La première visite de Guenther aux États-Unis a eu lieu en 1848 par le port de New York avec un séjour dans le Wisconsin avant de retourner en Allemagne. Trois ans plus tard, Guenther est revenu par Indianola, au Texas, à l’époque un important port d’entrée pour les immigrants allemands.
Gillespie CountyEdit
Il s’est réinstallé au sud-ouest de Fredericksburg à Live Oak Creek, près du site actuel du parc municipal Lady Bird Johnson, et a commencé à construire son rêve de moulin à grains. Son moulin à vapeur a été construit avec des meules françaises importées. Des conditions météorologiques défavorables ont failli emporter le moulin inachevé dans une inondation. Néanmoins, Guenther a persévéré et a achevé ce qui deviendrait connu sous le nom de Pioneer Flour Mills, une exploitation de blé et de maïs qui desservait les habitants de la région du comté de Gillespie.
San AntonioEdit
Les périodes récurrentes d’alternance d’inondations et de sécheresse ont incité Guenther en 1859 à réévaluer sa situation. Après avoir constaté le besoin de moulins pour desservir la population croissante de San Antonio, Guenther a pris la décision d’y déplacer sa base d’opérations Le site de son nouveau moulin se trouverait sur un terrain directement adjacent à ce qui est devenu le district historique de King William.
Maison du district de King WilliamEdit
La maison de Guenther était l’une des premières construites dans le quartier de King William. Il a commencé la construction de sa maison vernaculaire en pierre calcaire indigène dans le district à l’angle des rues King William et Guenther. Les pierres ont été extraites dans la zone qui constitue aujourd’hui le parc Brackenridge, et le bois utilisé pour la construction était du pin de l’est du Texas. L’entrée originale de la maison était orientée vers le sud, en direction du moulin. L’agrandissement de la maison en 1915 a déplacé l’entrée vers le nord, face à la rivière San Antonio. L’entrée d’origine sert maintenant de couloir entre le musée et la partie River Mill Store de la maison. Le dernier étage de la maison est connu sous le nom de Roof Garden et accueillait autrefois des soirées dansantes. L’espace est actuellement utilisé pour de grandes réunions ou des déjeuners. Le côté sud de la maison dispose maintenant d’un patio et d’une tonnelle pour les repas en plein air.
Une zone de la maison qui servait autrefois de bibliothèque, est maintenant le musée contenant des souvenirs de famille, ainsi que des artefacts de l’histoire de la meunerie, de la restauration et de la boulangerie à San Antonio. Des souvenirs de voyage du monde entier font également partie du musée. Le musée, le magasin et le restaurant sont ouverts au public 7 jours sur 7.