L’année 2019 en matière de bière est une année à retenir au Colorado.
Le paysage entier a changé avec la vente de la plus grande brasserie de l’État, New Belgium, à une société de boissons japonaise. Cela s’est produit alors qu’un autre vétéran, Avery Brewing, a vendu tout sauf 10 % de la société à un fabricant de bière espagnol et que la première microbrasserie de l’État, Boulder Beer Co, a eu besoin d’un renflouement pour continuer à distribuer.
Dans leur sillage, des piliers comme Ska et Left Hand se réinventent et une nouvelle génération de brasseries du Colorado se fait remarquer. En témoigne l’enquête 2019 de The Colorado Sun sur les meilleures brasseries et bières de l’État.
Le sondage annuel a touché plus de 75 brasseurs, experts du secteur et amateurs de bière qui ont partagé leurs coups de cœur de l’année écoulée et offert un aperçu de ce qu’il faudra surveiller en 2020. Voici les gagnants de cette année.
Brasserie de l’année au Colorado
Bierstadt Lagerhaus
Il y a un an, Bierstadt Lagerhaus a terminé comme finaliste dans deux catégories différentes, il n’est donc pas surprenant de la voir se hisser au sommet en 2019.
La brasserie du quartier River North de Denver fabrique des lagers allemandes selon la tradition du droit de pureté Reinheitsgebot dans une bouilloire en cuivre de 87 ans. Et la Slow Pour Pils de la brasserie est l’une des meilleures bières de l’État mais trop souvent négligée par les hordes qui veulent la dernière IPA ou stout la plus folle du marché.
La tendance prédite vers les lagers et les pilsners de notre enquête de 2018 s’est assurément vérifiée, mais peu – voire aucune – n’ont pu égaler la perfection stylistique qui se déverse des robinets de Bierstadt.
Les finalistes de cette catégorie comprennent WeldWerks à Greeley, qui a remporté la victoire à égalité il y a un an, Denver Beer Co., New Image à Arvada, Cerebral à Denver et Cannonball Creek à Golden.
Le choix de la rédaction : Wiley Roots Brewing. Le brasseur de Greeley incarne l’avenir de la bière, un peu de tout pour tout le monde, des slushies à la bière et des seltzers aux porters pâtissiers enivrants et aux sours vieillis en barrique.
Bière de l’année du Colorado
Superpower deComrade Brewing
La Superpower IPA deComrade Brewing n’est pas étrangère aux accolades.
La bière a remporté une médaille d’or en 2019 au Great American Beer Festival dans la catégorie des ale pâles fortes de style américain. Et sa variante extra-houblonnée à sec, More Dodge Less Ram, a également remporté l’or dans la catégorie uberculeuse des IPA de style américain.
Les victoires combinées ont contribué à faire de David Lin et Marks Lanham, de Comrade, les petits brasseurs de l’année au GABF. La version fraîchement houblonnée de la bière, maintenant connue sous le nom de Superdamp, a même remporté deux médailles consécutives en 2014 et 2015.
Les votes combinés pour toutes les éditions de Superpower ont donné la victoire à la bière cette année – prouvant que la saveur, et non l’apparence ou les ingrédients supplémentaires, compte le plus quand il s’agit de faire une bonne IPA.
Les finalistes de cette catégorie comprennent la Slow Pour Pils de Bierstadt et les variantes Juicy Bits de WeldWerks.
Le choix de la rédaction : Odell Mountain Standard. L’édition remaniée de cette » IPA de style montagnard » est un nouveau go-to. Elle est buvable à 6,5 % et offre un punch aromatique avec un triple houblon sec.
La meilleure brasserie montante du Colorado
Primitive Beer
Il y a un an, Primitive Beer était à égalité pour la première place dans cette catégorie, et cette année, elle a facilement gagné par elle-même. Le brasseur de Longmont est spécialisé dans les bières spontanées – fermentées avec des microbes sauvages dans l’air – qui sont fermentées en barrique avec des fruits et du houblon.
Le liquide – qu’il se présente en boîtes ou en bouteilles sexy – est si différent que la brasserie s’est démarquée dès le départ. Mais une médaille d’argent du GABF dans la catégorie des bières expérimentales et une hype croissante ont facilement fait de 2019 l’année de percée de la brasserie.
Les finalistes de cette catégorie comprennent quelques nouveaux venus – Knotted Root à Nederland, Raices à Denver – et trois brasseurs qui gagnent en reconnaissance avec chaque année, Wiley Roots à Greeley, Goat Patch à Colorado Springs et Burns Family Artisan Ales à Denver.
Le choix de la rédaction : Holidaily Brewing. Ce brasseur de Golden fait passer le message que les bières sans gluten peuvent encore avoir le goût de la bière. Les styles de bière répertoriés sur le menu sont de plus en plus nombreux, tout comme la distribution.
Brasserie du Colorado à surveiller
Outer Range Brewing
Outer Range Brewing a atterri sur la carte des bières du Colorado il y a quelques années avec ses IPA brumeuses coussinées et son super emplacement post-aventure (qui comprend une yourte pendant les mois d’hiver).
Cette année, la brasserie de Frisco a affiné son métier et s’est fait reconnaître pour ses stouts vieillis en barrique et ses collaborations de grands noms. Et maintenant, elle est prête à faire de grands mouvements en 2020 avec une expansion massive et un restaurant qui transformera sa salle de tirage intime en une destination de bière principale.
La façon dont Outer Range gère son expansion et sa popularité croissante en fait la brasserie à surveiller en 2020.
Les finalistes de cette catégorie comprennent trois brasseries qui continuent à repousser les limites et prévoient d’étendre leur bière au cours de l’année prochaine : New Image, WeldWerks et Knotted Root.
Le choix de la rédaction : New Belgium. La façon dont l’achat par le géant japonais des boissons Kirin va changer la brasserie la plus emblématique de l’État est un développement que l’État observe avec optimisme – et trépidation.
Tendance de la bière à surveiller en 2020
Le nom du jeu est la diversification
Les réponses au sondage sonnaient chacune un peu différemment, mais le thème dominant se concentrait sur la nécessité pour l’industrie de la bière du Colorado de se diversifier en 2020.
Cela s’applique à deux niveaux. Dans un sens, l’industrie doit diversifier ses modèles d’affaires afin de survivre à un marché plus compétitif. Cela signifie s’étendre à d’autres sources de revenus, qu’il s’agisse de nouvelles salles de dégustation ou de nouveaux produits, comme les boissons infusées au CBD, les bières hypocaloriques ou les seltzers durs.
Et dans l’autre sens, cela signifie une liste plus diversifiée de bières au menu. Le marché devient plus compliqué, les amateurs de bière demandant tout à la fois. Un segment veut des bières traditionnelles qui sont familières à leur palais, tandis que d’autres veulent les bières funky lourdes en adjuvants avec des combinaisons de saveurs qui sont nouvelles et fraîches.
Il sera plus difficile que jamais pour les brasseries de rester pertinentes à une époque où les ventes sont stagnantes ou en baisse et cela arrive alors que les buveurs deviennent plus pointilleux sur ce qu’ils achètent.
Les finalistes de la tendance à surveiller comprenaient un retour à la « bière qui a le goût de la bière », les bières norvégiennes Kveik et les recréations de la toute-puissante IPA.
Le choix de la rédaction : Les IPA hypocaloriques. Le style le plus populaire de la nation n’a pas besoin d’atteindre 10 % d’alcool par volume ou d’inclure 1 000 ingrédients pour être bon. Une IPA facile à boire, mais intensément savoureuse, proche de 100 calories et de moins de 5 % d’alcool par volume, c’est là que ça se passe en 2020.
