Définition
Le chlorure se trouve dans de nombreux produits chimiques et autres substances dans le corps. Il constitue une partie importante du sel que l’on trouve dans de nombreux aliments et que l’on utilise en cuisine.
Fonction
Le chlorure est nécessaire pour maintenir le bon équilibre des fluides corporels. C’est un élément essentiel des sucs digestifs (estomac).
Sources alimentaires
Le chlorure se trouve dans le sel de table ou le sel marin sous forme de chlorure de sodium. Il est également présent dans de nombreux légumes. Les aliments contenant des quantités plus élevées de chlorure comprennent les algues, le seigle, les tomates, la laitue, le céleri et les olives.
Le chlorure, avec le potassium, est également présent dans la plupart des aliments et constitue généralement le principal ingrédient des substituts de sel.
La plupart des Américains consomment probablement plus de chlorure que nécessaire, sous forme de sel de table et de sel dans les aliments préparés.
Effets secondaires
Une quantité trop faible de chlorure dans l’organisme peut se produire lorsque votre corps perd beaucoup de liquides. Cela peut être dû à une transpiration excessive, des vomissements ou de la diarrhée. Les médicaments tels que les diurétiques peuvent également provoquer un faible taux de chlorure.
Une trop grande quantité de chlorure provenant d’aliments salés peut :
-
Augmenter votre tension artérielle
-
Cause une accumulation de liquide chez les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque congestive, de cirrhose ou de maladie rénale
Recommandations
L’apport nutritionnel recommandé (ANR) pour les vitamines reflète la quantité de chaque vitamine que la plupart des gens devraient consommer chaque jour. Les AJR pour les vitamines peuvent être utilisés pour créer les objectifs de chaque personne.
La quantité de chaque vitamine dont vous avez besoin dépend de votre âge et de votre sexe. D’autres facteurs, comme la grossesse et les maladies, sont également importants. Les femmes enceintes ou qui allaitent ont besoin de quantités plus élevées. Les adultes plus âgés ont besoin de quantités plus faibles. Demandez à votre professionnel de santé quelle quantité vous convient le mieux.
Nourrissons
-
0 – 6 mois : 0,18* grammes par jour (g/jour)
- 7 – 12 mois : 0,57* g/jour
Enfants
- 1 – 3 ans : 1,5* g/jour
- 4 – 8 ans : 1,9* g/jour
- 9 – 13 ans : 2,3* g/jour
Adolescents et adultes
- Hommes et femmes de 14 à 50 ans : 2,3* g/jour
- Hommes et femmes de 51 à 70 ans : 2,0* g/jour
- Hommes et femmes de 71 ans et plus : 1,8* g/jour
Apports suffisants (AS)
Le meilleur moyen d’obtenir les besoins quotidiens en vitamines essentielles est d’avoir une alimentation équilibrée contenant une variété d’aliments.
Escott-Stump S, ed. Nutrition et soins liés au diagnostic. 6th ed. Philadelphie, Pa : Lippincott Williams & Wilkins ; 2008.
Sarubin Fragaakis A, Thomson C. The Health Professionals Guide to Popular Dietary Supplements. 3rd ed. Chicago, Il : American Dietetic Association ; 2007.
Institut de médecine. Conseil de l’alimentation et de la nutrition. Apports nutritionnels de référence pour l’eau, le potassium, le sodium, le chlorure et le sulfate. National Academy Press, Washington, DC, 2004.
Date d’examen :