Jusqu’à ce que je commence à voyager, je ne savais pas qu’il existait différents types de hot-dogs. Je pensais qu’ils étaient tous pareils. Ce n’est pas le cas. Ce qui constitue un « hot dog » peut être très différent d’un pays à l’autre.
Parce que j’ai grandi dans le Yorkshire, je pensais que tous les hot dogs étaient similaires aux hot dogs britanniques et aux hot dogs que je voyais dans les films américains, qui avaient à peu près la même apparence. J’avais bien tort à ce sujet.
Les hot-dogs britanniques
Au Royaume-Uni, un hot-dog est servi dans un long petit pain blanc. Le petit pain est toujours mou et il n’est jamais grillé. Du moins, cela a toujours été mon expérience et j’ai mangé beaucoup de hot-dogs britanniques
La saucisse à l’intérieur du petit pain est quelque chose de l’ordre d’une saucisse de Francfort allemande.
Lorsque vous achetez un hot-dog en Grande-Bretagne, vous recevez quelques oignons frits avec. Ceux-ci sont normalement placés dans la fente du petit pain avant que la saucisse n’y entre.
Pour ce qui est de la sauce, vous avez généralement le choix entre du ketchup à la tomate, de la moutarde ou les deux.
Les hot dogs britanniques ne sont pas particulièrement rassasiants. Je les considère comme étant plus une collation qu’un repas et il m’est facile d’en manger plusieurs à la fois.
C’est le genre de hot-dog avec lequel j’ai grandi, mais lorsque je suis allé vivre aux Pays-Bas, j’ai découvert que les hot-dogs néerlandais peuvent être un tout petit peu différents de ceux vendus au Royaume-Uni.
Les hot-dogs néerlandais
La différence entre les hot-dogs néerlandais et la version britannique n’est pas vraiment si grande. Ce n’est vraiment qu’une question de la façon dont ils sont servis.
Les petits pains sont mous et les saucisses sont des frankfurters. Cependant, la première fois que j’ai mangé un hot-dog néerlandais, j’ai été surpris de voir qu’il était servi avec des uitjes.
Les uitjes sont le nom néerlandais de l’oignon cru coupé en petits dés. Il est très populaire aux Pays-Bas. Les Néerlandais ajoutent des uitjes au poisson cru, l’utilisent pour faire un frikandel speciaal, et les servent même avec des frites.
J’avais trois options de sauce : ketchup, moutarde et mayonnaise. Les Néerlandais aiment aussi la mayonnaise, et qui peut les en blâmer ? La mayonnaise hollandaise est très bonne et, à mon avis, c’est peut-être la meilleure mayonnaise du monde.
Un ami d’Eindhoven m’a dit qu’il est également assez courant d’avoir de la choucroute dans les hot-dogs hollandais.
Hots-dogs ukrainiens
La première fois que j’ai mangé un hot-dog ukrainien, c’était à Odessa et il était très différent des types que j’avais déjà mangés. Il n’y avait pas de petit pain ! Il était servi enfermé dans un wrap et la saucisse avait beaucoup de compagnie car il y avait aussi des chips et de la salade dedans. Il y avait aussi de la sauce. Je ne me souviens pas de quelle sorte, mais je pense qu’elle était blanche.
L’idée d’un wrap au lieu d’un petit pain m’a déstabilisé alors que je restais debout à regarder le bâton de nourriture dans ma main. C’était un choc culturel culinaire. Cependant, j’ai apprécié mon premier hot-dog ukrainien. J’en ai même mangé quelques autres, mais pas le même jour. La version ukrainienne est très rassasiante. Mangez-en un et cela peut facilement constituer votre repas.
Hot dogs albanais
Les hot dogs en Albanie sont encore différents. La saucisse est à l’intérieur d’un petit pain qui ressemble plus à un panini italien qu’à un pain à hot dog britannique et il n’est pas mou. Lorsque l’on vous tend votre hot-dog, la brioche est bien chaude et croustillante car elle est fraîchement grillée.
La saucisse est très similaire à une saucisse de Francfort mais elle est un peu plus grosse. La personne qui prépare le hot-dog divise généralement la saucisse en premier, la fait cuire, puis la place à l’intérieur du petit pain. Là encore, la saucisse est accompagnée de frites et de salade. Il y a aussi normalement une vinaigrette au yaourt.
Personnellement, j’aime la vinaigrette au yaourt et je n’ai pas besoin de quelque chose en plus, mais il est possible d’ajouter de la moutarde et du ketchup également.
Un bref avertissement
Je ne prétends pas être un expert en matière de hot-dogs. Je ne dis pas non plus que tous les hot dogs d’un pays donné sont préparés et présentés de la même manière. Ce billet de blog est basé sur ma propre expérience des hot-dogs dans les pays que j’ai visités jusqu’à présent.
.