Gratin de courges jaunes et tomates aux deux fromages

Le gratin de courges jaunes et tomates aux deux fromages est un joli, plat de fin d’été qui est parfait en accompagnement de viandes rôties, de volailles ou comme plat principal végétarien.

Pour tirer le meilleur parti des derniers beaux produits de l’été avec ce gratin de courges jaunes et de tomates aux deux fromages !

L’inspiration derrière cette recette:

Nous recevons encore une courge jaune égarée ici et quelques tomates là. On ne croirait jamais que l’été touche à sa fin avec le temps follement chaud que nous avons sans aucun répit en vue !

Mais, les plantes ne peuvent produire qu’une quantité limitée alors nous profitons au maximum de chaque dernier légume d’été !

Voici un joli gratin qui est parfait comme accompagnement pour une viande rôtie, une volaille ou comme entrée végétarienne. Il suffit d’ajouter une salade et du pain pour un repas sans viande satisfaisant ! La courge jaune et les tomates sont superposées avec du basilic, de l’ail, des fromages ricotta et parmesan puis recouvertes de chapelure briochée au beurre.

Qu’est-ce qu’un gratin ?

Un gratin (voir ceci pour la prononciation) est une méthode de cuisson originaire de France où un ou plusieurs ingrédients sont cuits dans un plat peu profond, recouverts de chapelure et de fromage et cuits au four ou grillés jusqu’à ce que le dessus soit bruni. Les ingrédients peuvent aller des pommes de terre et des légumes au poisson et au poulet.

Comment faire un gratin de courges jaunes et de tomates aux deux fromages :

Les tomates contiennent une quantité folle d’eau et c’est une bonne idée de les  » égoutter  » d’abord, sinon vous vous retrouverez avec une flaque de liquide au fond de votre gratin.

• Commencez par couper les tomates en tranches.
• Saupoudrez les deux côtés des tomates de sel.
• Placez-les sur du papier absorbant et laissez-les s’égoutter pendant au moins 15 minutes.
• Tournez les tranches sur une section sèche du papier absorbant et laissez-les s’égoutter encore 15 minutes.
• Essuyez les tomates.

• Huiler un plat de type gratin puis déposer une couche de courge jaune.
• Ajouter des feuilles de basilic frais et un peu d’ail frais haché.

• Surmontée d’une couche de tomates…..

• Couvrant cette couche avec une partie des fromages ricotta et parmesan…

• Ajouter la deuxième couche de courges jaunes, tomates, plus de fromages, plus de basilic….

• Finissez avec de la chapelure briochée au beurre et un filet d’huile d’olive…..

• …et enfournez !

Lovely, adorable !

Le plat d’accompagnement parfait pour une viande ou une volaille rôtie ou une entrée végétarienne !

Servir en accompagnement avec :

• Cuisson lente de côtes courtes de bœuf désossées Bourguignon
• Filets de filet de bœuf avec champignons portobello farcis aux épinards et au cambozola et sauce au vin rouge
• Côtes d’agneau en croûte de parmesan et d’herbes

.Côtelettes d’agneau en croûte

• Poulet rôti aux herbes et à l’ail avec pommes de terre Fingerling rôties au romarin de Dijon
• Poulet avec 40 gousses d’ail

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