Le maltitol et les alcools de sucre sont généralement utilisés comme ingrédient. Ils ne sont normalement pas utilisés seuls. Pour cette raison, il existe des alternatives faciles que vous pouvez utiliser dans votre cuisine et votre pâtisserie si vous rencontrez des gaz et des douleurs d’estomac avec le maltitol.
Ces alternatives vous aideront également encore lorsque vous devez limiter votre consommation de sucre, soit pour perdre du poids, soit pour le diabète.
Stevia
Le stevia est considéré comme un nouvel édulcorant parce qu’il est une combinaison d’autres types d’édulcorants. Il n’entre pas vraiment dans une autre catégorie. La plante stévia pousse en Amérique du Sud. Elle est 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre et ne contient pas de calories.
Contrairement au sucre et aux autres édulcorants, la stévia contient certains nutriments, notamment :
- potassium
- zinc
- magnésium
- vitamine B-3
La plante de stévia est également une source de fibres et de fer. Actuellement, la Food and Drug Administration (FDA) n’a approuvé que la stévia raffinée.
Erythritol
C’est également un alcool de sucre. Cependant, contrairement au maltitol, il n’a pas d’indice glycémique et contient moins de calories. De plus, il ne provoque généralement pas de douleurs d’estomac ou de gaz. Comme il s’agit toujours d’un alcool de sucre, il n’a pas l’arrière-goût désagréable des édulcorants artificiels.
Agave et autres édulcorants naturels
Le nectar d’agave est considéré comme un édulcorant naturel, mais il peut tout de même être transformé dans une certaine mesure. C’est l’une des sources les plus élevées de fructose raffiné – plus que le sucre de table.
Le sucre de table contient environ 50 % de fructose raffiné. La consommation de fructose raffiné est associée à :
- l’obésité
- une maladie du foie gras
- du diabète
Le miel, le sirop d’érable et la mélasse sont également des édulcorants naturels. Ils contiennent tous des quantités variables de fructose raffiné. La plupart d’entre eux, y compris le miel, sont très similaires au sucre, y compris leur teneur en calories. Ils doivent être utilisés principalement pour leur goût et non pour économiser des calories.
Edulcorants artificiels
Les édulcorants artificiels sont fabriqués et généralement beaucoup plus sucrés que le sucre. Ce sont des substituts du sucre très peu ou pas du tout caloriques, ce qui est génial pour les personnes au régime. Ils n’affectent généralement pas non plus les niveaux de sucre dans le sang, ce qui les rend bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.
Cependant, des recherches récentes montrent que ces édulcorants ont un impact sur les bactéries intestinales et peuvent indirectement affecter la sensibilité à l’insuline et les niveaux de sucre dans le sang au fil du temps.
Bien que certains édulcorants artificiels contiennent une étiquette d’avertissement indiquant qu’ils peuvent avoir un effet négatif sur votre santé, la plupart des agences de santé conviennent qu’il n’y a pas suffisamment d’études pour le confirmer. Ils sont approuvés par la FDA comme pouvant être consommés en toute sécurité.
Les édulcorants artificiels peuvent être consommés en toute sécurité.