonctionnement et d’exploitation
Avant de prendre une décision sur le type de fumoir que vous devriez obtenir, c’est toujours une bonne idée de considérer les coûts à long terme. Bien sûr, votre fumoir électrique ou au propane pourrait être le moins cher que vous pourriez trouver, mais vous devez également vous rappeler que la source de chauffage prend aussi quelque chose dans votre portefeuille.
Les fumoirs électriques sont, en moyenne, plus chers que les fumoirs au gaz. Cette différence est principalement due aux pièces numériques et aux unités électriques qui le font fonctionner. Cependant, il est plus rentable que les fumeurs au propane sur le long terme.
Les fumeurs électriques n’utilisent rien d’autre que de l’énergie et de l’électricité pour fonctionner, et si vous commencez à fumer de la viande avec, vous ne devriez pas sentir un énorme ajout à la facture d’électricité.
En revanche, les fumeurs au propane sont généralement moins chers à l’achat et plus chers à l’utilisation. Vous pouvez trouver un fumoir de bonne qualité pour un prix nettement inférieur à celui d’un fumoir électrique de même stature. Mais comme il a besoin de bonbonnes de propane pour fonctionner, vous allez devoir prendre en compte ce que vous coûterait le remplacement de la source de chaleur en fonction de la fréquence à laquelle vous prévoyez de fumer de la viande.
Considérations météorologiques
Une autre considération que vous devriez faire lorsque vous délibérez si vous devriez obtenir un fumoir électrique ou au propane est le temps.
Si vous avez une terrasse ou un porche ou tout espace extérieur avec un accès à l’électricité, alors la plupart du temps, vous n’aurez aucun problème avec un fumoir électrique. La seule mise en garde est que lorsqu’il commence à pleuvoir et que votre espace extérieur n’est pas couvert, alors un fumoir électrique est à peu près inutile. Non seulement cela, mais tenter de le faire fonctionner par mauvais temps pourrait vous coûter encore plus cher en réparations.
En revanche, les fumeurs au propane n’ont aucun problème à fonctionner dans le vent et la pluie. Vous devriez être en sécurité si vous choisissez de fumer de la viande au milieu d’une mauvaise tempête. Mais comme toute chose, ce n’est pas parfait.
Les fumeurs au propane ne sont pas aussi isolés que les fumeurs électriques. Cela signifie qu’un peu de vent et de pluie et un soupçon de froid pourraient vous mettre dans une position où vous pourriez avoir du mal à maintenir une température fixe.
Dans l’ensemble, en termes de conditions météorologiques et de cuisson en extérieur, vous pourriez être mieux loti avec un fumoir au propane, ne serait-ce que pour l’absence de problèmes de sécurité et de pièces défectueuses auxquels vous seriez confronté si vous aviez un fumoir électrique.
Fumage à froid
Jusqu’à présent, nous avons brièvement abordé le fumage à froid car c’est une catégorie qui mérite sa propre section lorsqu’il s’agit de parler des fumeurs électriques et à gaz.
Dans ce domaine, le fumoir électrique est le grand gagnant. Les fonctionnalités numériques disponibles dans un fumoir électrique peuvent rendre la température facile à contrôler et facile à maintenir. Et si vous envisagez de fumer à froid, le maintien de la température à basse température est nécessaire.
Combinés à la façon dont il peut atteindre des températures significativement plus basses par rapport aux fumeurs au charbon de bois et au propane, ces caractéristiques font du fumoir électrique le meilleur choix pour quiconque est principalement intéressé par le fumage à froid.
Il est presque impossible de réaliser un fumage à froid avec un fumoir au propane. D’une part, son avantage de pouvoir atteindre des températures plus élevées est un inconvénient pour le fumage à froid. Comme son nom l’indique, vous allez avoir besoin d’une faible chaleur pour fumer de la viande à froid.
Un fumoir au propane rend cette tâche excessivement difficile, principalement parce qu’il n’est pas facile de maintenir des températures basses si la source de chaleur est le propane ou le gaz.
Si vous êtes fixé sur un fumoir au propane et que vous voulez faire du fumage à froid, alors vous pourriez envisager d’acheter les modifications nécessaires pour que cela soit possible.
Nettoyage et entretien
Le nettoyage est certainement un domaine dans lequel les fumeurs électriques et au propane excellent. Contrairement aux fumeurs à charbon de bois, les fumeurs électriques et au propane n’ont pas besoin d’utiliser une source de chaleur qui pourrait produire des cendres et des débris.
Peut-être que la seule zone que vous pourriez avoir besoin de nettoyer et d’entretenir est le plateau ou le tiroir à copeaux de bois, et la seule chose que vous devez faire est de vider son contenu.
Vous feriez également bien de voir où votre appareil draine l’huile et les jus de viande, et de le nettoyer également. De cette façon, vous pouvez espérer utiliser votre fumoir électrique ou au propane pendant très longtemps.
Portabilité et mobilité
La dernière chose que vous devrez considérer avant de choisir entre un fumoir électrique ou au propane est la portabilité et la mobilité. Les deux fumeurs sont de toutes formes et de toutes tailles, donc la portabilité n’est pas vraiment un problème. Mais quand il s’agit de la mobilité, les différences sont frappantes et significatives.
Si vous voulez emporter votre fumoir lors d’un voyage de camping, alors vous pourriez vouloir vous en tenir à un fumoir au propane. Tout ce dont il a besoin est une bouteille de propane pleine, et vous êtes prêt à partir.
En revanche, un fumoir électrique ne fonctionnera pas là où il n’y a pas de courant. En tant que tel, bien qu’il puisse être facile à transporter et à transporter, vous êtes pratiquement coincé là où il y a de l’électricité. C’est l’un des principaux avantages d’un fumoir au propane ou au charbon de bois, et ses limitations de puissance sont les principaux inconvénients d’un fumoir électrique.
Le Verdict
Vu les principales différences entre un fumoir électrique et un fumoir au propane, il est clair que le facteur décisif peut être en termes de plage de température, de facilité d’utilisation, de temps de chauffage, de coût, de fumage à froid, de placement.
Si vous préférez quelque chose que vous pouvez utiliser partout où vous allez, chauffer en quelques secondes, et que les coûts ne vous dérangent pas, alors vous êtes mieux avec un fumoir au propane. C’est le paquet portable qui vous offre une courbe d’apprentissage qui est plus gérable par rapport à un fumoir à charbon de bois. En outre, c’est quelque chose que vous pouvez certainement prendre à la plage et ne pas avoir à vous soucier d’une source d’alimentation.
En attendant, si vous préférez quelque chose qui est fait pour les débutants et est particulièrement intéressé par le fumage à froid, alors allez avec un fumoir électrique. Vous pouvez être limité en termes d’endroit où vous pouvez le placer et où vous pouvez l’utiliser, mais en fin de compte, c’est le choix le plus pratique et le plus abordable.
J’ai passé la majeure partie de ma vie fasciné par la nourriture, et le plein air. Je ne peux pas penser à une combinaison plus appropriée qui mène à la maîtrise de l’art du barbecue un jour. J’ai fini par être assez compétent pour griller le burger parfait et choisir le meilleur équipement après des années d’amélioration. Je crée ce site Web pour les amateurs de cuisine en plein air, qui sont alimentés par l’intérêt mais manquent d’aide, se sentent éduqués quand ils quittent parce que je vois mon passé clueless self en eux.
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