Directions:
Préchauffer le four à 375° F.
COMBINER la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol. Battre le beurre, le
sucre granulé, la cassonade et l’extrait de vanille dans le grand bol du batteur jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Ajouter les oeufs, un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer graduellement le mélange de farine. Incorporer les morsels et les noix. Déposer par cuillères à soupe arrondies sur des plaques à pâtisserie préalablement graissées.
CUIRE de 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 2
minutes ; retirer sur des grilles pour refroidir complètement.
VARIATION DE COOKIE À LA POIGNÉE : graisser un moule à gâteaux de 15 x 10 pouces. Préparer la pâte comme ci-dessus. Étendre dans le moule préparé. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Donne 4 douzaines de barres.
VARIATION DE COOKIE SLICE AND BAKE:
Préparer la pâte comme ci-dessus. Diviser en deux ; envelopper dans du papier ciré. Réfrigérer pendant
1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Façonner chaque moitié en une bûche de 15 pouces ; envelopper dans du papier ciré.
Réfrigérer pendant 30 minutes.* Préchauffer le four à 375° F. Couper en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur
; placer sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 2 minutes ; retirer sur des grilles pour
refroidir complètement. Donne environ 5 douzaines de biscuits.
* Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 8
semaines.
Pour la cuisson en haute altitude (5 200 pieds) : Augmenter la farine à 2 1/2 tasses. Ajouter 2
cuillères à café d’eau avec la farine et réduire le sucre granulé et la cassonade
à 2/3 de tasse chacun. Faites cuire les biscuits à goutte pendant 8 à 10 minutes et les biscuits à la poêle pendant 17
à 19 minutes.
Nombre de portions : 16
Recette soumise par l’utilisateur de SparkPeople LISSYSONG.