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L’eau de piment hawaïenne est un condiment hawaïen très traditionnel utilisé de manière similaire à la sauce piquante.
La savoureuse eau de piment est faite de sel marin hawaïen, d’ail, de vinaigre, de piments, d’eau et d’un peu de gingembre.
Elle est facile à faire et parfaite pour ceux qui aiment manger des aliments chauds !
Il y a plusieurs années, mon frère Uriah, est parti à Hawaï pour travailler dans un sanctuaire animalier afin d’aider les oiseaux blessés.
Son séjour était censé être temporaire… cependant une année s’est depuis transformée en plusieurs années.
Peu après avoir déménagé à Hawaï, il a rencontré une fille très douce nommée Dee qu’il a commencé à fréquenter. Il a récemment demandé sa main en mariage.
Elle a dit oui et sera bientôt ma nouvelle belle-sœur. Nous sommes très enthousiastes à l’idée qu’elle fasse partie de la famille.
Chaque année, pour Noël, ils envoient à ma famille un colis de soins hawaïen composé de délicieuses friandises hawaïennes comme des noix de macadamia, des chocolats, du vin de prune et des noix de cajou.
Dee m’a demandé si je voulais quelque chose de spécial cette année et je lui ai dit de m’envoyer de la sauce piquante hawaïenne.
Elle m’a expliqué que les Hawaïens n’utilisent pas vraiment de sauce piquante, ils utilisent plutôt quelque chose appelé » eau de poivre « . »
Eau au piment hawaïenne – Qu’est-ce que c’est ?
Je me suis tout de suite demandé : » Qu’est-ce que l’eau au piment hawaïenne ? « .
L’eau de piment est un condiment, similaire à la sauce piquante, mais avec beaucoup moins de vinaigre et beaucoup plus d’eau.
Elle est épicée, ailée et salée. Vous en arrosez tout ce que vous voudriez d’une sauce piquante, que ce soit du riz, du poisson, du poulet, des œufs, des ragoûts, des légumes.
C’est un peu bizarre quand vous l’essayez pour la première fois à cause de la consistance de l’eau, mais si vous aimez l’ail et les aliments piquants, vous devenez immédiatement accro.
Dee m’a envoyé une bouteille maison qu’elle a fabriquée elle-même. Je suis tombé amoureux de cette bouteille.
J’ai épuisé cette bouteille en moins d’un mois. J’ai décidé de faire une énorme fournée pour moi avec assez pour partager avec mes amis.
J’avais gardé un tas de petites bouteilles et j’ai rempli ces bouteilles. J’ai donné des bouteilles à mes amis gastronomes qui les ont acceptées gracieusement.
Conseils pour faire de l’eau au piment
À Hawaï, ils utilisent des piments hawaïens. Je ne peux pas m’en procurer ici, alors j’ai substitué des piments thaïlandais. Ils ont très bien fonctionné.
Certains Hawaïens utilisent du gingembre, d’autres non. C’est totalement à vous d’utiliser le gingembre dans la recette. C’est délicieux des deux façons. Je pense que c’est vraiment basé sur la préférence. Je l’ajoute à ma recette.
Le sel de mer hawaïen est un MUST ! Ce n’est PAS la même chose avec du sel ordinaire.
Certaines recettes mettent une touche de sauce soja, de sriracha ou de jus d’ananas pour changer la donne. Je l’ai gardé plus traditionnel. Vous pouvez ajouter l’un ou l’autre pour une saveur différente.
Enfin, certaines recettes utilisent du vinaigre de riz au lieu du vinaigre blanc. J’ai fait la mienne avec du vinaigre blanc, mais je vais essayer le vinaigre de riz la prochaine fois !
Si vous aimez cette recette, consultez : La relish au piment fort, la gelée de piment fort et la sauce chimichurri au piment fort.
Eau de piment hawaïenne
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Ingrédients
- ▢ 3 gousses d’ail
- ▢ 1 ½ cuillère à café de sel marin hawaïen
- ▢ 2 oz de vinaigre
- ▢ 12 oz d’eau
- ▢ 1 tranche de gingembre facultative
- ▢ 4 piments forts
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Instructions
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Hachez finement l’ail et les piments.
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Ajouter tous les ingrédients dans la marmite. Faire bouillir. Faire bouillir une minute.
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Retirer du feu. Laisser refroidir le mélange, puis le réfrigérer. Laisser reposer 2 à 3 jours avant de l’utiliser. Conserver jusqu’à 6 mois au réfrigérateur.