Grade
B
Réponse courte
La polenta est généralement fabriquée à partir de maïs jaune qui est moulu pour faire de la farine de maïs. La polenta est une bonne source de protéines, de fibres et de glucides complexes. C’est un plat d’accompagnement polyvalent qui peut être combiné avec d’autres ingrédients nutritionnels. Comme le maïs est devenu l’aliment OGM numéro un, la seule bonne option est de trouver une marque de farine de maïs non OGM.
Note
B
Note alphabétique pour la Polenta
B
Généralement bénéfique pour votre santé. Les choses notées » B » peuvent avoir des qualités néfastes auxquelles il faut faire attention.
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Catégorie ‘A’
A+
Très sain et de nombreux avantages pour la santé. Les effets secondaires sont rares. Les choses notées » A+ » sont généralement nécessaires à la survie (par exemple, l’eau).
A
Très bon pour la santé et de nombreux avantages pour la santé. Quelques qualités néfastes peuvent être associées, mais seulement dans certaines circonstances comme une réaction allergique.
A-
Très bon pour la santé et de nombreux avantages pour la santé. Des qualités néfastes peuvent être associées, mais ne sont généralement pas graves.
Il est important de noter que même les meilleures choses de la vie peuvent devenir mauvaises en quantités immodérées. Ainsi, bien qu’une chose puisse être notée » A+ « , une surconsommation/un excès peut entraîner des effets indésirables.
Catégorie ‘B’
B+
Très bénéfique pour votre santé. Les choses notées ‘B+’ peuvent avoir quelques qualités néfastes auxquelles il faut faire attention.
B
Généralement bénéfique pour la santé. Les choses notées » B » peuvent avoir des qualités néfastes auxquelles il faut faire attention.
B-
Plus bénéfique que non pour votre santé. Cependant, des qualités néfastes sont très probablement associées et ne doivent pas être négligées.
La principale différence entre la catégorie » A » et la catégorie » B » réside dans les qualités nocives généralement présentes dans les articles » B « . Les effets secondaires graves sont généralement peu fréquents, mais restent possibles et doivent être pris en compte.
Catégorie ‘C’
C+
Les qualités bénéfiques et nocives sont associées. Les choses notées ‘C+’ sont généralement un peu plus du côté bénéfique. Il faut tout de même faire preuve de modération.
C
Un rapport assez égal entre les qualités bénéfiques et néfastes. La modération est importante. Les sujets très généraux qui peuvent pencher des deux côtés du spectre seront également placés ici. Le riz, par exemple, peut être bon ou mauvais selon le type.
C-
Plus nocif que bénéfique. Les effets secondaires sont fréquents, surtout lorsqu’ils sont consommés/faits de manière excessive. La modération est très importante.
La catégorie » C » désigne généralement à la fois de bonnes et de mauvaises qualités. Lorsqu’il s’agit de cette catégorie, il est important de garder ce mot à l’esprit : la modération.
Catégorie ‘D’
D+
Nuisible à votre santé. Bien que des avantages puissent être associés, le mauvais l’emporte très probablement sur le bon. La modération est très importante.
D
Nuisible à votre santé. Quelques avantages peuvent y être associés, mais le mal l’emporte sur le bien. La modération est extrêmement importante.
D-
Nuisible à votre santé. Très peu de bénéfices, voire aucun, sont présents. Les choses de cette catégorie doivent être évitées autant que possible.
La catégorie » D » concerne généralement les choses qui sont plus nuisibles que bénéfiques. Bien que consommer/faire quelque chose de malsain une fois dans une lune bleue ne devrait pas faire de mal, nous recommandons définitivement d’éliminer les éléments de la catégorie ‘D’ comme une partie régulière de votre routine/diète.
Catégorie ‘F’
F
La catégorie ‘F’ concerne les choses qui n’apportent rien de bénéfique et qui sont très nocives pour votre santé. Nous vous recommandons d’éviter complètement tout ce qui appartient à cette catégorie. Les effets secondaires à long terme des articles ‘F’ sont généralement très graves.
Catégorie ‘N’
N
« N » signifie neutre. Les choses placées dans cette catégorie sont généralement (a) ni bonnes ni mauvaises pour vous, ou (b) ne disposent pas des preuves nécessaires pour tirer des conclusions.
Longue réponse
La polenta est une farine de maïs moulue qui trouve son origine dans la cuisine italienne. En raison de sa teneur en fibres, la polenta est excellente pour la digestion et aide à équilibrer le tractus gastro-intestinal tout en favorisant des bactéries intestinales saines. La plupart des gens devraient consommer davantage de fibres au quotidien pour favoriser la régularité du transit intestinal et prévenir la constipation. Une consommation adéquate de fibres contribue à la prévention du cancer du côlon et est utile pour les personnes souffrant d’un côlon irritable. Les fibres donnent une sensation de satiété, ce qui fait que l’on a moins tendance à trop manger.
Les glucides complexes de la polenta permettent une digestion plus lente et ne provoquent pas de pic de glycémie par rapport aux glucides simples. La combinaison des fibres et des glucides complexes en fait un choix intéressant pour les diabétiques et pour les personnes qui abordent la gestion du poids.
Polenta est sans gluten. L’intolérance au gluten, la sensibilité au gluten et la maladie cœliaque (Sprue) touchent des millions d’individus qui doivent éviter le blé, le seigle et l’orge. Pour ces personnes, l’ingestion de céréales provoque des troubles gastro-intestinaux importants. Les protéines glutineuses peuvent rendre votre intestin plus perméable, ce qui permet aux protéines partiellement digérées de pénétrer dans la circulation sanguine, favorisant ainsi l’inflammation dans tout le corps. La polenta est un excellent choix pour toute personne confrontée à des problèmes de gluten.
La polenta fournit des protéines, est pauvre en graisses et faible en calories. La polenta n’est pas une grande source de minéraux ou de vitamines, mais elle contient des traces de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de sodium et de zinc. Les vitamines que l’on trouve en petites quantités dans la polenta sont la vitamine A, la vitamine B et la vitamine E. Certaines polentas sont enrichies en minéraux et en vitamines, mais en ajoutant des légumes sains à la recette, vous pouvez accomplir la même chose tout en augmentant la teneur en fibres. Une tasse de polenta contiendra environ 145 calories, 1 gramme de graisse, 3 grammes de protéines, 3 grammes de fibres et aucun cholestérol.
Parce que la polenta provient du maïs, elle contient des caroténoïdes qui sont utiles pour la santé des yeux. Les deux principaux caroténoïdes présents dans la polenta sont la lutéine et la zéaxanthine, dont il est démontré qu’elles diminuent le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire.
Une excellente façon de profiter de la polenta est de la préparer soi-même. Prenez 6 tasses d’eau, ajoutez ½ cuillère à café de sel de mer et portez à ébullition. Incorporez en fouettant 1 ¾ de tasse de semoule de maïs non OGM et réduisez le feu à faible intensité. Remuez fréquemment jusqu’à ce que le mélange soit épaissi. Pour ajouter une valeur nutritive supplémentaire, faites sauter les légumes de votre choix et ajoutez-les à la polenta avant de servir.
Ingrédients à connaître
- fabriqué à partir de maïs – assurez-vous qu’il est non. gmo
Bénéfices
- bonne source de fibres
- faible en graisses et de calories
- glucides complexes
- bonne source de protéines
- sans gluten
- plat d’accompagnement polyvalent
Non-…OGM (qu’est-ce que c’est ?)
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Écrit par le Dr Becky Maes | 23-03-2018
23-03-2018
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